Cocinar espinacas: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hay una gran cantidad de recetas para cocinar espinacas en la cocina. Estos platos no solo son sabrosos, sino también increíblemente saludables, por lo que nunca debes olvidarte de este producto. En la cocina europea es costumbre desde hace mucho tiempo utilizar la mayor cantidad posible de esta planta, recientemente esta tradición también ha calado en nuestro país. La peculiaridad de este producto es que puedes añadirlo a casi todos los platos, literalmente, desde pasteles de carne hasta postres gourmet.

Platos con espinacas congeladas

En las modernas tiendas domésticas en cualquier época del año puedes encontrar esta planta congelada. Hay muchas recetas de espinacas que deben descongelarse primero. Por ejemplo, pasta con atún y espinacas.

Este delicioso y saludable plato requiere los siguientes ingredientes:

• 0,5 kilos de tagliatelle;
• dos latas de atún enlatado en aceite;
• 500 gramos de espinacas congeladas;
• 300 ml de nata 10% grasa;
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• pimienta negra molida y sal - porgusto.

La receta de espinacas congeladas recomienda cocinar primero la pasta. Al mismo tiempo, descongele las espinacas en una sartén. Añádele dos latas de atún. Se recomienda escurrir el aceite de antemano, en este plato será superfluo, es mejor prescindir de él.

Tan pronto como todo hierva, agregue la crema espesa, mezcle todo y luego la pasta. Como puedes ver, la receta de espinacas congeladas de este artículo es sencilla y fácil de preparar.

Los chefs experimentados recomiendan usar un wok especial para esta pasta. Y el atún se puede sustituir por salmón rosado e incluso por un cóctel de mar helado.

Espinacas estofadas con ajo

La espinaca es un acompañamiento simple y extremadamente saludable para cualquier plato de pescado o carne. Por ejemplo, se puede cocinar con ajo en mantequilla. Esta receta de espinacas se puede variar reemplazando la mantequilla con aceite vegetal. Entonces el plato se volverá magro y apto incluso para vegetarianos.

La receta de estofado de espinacas requiere los siguientes ingredientes:

• una cucharada de mantequilla;
• seis dientes de ajo para cortar en rodajas pequeñas y finas;
• 650 gramos de espinacas frescas (en este caso mejor no usar congeladas);
• jugo exprimido de medio limón;
• una cucharadita de sal de ajo, que se puede sustituir por una mezcla de sal y ajo seco.

La receta de las espinacas guisadas es bastante sencilla, te llevará más de un cuarto de hora preparar el plato. Primero debes derretir la mantequilla colocándola en una sartén y encendiendo fuego medio.

Añadir el ajo picado, remover constantemente hasta que percibamos un agradable olor a ajo que sale de la sartén. Esto tomará alrededor de dos minutos. Agregue un puñado de hojas de espinaca, mezcle bien, tan pronto como se ablanden, envíe la siguiente porción.

En la etapa final, la receta de espinacas consiste en sazonar con jugo de limón y sal de ajo, lo que le dará al plato un sabor picante especial.

Otra opción

La receta de las espinacas guisadas con nata nos llegó de la cocina española, donde ha sido popular durante muchos años. Aunque este es un plato de verduras, se recomienda agregarle crema, porque al final seguirá siendo muy bajo en calorías. El valor energético de las espinacas también es bajo, por lo que si toma crema que no es demasiado grasa, esta receta para cocinar espinacas con crema se puede recomendar para aquellos que están perdiendo peso y aquellos que solo controlan constantemente su peso y forma física.

Para cuatro porciones necesitarás los siguientes ingredientes:

• un kilo de espinacas frescas;
• una bombilla;
• dos dientes de ajo;
• cinco cucharadas de aceite de oliva;
• 200 ml de crema;
• piel de medio limón;
• sal y pimienta negra.

Espinacas con cuidadolavar, quitando las hojas manchadas. Pelar la cebolla y el ajo y picarlos finamente. Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande, sofreímos el ajo y la cebolla durante cinco minutos a fuego lento.

Agregue las espinacas y mezcle bien. Aumente el fuego, cubra la cacerola con una tapa, cocine a fuego lento durante diez minutos, todo el líquido debe evaporarse.

Vierta la nata y salpimiente las espinacas, cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Agregue la cáscara de limón en rodajas finas y salpimente el plato. Se recomienda servir caliente en la mesa.

