Receta clásica de mezcolanza con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Solyanka es una gran opción para un delicioso primer plato. Es bastante simple de preparar, pero la creación de una verdadera obra maestra requiere una gran cantidad de ingredientes cárnicos, por lo que rara vez se puede ver en las mesas de todos los días.

Muchos chefs conocen las recetas originales de solyanka y están dispuestos a compartir sus secretos relacionados con la preparación de dicho plato. Entonces, veamos algunos de ellos, así como opciones para hacer sopa en casa.

Qué carne elegir para la mezcolanza

No es ningún secreto que todas las recetas clásicas de mezcolanza incluyen carne entre los ingredientes. ¿Que debería ser? En este asunto, realmente puedes vagar, porque cualquier producto cárnico es adecuado para hacer mezcolanza. Y aún mejor si se presenta como un surtido completo, entonces el sabor de la sopa resultará muy original. La práctica demuestra que al reemplazar el ingrediente principal, es posible reducir significativamenteexperimenta, dando a tu plato favorito cocinado según la misma receta nuevos sabores.

Para la preparación de la mezcolanza, puede utilizar recortes de salchichas que quedan después de grandes banquetes, carnes ahumadas en cualquier forma, carne y salchichas hervidas, vísceras, cerdo hervido e incluso carbonato.

Trucos de cocina

Al conocer ciertos trucos para preparar una mezcolanza mixta según la receta clásica, realmente puedes sorprender a tu hogar con una sopa particularmente deliciosa.

En primer lugar, debe comprender que entre los fiambres para tal plato, las carnes ahumadas deben estar presentes. Algunas recetas de mezcolanza paso a paso prevén el uso de salchichas y carne separada como ellos. Muchas amas de casa prefieren poner costillas ahumadas en su sopa.

También puedes usar una olla de cocción lenta para prepararlo: el resultado superará todas las expectativas.

Debe recordarse que la mezcolanza es una sopa agria. Y en el caso de que se usen papas para crear un plato, primero debe hervirlo y solo luego agregar pepinillos o limón.

Caldo

La receta de la clásica mezcolanza combinada de carne prevé su preparación en caldo. Y cuanto más intenso sea, mejor. La práctica muestra que para tal propósito es mejor hacerlo con anticipación y filtrarlo con anticipación. Hervir los ingredientes para el caldo, preferiblemente a fuego lento - así se obtiene el líquidotransparente. Después de cocinar, la masa debe dejarse reposar, solo entonces la mezcolanza de acuerdo con la receta clásica resultará muy sabrosa.

Durante el proceso de cocción, los cocineros no recomiendan salar el caldo. Esto debe hacerse al final y solo cuando sea necesario.

Cómo res altar un plato

No es ningún secreto que la peculiaridad de cualquier receta de mezcolanza, cuya foto puede conocer en el artículo, es qué entusiasmo se proporciona en el plato terminado. Cualquier anfitriona puede elegir la suya. Los ingredientes especiales pueden incluir aceitunas o aceitunas negras, alcaparras, cebollas verdes e incluso rodajas de limón.

La práctica demuestra que dichos elementos no se pueden digerir, por lo que deben agregarse al final de la cocción, literalmente en 5 a 7 minutos.

Mezcla casera clásica

La clásica receta de mezcolanza de carne implica el uso de varios ingredientes cárnicos para cocinar. Para crear sopa necesitas tomar:

• 700 g de filete de ternera;
• un hueso de azúcar;
• 300g costillas ahumadas;
• 200 g de cada una de las distintas salchichas (es mejor tomar diferentes tipos).

Todos los ingredientes enumerados deben prepararse para su posterior procesamiento: corte las carnes ahumadas y lave la carne cruda.

