Harina de guisantes: propiedades útiles, recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Qué es la harina de guisantes? ¿Qué platos se pueden preparar con este producto? Responderemos a estas y otras preguntas en este artículo.

Resumen del producto

La harina de guisantes es un producto dietético al alcance de absolutamente todos. Se utiliza para una buena alimentación, mejorando la salud, así como la ingesta de una cantidad suficiente de vitaminas, proteínas y sales minerales.

La harina de guisantes se vende en casi todas las tiendas. Sin embargo, algunos cocineros prefieren hacerlo en casa. Para ello, utilizan guisantes comunes, que se muelen en un molinillo de café.

Se hornea pan a partir del producto en cuestión, se preparan pastas y dulces, así como chuletas de verduras, tortas planas, galletas saladas o dulces.

La característica principal de esta harina es que al freírla no absorbe grasa animal ni aceite vegetal.

Beneficios de la harina de guisantes

En cuanto a la cantidad de proteínas, este producto vegetal suele compararse con algunos tipos de carne. Además, en cuanto al contenido de sales minerales y vitaminas, incluso las supera. Otra ventaja de la harina de guisantes es su bajo costo, así como la ausencia de colesterol.

El valor biológico del producto en cuestión es varias veces superior al de la harina de trigo tradicional. Los guisantes picados son ricos en sustancias como las vitaminas E y A, fibra y ácido pantoténico. Además, contiene calcio, potasio, zinc, magnesio, hierro y fósforo.

La harina de guisantes es muy beneficiosa para la salud humana. Después de todo, es una fuente natural de aminoácidos vitales como la treonina y la lisina. Además, este producto contiene una sustancia especial llamada piridoxina. Participa activamente en la síntesis de los aminoácidos mencionados, así como en los procesos de descomposición de los mismos. La deficiencia de este elemento puede causar convulsiones y dermatitis.

El producto en cuestión también es útil porque contiene una gran cantidad de selenio. Esta sustancia es un buen agente anticancerígeno.

Platos de harina Chea

Este producto se puede utilizar para preparar varios platos caseros. Muy a menudo, se prepara un delicioso puré dietético. Para hacer esto, use los componentes disponibles como:

• harina de guisantes - aproximadamente 350 g;
• agua potable - unos 800 ml;
• mantequilla fresca - unos 15 g;
• sal y especias: úsalas a tu gusto.

Proceso de cocción

El puré de guisantes puede servir no solo como un excelente plato dietético, sino también como una deliciosa guarnición para carnes o pescados. No hay nada complicado en preparar una cena así.

Beber primeroEl agua se pone a hervir en una cacerola profunda y luego se vierten gradualmente los guisantes picados. Si necesita obtener un puré homogéneo y lo más tierno posible, entonces es mejor tamizar la harina antes con un colador.

Tan pronto como el plato comience a espesar, agregue sal y varias especias al gusto. Revolviendo constantemente, debe retirar el puré de guisantes terminado de la estufa y enfriarlo un poco. Cabe señalar de inmediato que durante el proceso de enfriamiento, la masa del producto de frijol se espesará notablemente.

Al final, se agrega mantequilla fresca al plato terminado y luego se revuelve intensamente. Solo después de eso se sirve el puré en la mesa.

Haciendo deliciosos panqueques caseros

Cocinar harina de guisantes no lleva mucho tiempo. Para hacer esto, el producto de grano habitual se coloca en un molinillo de café y se tritura fuertemente. Habiendo recibido una masa pulverulenta, se tamiza a través de un tamiz fino.

Si ese proceso le parece laborioso, puede comprar harina de guisantes en la tienda.

¿Qué cocinar con este producto saludable y rico en vitaminas? Muchos chefs hacen deliciosos panqueques caseros con él. Para ello, se abastecen de los siguientes ingredientes:

• harina de guisantes casera o comprada - unos 200 g;
• cúrcuma - alrededor de ¾ de cuchara de postre;
• sal - 1 cuchara de postre;
• pimienta molida - 1 pizca;
• jengibre molido - 0,5 cucharada de postre;
• eneldo fresco - un manojo pequeño;
• refresco de comida apagada - ½cuchara pequeña;
• agua potable - unos 300 ml;
• tomates cherry - unas 10 piezas;
• Pimiento rojo búlgaro - 1 ud.;
• ajo fresco - 2 dientes;
• harina integral - unos 100 g.

Haciendo masa

Para hacer tortitas caseras, amase una masa viscosa de guisantes. Cabe señalar de inmediato que se hace de una manera completamente diferente a la base clásica.

Primero, en un recipiente aparte, mezcle la harina de guisantes con los cereales integrales. Luego se agregan aquí la cúrcuma, la sal de mesa, la pimienta molida y el jengibre molido. Después de mezclar todos los componentes a granel, se les vierte gradualmente agua potable ordinaria. El resultado es una masa bastante viscosa, pero homogénea.

Para que los panqueques caseros sean más deliciosos, se les agregan ingredientes adicionales. Como utilizan eneldo fresco, tomates cherry y pimientos dulces. Todos los productos mencionados son prelavados y finamente triturados a cuchillo.

También ponga soda apagada y dientes de ajo en la masa. Estos últimos se quitan la cáscara y la yesca con el rallador más pequeño.

Proceso de fritura

Tan pronto como todos los productos estén en un tazón, se revuelven intensamente con una cuchara. Como resultado, se obtiene una masa viscosa con inclusiones visibles de verduras y hierbas. Luego, comienza a freírlo. Para hacer esto, una sartén normal está muy caliente. Se vierte un poco de aceite y luego se extiende la base con una cucharada.

Fríe estoslos productos deben ser exactamente iguales a los panqueques dulces clásicos. Después de que la parte inferior se ponga roja, se les da la vuelta y se cocinan de la misma manera.

No se recomienda lubricar los panqueques terminados con mantequilla. Es deseable agregarlo a la sartén antes de cada cálculo de la masa. En este caso, obtendrá no solo un plato rojizo y hermoso, sino también jugoso.

Servir a la mesa

Sirva panqueques de harina de guisantes para la cena, preferiblemente calientes. Debe recordarse de inmediato que tales productos no son dulces. Por lo tanto, se pueden consumir no solo con té, sino también con cualquier salsa.

Resumir

Ahora ya sabes qué cocinar con harina de guisantes. Hay muchas más recetas que involucran el uso del producto mencionado. Gracias a él, los platos caseros se vuelven no solo inusuales y muy sabrosos, sino también nutritivos y saludables.

Además de panqueques y puré de papas, también se puede agregar harina de guisantes en pequeñas cantidades a la masa para hornear pan, donas, tartas y otros productos culinarios. Además, las salchichas y salchichas vegetarianas caseras a menudo se elaboran con este producto. En términos de valor nutricional, estos productos no son inferiores a sus "hermanos" de carne.