2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
¿Qué parece ser más fácil? Pero la preparación de las costillas de cerdo guisadas tiene sus propios matices. Y el plato en sí tiene muchas variaciones de cocción. Y estos son solo algunos de ellos.
Clásico del género
Para preparar este plato, necesitamos costillas de cerdo, alrededor de un kilo. Suelen venderse por cinta: es recomendable comprar así. Así es, en la cinta hay más carne en las costillas, pero no sin la parte del hueso. Porque la parte sin carne es más apta para sopa que para freír. Para cocinar, cualquier conjunto de especias (de aquellas a las que estés más apegado) te vendrá bien. Tome miel y pasta de tomate - un par de cucharas cada uno, no olvide la cebolla.
Costillas de cerdo guisadas: cocinando paso a paso
- Cortar las costillas en trozos. El tamaño de las piezas viene dictado por el tamaño de las costillas, es decir, cortamos a lo largo de la costilla. Son bastante grasosas, por lo que las seguiremos friendo, y para ahorrar un poco, cortamos la grasa del producto.
- Corte la grasa en cubos pequeños, luego fríalos en esta grasa. Si tienes costillas más delgadas, entoncesfreírlos en aceite vegetal.
- Además de esto, usamos cebollas para cocinar costillas guisadas. También lo cortamos en cubos, luego tendremos que freírlo todo.
- Ponga tocino picado en la sartén y derrita la grasa. Esto lo hacemos a fuego lento para que no se quemen los trozos de grasa. Por cierto, como resultado, se obtienen chicharrones muy sabrosos, que luego se pueden salar / sazonar, y aquí están: una comida maravillosa en sí mismos (los ponemos en un plato aparte).
- Y sobre la grasa derretida vamos a freír las costillas de cerdo. Si tiene mucho producto y no cabe en una sartén, entonces no necesita intentar freír todo a la vez. Hágalo en varios enfoques, es decir, debe colocar las costillas de tal manera que haya una distancia entre ellas, y que estén fritas, no hervidas.
- Freír por ambos lados hasta que se dore. Luego ponemos las costillas en una cacerola, en la que las guisaremos más. Y luego poner una nueva tanda del producto en la misma sartén, también freír por ambos lados. Continúe haciendo esto hasta que toda la carne esté frita.
- Luego poner todas las costillas en una cacerola, sofreír la cebolla picada en la misma grasa. Cocine hasta que estén ligeramente doradas. También se lo pondremos a las costillas estofadas.
- Mezcle todo bien en un recipiente para una mayor preparación. Entonces necesitarás agregar especias y miel aquí. La carne de cerdo combina muy bien con la miel, pero no agregues demasiada. Luego, sal y pimienta, vierta un poco de agua para cubrir el cerdo con cebolla. No agregue demasiado líquidonecesidad.
- Cubra la cacerola con una tapa, déjela guisar a fuego lento durante unos 30 minutos. En algún momento después de 20 minutos de guisar, se destacará el jugo: de la cebolla, así como de la carne. Es decir, habrá bastante líquido en los platos.
- Agregue aquí la pasta de tomate, revuelva y cierre la tapa. Cocinaremos las costillas estofadas hasta que estén completamente cocidas durante aproximadamente una hora. Diez minutos antes de que esté listo, agregue la hoja de laurel y el ajo picado. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Final
Apaga el fuego. Nuestro plato está casi listo. Si te gustan las salsas homogéneas, saca las costillas, coloca la hoja de laurel, ya no la necesitarás. Y bata toda la masa líquida en la que se guisaron las costillas con una licuadora hasta que quede suave (pero no es necesario), y luego devuelva las costillas guisadas reservadas a la sartén.
Con patatas
De la misma manera, puedes cocinar costillas guisadas con papas. Para hacer esto, limpiamos un kilogramo del cultivo de raíces y lo cortamos en cubos medianos. Luego introducimos en el plato en la etapa final de guisado en una cacerola (15 minutos antes de la preparación). Debajo de la tapa durante ese tiempo, las papas estarán perfectamente cocidas. No olvides espolvorear el plato con hierbas frescas. Las ensaladas ligeras van bien con las costillas guisadas. ¡Buen provecho a todos!
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