Solomillo de cerdo con patatas al horno: opciones de recetas

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Esta abundante y deliciosa comida es fácil de preparar. Solo hay que preparar todos los productos necesarios -lomo de cerdo con patatas, especias, etc.- y enviarlos a un horno precalentado. La belleza de este plato radica principalmente en el hecho de que, de acuerdo con la receta, la carne ya está horneada junto con una guarnición de papas. Una vez preparado el lomo de cerdo con patatas en el horno, solo queda hacer una ligera ensalada de verduras y se puede servir una comida o cena completa para toda la familia. El regalo sin duda complacerá a los comedores. Hay una gran cantidad de recetas para crear platos de lomo de cerdo en el horno. Estos platos deliciosos y fragantes siempre son populares entre los gourmets. ¿Cómo cocinar lomo de cerdo con patatas en el horno? Hablemos de ello en nuestro artículo.

Lomo de cerdo al horno con papas: una receta rápida para cenar

Este plato sin duda ganará el favor de su familia, incluso de los más exigentes. Uso:

• 0, 3 kg de lomo de cerdoenfriado;
• una cebolla;
• 10 patatas medianas;
• 100 gramos de queso ruso;
• 0, 2 l de nata agria (15%);
• sal, pimienta (molida).

Cocinando la receta

Las patatas con lomo de cerdo al horno se cocinan así:

1. La pulpa de cerdo se descongela. Cortar las venas, el exceso de grasa. La carne se lava bien, se seca con una servilleta y se corta en porciones. Antes de cocinar, las piezas de cerdo se golpean ligeramente con un martillo. También puedes cortar la carne en un "libro". Frote el cerdo uniformemente con sal y pimienta y déjelo marinar durante media hora.
2. Las patatas se pelan y se lavan, se cortan en círculos. La bandeja para hornear está engrasada con aceite vegetal (refinado). Extienda las papas en su parte inferior en una capa uniforme. Luego se sala, se sazona con especias, se unta con una capa de crema agria. Luego, los trozos de carne se colocan sobre una almohada de patata, que también se unta generosamente con crema agria.
3. La cebolla pelada se corta en tiras finas, que se espolvorea encima del cerdo. El queso se frota en un rallador (fino) y se espolvorea sobre la superficie del plato. La bandeja para hornear se envía al horno, se calienta a t \u003d 200 °, durante 50 minutos.

Para hacer que el lomo de cerdo al horno con papas sea jugoso y apetitoso, definitivamente debe agregarle crema agria, aconsejan los chefs experimentados. Para realzar el sabor, puede agregar un poco más de queso (procesado cremoso o duro).

Carne a la francesa (plato de patata y lomo de cerdo al horno)

Haz este regalo tal como se presentaEl resto de la receta es fácil. Según las garantías de los anfitriones, el uso de la marinada de vino agregará un sabor y aroma incomparables al plato. Necesitarás:

• 4-5 patatas medianas;
• 500 gramos de lomo de cerdo refrigerado;
• pimienta (molida);
• aceite vegetal (refinado);
• una bombilla;
• 30 ml de mayonesa
• 30 ml de crema agria;
• 150 gramos de queso ruso;
• 100 ml de vino seco (tinto);
• 1 manojo de verduras.

Cocinar

Funcionan así:

1. El lomo de cerdo se descongela previamente, luego se lava la carne con agua corriente y se elimina el exceso de líquido con servilletas. La carne se corta en trozos pequeños (10 mm de espesor). Cada una de las piezas de lomo se transfiere a una tabla de cortar, se cubre con una película adhesiva y se golpea con un martillo. A continuación, frota el lomo de cerdo con pimienta y sal. También se agregan otras especias y especias para darle sabor. La carne se transfiere a un tazón y se vierte con vino seco (tinto). Luego cúbralo con una película adhesiva y envíelo al refrigerador por varias horas. Cuanto más tiempo se marina el cerdo, más aromático y sabroso resultará.
2. Se pela la cebolla y se corta en aros de grosor medio. Las papas (peladas) se lavan, se cortan en círculos. Yesca de queso en un rallador (grueso).
3. Además, la forma se lubrica con aceite (vegetal), esparcir papas sobre ella en una capa uniforme, sal y pimienta. Cubra con trozos de carne de cerdo y verduras (picadas). En la parte superior de la capa de carne de manera uniformedistribuir aros de cebolla.
4. En un recipiente aparte, combine la crema agria y la mayonesa, mezcle bien y diluya con agua. La carne y las verduras se vierten con la salsa preparada.
5. La bandeja para hornear se cubre con papel de aluminio y se envía al horno durante 40 minutos, precalentado a t a 200-220 °C.