1. La carne debe enviarse a una cacerola para hervir la mezcolanza y, añadiéndole un hueso, verter agua.
2. Después de que la masa hierva, agregue una cebolla pelada y un par de hojas de laurel secas allí. En esta composición, la sopa debe cocinarse endurante mucho tiempo hasta que la carne esté tierna.
3. Mientras tanto, puedes preparar la fritura para la mezcolanza combinada. La receta de este plato implica su creación a partir de una cebolla picada, así como zanahorias ralladas.
4. Los ingredientes deben combinarse y freírse en una sartén caliente hasta que estén dorados.
5. Cuando esto suceda, 3 cucharadas de puré de tomate, 3 pepinos en vinagre, cortados en tiras, se deben enviar a la masa, y después de mezclar, retirar del fuego.
6. Después de que la carne se ablande, debes sacarla junto con el hueso del agua.
7. Pique el filete y regréselo a la sopa. En esta etapa, también se deben agregar a la mezcolanza dos papas, cortadas en cubos pequeños.
8. Ahora sigue cocinando hasta que las patatas estén blandas.
9. Mientras tanto, mientras el proceso de cocción está en progreso, puede comenzar a preparar salchichas. Para ello, cada uno de sus tipos debe cortarse en palitos finos y enviarse a la sopa.
10. También en esta etapa, debe verter un vaso de pepinillo encurtido allí y poner la fritura. De esta forma, la sopa debe hervirse durante 5-6 minutos.

En la etapa final, sala el contenido de la sartén, agrega una pequeña cantidad de pimienta molida y 2 cucharadas. yo alcaparras. Si lo desea, puede agregar un par de hojas de laurel más.

Estilo kazajo

Esta receta de mezcolanza kazaja atraerá a las azafatas. Para preparar la sopa, debe tomar 200 g de carne de res y un pequeño trozo de lengua y cocinar un caldo fuerte con ellos.

• Mientras se prepara el caldo hay que preparar la fritura de la cebolla picada y una cucharada de puré de tomate. Para hacer esto, debes usar mantequilla.
• Cuando las verduras estén listas, debe agregarles un par de pepinillos picados y luego cocinar a fuego lento durante 5 a 7 minutos con la tapa cerrada.
• Después del tiempo especificado, se deben poner en un caldo hirviendo a fuego lento.
• Aparte, en una sartén con mantequilla, freír la carne de vacuno hervida picada con la lengua, retirada del caldo, así como 50 g de salchicha de cordero y caballo ahumada cortada en rodajas. Los ingredientes de la carne también deben enviarse al caldo.

Cuando todos los ingredientes estén ensamblados, debe hervirlos durante 15 minutos y luego retirarlos de la estufa.

Solyanka georgiana

Receta de mezcolanza de carne georgiana es un verdadero hallazgo para aquellos que quieren disfrutar de un plato delicioso y picante. Para prepararlo, debe tomar 600 g de carne de res y, llenándola con agua, ponerla a fuego lento para cocinar. Después de que esté cocido, se debe sacar un trozo de carne del caldo y cortarlo en cubos pequeños.

1. En una sartén con mantequilla derretida, freír la cebolla picada (5 cabezas), así como tres cucharadas de concentrado de tomate.
2. Cuando la cebolla esté dorada, añadir la carne picada y un par de pepinos encurtidos cortados en tiras.
3. Después de un par de minutos de freír, verter la masa con caldo para que cubra los ingredientes 3 cm.
4. En esta composición, los productos deben guisarse durante media hora.
5. Después de este tiempo, enviar un par de dientes de ajo picados a la masa, así como una mezcla de condimentos al gusto (pimiento negro y rojo, lúpulo suneli, cilantro molido se pueden incluir en su composición) y verduras.
6. Antes de servir, la sopa se debe salar al gusto.

Mezcla de hongos

Mira la clásica receta de mezcolanza de champiñones que definitivamente será útil durante la Cuaresma. La práctica demuestra que, en términos de sabor, este plato no es inferior a uno, entre cuyos ingredientes se encuentra la carne.