Otra versión de la receta

La carne francesa se puede cocinar con papas y tomates. Ingredientes para 5 porciones:

• 500 lomo de cerdo;
• 500 g de patatas;
• 150 g de queso duro;
• 3-4 tomates (medianos);
• dos cebollas;
• 100-200 gramos de mayonesa;
• aceite vegetal (oliva o girasol);
• al gusto: sal, hierbas, especias.

Cocción escalonada

Funcionan así:

1. El lomo se corta en trozos pequeños y se golpea con un martillo. Sal y pimienta.
2. Para la salsa, mezcle mayonesa y ajo (machacado) con hierbas, pimienta si lo desea.
3. Los tomates y las patatas se cortan en círculos finos, la cebolla en aros. Las papas se vierten con aceite, se salan, se salpican, se agregan especias al gusto.
4. Unte con mantequilla una fuente para horno. Extienda una capa de papas en un molde, engrase con salsa. Extienda la mitad de la cebolla (picada) encima. La siguiente capa se coloca la carne (golpeada) y nuevamente se unta con salsa. La tercera capa se vuelve a colocar uniformemente las papas (restantes) y se vierte sobre la salsa. Luego extienda la cebolla (restante) y los tomates, espolvoree con hierbas picadas.
5. El plato se cuece en el horno,calentado a 200 grados, alrededor de media hora.
6. Ralle el queso duro, espolvoree la carne y las patatas encima y hornee durante otros 10-15 minutos.

Cerdo al horno con patatas nuevas

El lomo tierno es llamado por los expertos como un plato bastante bajo en grasas, por lo que si reemplaza trozos de carne de cerdo con grasa, el plato resultante puede considerarse bastante dietético. Para preparar el lomo de cerdo al horno con patatas según la receta descrita en este apartado, utilice patatas nuevas (de piel fina), vino blanco, nata y verduras variadas. Necesitarás la cantidad de ingredientes:

• 700 gramos de lomo de cerdo;
• 0,5 kg patatas;
• una cebolla (use la parte blanca del puerro);
• 3-4 zanahorias;
• 100g vino blanco seco;
• 100 g de nata;
• 2 cucharadas. yo eneldo, perejil.

Tecnología

El lomo de cerdo con patatas al horno se cocina así:

1. Se lavan las patatas cambiando el agua varias veces. Dado que las papas se cocinarán con la piel puesta, cada uno de los tubérculos se debe frotar bien con un cepillo para evitar que los dientes sigan crujiendo. Hervir la verdura durante 20-25 minutos hasta que esté medio cocida en agua con sal. Luego se vierte el agua y las papas se dejan enfriar un poco.
2. El lomo de cerdo se corta en pequeños medallones, se sala y se pimenta. Caliente aceite (girasol) en una sartén y fría los trozos de cerdo por ambos lados durante cinco minutos. Extender en un plato y tapar para que la carneno tuve tiempo de calmarme.
3. Lavar el puerro, separar su parte blanca, cortar en aros finos.
4. Luego pica las zanahorias en forma de aros. Poner en una sartén y sofreír durante 6-7 minutos, añadir la cebolla y seguir sofreyendo durante unos 5 minutos.
5. Vierta medio vaso de vino (blanco) en la sartén y hierva hasta que el alcohol se haya evaporado por completo. Luego, la carne con verduras se transfiere a una bandeja para hornear.
6. Las papas (enfriadas) se cortan por la mitad, se esparcen sobre la carne de cerdo frita, se agrega crema (15%), se espolvorea con perejil picado y eneldo, si es necesario, se sala y se envía al horno, calentado a 200 grados, por 15-20 minutos.

Preparando el corte en la manga

Para cocinar lomo de cerdo con papas en la manga use:

• 300 g de lomo de cerdo refrigerado.
• 5-6 patatas.
• 1 manojo de verduras.
• Una cebolla.
• 3-4 dientes de ajo.
• Una zanahoria.
• Sal.
• Especias (pimienta, cilantro, etc.).

Acerca de la tecnología

La carne cocida en la manga con verduras conserva sus propiedades beneficiosas. El plato se guisa en su propio jugo o se le añade salsa al gusto. Hornear el lomo en porciones o una pieza entera. Y para que la carne quede bien dorada, antes de terminar la cocción (en unos minutos), se puede cortar la manga de asar. Actúan así:

1. Descongele el lomo de cerdo y lávelo bien con agua corriente. Elimina el exceso de líquido con una servilleta o toallas de papel.
2. Cortar la carne de cerdo en cubos pequeños. Transfiera la carne picada a un tazón, sal. Agregue una mezcla de pimientos (molidos) y cilantro y envíe al refrigerador para marinar durante una hora.
3. Las papas (peladas) se lavan y enjuagan y se cortan en cubos. Las zanahorias se pelan, se lavan y se cortan en círculos. La cebolla se pica en forma de cuartos de aros. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas. Luego, las verduras preparadas se transfieren a un tazón con carne en escabeche y se mezclan bien. Las verduras (lavadas) se trituran y se añaden a un bol.
4. En una bolsa para hornear, fije un borde con clips y llénelo con carne y verduras. Después de eso, la bolsa se cierra herméticamente por el otro lado.
5. Luego, la manga para hornear, junto con todo el contenido, se transfiere a una bandeja para hornear y se coloca en el horno (t a 180-200 °). La duración del proceso de horneado es de aproximadamente una hora. Antes de enviar la bolsa al horno, se deben hacer 2-3 pinchazos de cuchillo (esto es necesario para que el vapor salga sin obstáculos) Al final, 10 minutos antes de terminar la cocción, se corta cuidadosamente la manga.

Cerdo al horno en manga con patatas y champiñones

Para preparar cinco porciones del plato, use:

• 500 gramos de magro de cerdo;
• tres papas (grandes);
• champiñones a la miel (u otros champiñones congelados);
• una zanahoria;
• 4-5 dientes de ajo;
• mantequilla (mantequilla) - 70 g;
• condimentos, sal, pimienta - al gusto.

Cocine así: las patatas y la carne se cortan en trozos iguales (3-4 cm de tamaño), se ponen en un bol, se añade la cebolla allí(picados), zanahorias (picadas), condimentos, pimienta, sal, ajo (picados), champiñones (no se pueden descongelar), mantequilla (cortada en trozos). Todo se mezcla y se coloca en una manga. Fije sus extremos y envíelo al horno, calentado a t a 180 ° C. Al horno durante más de una hora.

Otra receta: lomo al pimentón

Necesario:

• 500 g de lomo de cerdo.
• 0.75 cucharadita pimentón.
• 0.5 cucharadita ajo granulado.
• Un tercio de cucharadita de pimienta (negra molida).
• Media cucharadita de sal.
• 600 g de patatas.
• Una zanahoria.
• 2 cucharadas. yo aceite de oliva.
• 300 ml de agua.

Descripción del método de cocción

El lomo de cerdo se frota con sal, pimienta (negra molida), pimentón y ajo (granulado), y luego se limpia durante varias horas en el refrigerador. La fuente para hornear está engrasada con aceite. La carne está en el centro. Extienda alrededor de papas y zanahorias (peladas y cortadas en trozos medianos). El plato se sala y se rocía con aceite (oliva). Se vierte una pequeña cantidad de agua caliente en el molde (si se desea, se agrega una pastilla de caldo) y se envía al horno, calentado a 180 °C, durante una hora.

Solomillo a la olla

Para cocinar 4 raciones de lomo de cerdo con patatas en una olla necesitarás:

• 0,5 kg de lomo.
• 1 lata de champiñones (en escabeche).
• Patatas - 500g
• Una bombilla.
• Dos zanahorias.
• Pimienta dulce - 1piezas
• Pimienta negra molida.
• Queso duro.
• Mayonesa.

Tecnología

El lomo de cerdo con patatas al horno (en ollas) se cocina así:

1. La carne se corta en trozos pequeños y se fríe en una sartén hasta que se dore. Las patatas se cortan en trozos pequeños, se salan y se salpican al gusto.
2. Pimientos (dulces), zanahorias, cebollas se cortan al azar, se agregan champiñones (en escabeche, picados).
3. La olla se coloca en capas: primero la carne y luego el resto de las verduras.
4. Patatas con verduras y carne se vierten con mayonesa, saladas. Al final agregar queso (rallado). El lomo con patatas se hornea en ollas a una temperatura de horno de 180-200 grados.

Lomo de cerdo con patatas al horno en papel de aluminio

Para cocinar lomo de cerdo con patatas (en papel de aluminio) según esta receta, utilice:

• 300 gramos de cerdo.
• 3 patatas.
• 1-2 cucharadas. yo mostaza.
• cuatro dientes de ajo.
• 1-2 cucharadas. yo mayonesa.
• Al gusto: especias y sal.

Descripción de la cocción

Actúan así: cortan las papas (grandes), agregan mayonesa (1-2 cucharadas), ajo, sal (un poco). La carne se corta en filetes, se golpea. Rebozado con mostaza, especias (al gusto), sal. El formulario está forrado con papel de aluminio, las papas se colocan en un lado y la carne en el otro. El fondo está previamente untado con mayonesa. El ajo, picado en platos, se coloca sobre la superficie de la carne. cubrirpapel aluminio y hornear a 190 grados durante 40-45 minutos.