• Para preparar una mezcolanza según la receta aquí propuesta, primero debes remojar 50 g de hongos porcini secos.
• Después de cierto tiempo, se deben hervir y, después de escurrir el agua, se cortan en tiras. No se debe verter el agua en que se hirvieron.
• En una sartén, freír una cabeza de cebolla picada y una zanahoria, ralladas en un rallador mediano hasta que estén transparentes.
• Después de que las verduras estén listas, ponerles una cucharada de harina y pasta de tomate, y verter el agua en la que se hirvieron los champiñones (50 ml). En esta composición, cocine a fuego lento los ingredientes durante cinco minutos.
• En una sartén separada, freír los champiñones hervidos picados, así como 300 g de champiñones frescos picados de la misma manera. Cuando estén listas, combínalas con verduras.
• Vierta todos los ingredientes con agua caliente, sal, agregue pimienta al gusto y ponga a fuego lento por no más de 15 minutos.
• Pasado este tiempo, poner la cantidad deseada de aceitunas en la sartén y cocinar durante otros 5 minutos.

SetaSolyanka según la receta clásica está lista, se puede servir.

Mezcla de pescado

No es ningún secreto que en la naturaleza existe una mezcolanza de pescado, que se distingue por su sabor. El plato es bastante original. Para preparar un clásico batiburrillo de pescado según la receta que aquí te proponemos, debes tomar 500 g de pescado fresco y calamares.

1. De pescado de mar preparar un rico caldo y pasarlo por un colador. Después de eso, ponga las patatas cortadas en cubos pequeños (5 tubérculos), así como la cebolla picada y el pescado hervido cortado en trozos pequeños, en el líquido hirviendo.
2. En una sartén separada, freír un par de pepinos en vinagre, cortar en tiras y enviar a la sopa. La pasta de tomate s alteada (2-3 cucharadas) y los calamares picados también se deben sumergir allí.
3. En esta composición, cocine los ingredientes durante 15 minutos, luego agregue sal y pimienta negra a la sopa.

¡La receta clásica de mezcolanza de pescado está lista! Se pueden usar rodajas de limón para adornar el plato mientras se sirve.

Con salchicha

Muy sabroso batiburrillo con chorizo, cuya receta se presenta a continuación:

• Para hacer esta sopa, toma 6 papas. Hay que pelarlas y cortarlas en cubos pequeños, luego poner en una cacerola, verter un par de litros de agua y poner a hervir.
• En una sartén con aceite vegetal, freír 300 g de salchicha hervida y la misma cantidad de salchicha ahumada durante 3-4 minutos, luego enviarla aolla con patatas.
• En la misma sartén, freír una cebolla picada y 6 pepinos encurtidos, cortados en tiras.
• Después de que el aderezo se ablande, agregue un par de cucharadas de pasta de tomate, mezcle y envíe a la mezcolanza.
• Después de un par de minutos, salpimente la sopa y retírela del fuego.

En la olla de cocción lenta

También puedes cocinar una deliciosa mezcolanza en una olla de cocción lenta. Para ello, vierta 3 litros de agua en su recipiente y póngalo en 350 g de carne de cerdo.

1. En el modo "Sopa", la carne debe cocinarse hasta que esté tierna, lo que llevará un par de horas.
2. Poco antes de que finalice el proceso (unos 30 minutos), salar el caldo y añadirle pimienta negra y laurel.
3. Cuando el filete esté cocido, hay que sacarlo y desarmarlo en fibras. El caldo en sí - escurrir y dejar enfriar.
4. Además, debes preparar el resto de los ingredientes: picar la cebolla y cortar 150 g de jamón y salchicha ahumada en cubos pequeños.
5. Después de eso, vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en el recipiente de la multicocina, coloque allí la cebolla y los productos cárnicos y luego, configurando el modo "Hornear", cocine los ingredientes durante 10 minutos.
6. En la masa total, poner la papa cortada en cubos pequeños, agregar una pequeña cantidad de caldo y continuar el proceso por otros 7-8 minutos.
7. En la última etapa, los pepinillos cortados en cubitos (2-3 piezas) deben enviarse a la mezcolanza, ytambién una cucharada de concentrado de tomate.
8. Después de mezclar, la masa debe cocinarse durante otros 10 minutos, luego llevarla a ebullición en el modo "Sopa".

Al final de la sopa, sal al gusto y pimienta.