Espinacas con huevo

Los platos a base de espinacas se encuentran en las cocinas de diferentes países. No solo en español, sino también en armenio. Hay una receta popular para cocinar espinacas con un huevo en una sartén.

Si decides cocinar este plato, toma los siguientes ingredientes:

• 600 gramos de espinacas;
• 25 gramos de mantequilla;
• dos huevos de gallina;
• verduras, perejil, cilantro, sal, albahaca y pimienta negra - al gusto.

Como la mayoría de las recetas de espinacas (hay fotos de algunos platos en este artículo), esta no causará ninguna dificultad, incluso una anfitriona novata puede manejarla. Sí, y llevará bastante tiempo.

Las espinacas frescas deben hervirse y luego exprimirse para eliminar el exceso de agua. La planta hervida se mezcla con cebolla frita, pimienta y sal.

Después de eso, ponga las espinacas en una sartén y vierta sobre el huevo. La mezcla debe mezclarse con hierbas picadas y hornearse. Esta receta para cocinar espinacas en una sartén es óptima. Apto para desayuno, merienda ligera, almuerzo.

Ensalada de espinacas

En la cocina, hay una gran cantidad de recetas de ensaladas de espinacas. Tales platos son sabrosos, saludables y muy nutritivos. Para dos porciones necesitará tomar:

• un manojo de espinacas;
• dos cucharadas de jugo de limón;
• dos cucharadas de nueces trituradas;
• un diente de ajo;
• una cucharadita de salsa de soja.

Tenga en cuenta que la salsa de soja en sí es muy salada, por lo que puede prescindir de la sal en esta ensalada para no exagerar con este ingrediente.

Para preparar las espinacas frescas según la receta que ahora estamos considerando, comience por lavarlas bien y escaldarlas con agua hirviendo. Asegúrate de que no se encoja demasiado. Luego enjuagar nuevamente, pero con agua fría y poner en un plato.

Agregue salsa de soya y jugo de limón, nueces picadas a la ensalada. Exprime un diente de ajo. Mezcla bien todos los ingredientes, sazona con la salsa y sirve.

Esta ensalada tiene todo lo que necesitas para una alimentación sana y saciedad.

Huevo escalfado con espinacas

Hay varias recetas famosas de espinacas con huevo para el desayuno. En este artículo hablaremos de un plato como un huevo escalfado con salsa holandesa y espinacas.

Para esta receta necesitamos:

• un pollohuevo;
• dos chalotes;
• 10 granos de pimienta negra;
• cinco cucharadas de vinagre balsámico blanco;
• 100 gramos de ghee;
• dos yemas de huevo;
• medio limón;
• 200 gramos de espinacas;
• un diente de ajo;
• 50 gramos de mantequilla;
• sal y pimienta blanca molida al gusto.

La receta de espinacas para este plato es la siguiente. Primero, vamos a hervir el huevo escalfado. Para quien no lo sepa, la costura es un proceso especial y muy delicado que requiere cierta habilidad, solo se adquiere con la experiencia, así que no te desanimes si algo no funciona a la primera. Poshing, por supuesto, tiene sus propios trucos, pero lo principal sigue siendo la experiencia y la habilidad.

Entonces, hagamos un huevo escalfado. Hierva agua con sal en una cacerola pequeña con una cucharada de vinagre, esto último ayudará a que la ardilla coagule mejor. La temperatura también es importante, ya que en las proteínas el proceso de plegamiento ocurre después de una temperatura de 63 grados, el modo de ebullición apenas debería notarse. Es importante observar la temperatura del huevo, mejor frío, recién sacado del frigorífico.

Se debe romper en una taza sin dañar la yema, y luego verter con cuidado en agua hirviendo. Alrededor de dicho huevo, se forman instantáneamente grumos blancos de proteína coagulada. El huevo se cocina en agua hirviendo durante tres minutos, debe alcanzar el estado de una "bolsa líquida". Después de eso, sáquelo con una espumadera y sumérjalo en agua lo más fría posible. Entonces detienes rápidamente el proceso de cocción. Se puede utilizar como cuenco.utilizar un cucharón que se sumerge en el agua junto con el huevo y se queda allí hasta que el producto esté completamente cocido.

Paralelamente, caliente cuatro cucharadas de vinagre en otra cacerola, sumerja en ellas cebollas finamente picadas y granos de pimienta negra. El contenido de la cacerola se reduce en dos tercios. El resto debe filtrarse y enfriarse. Batir las yemas con una pizca de sal y salsa de vinagre, así como la pimienta y el vinagre, se debe obtener un líquido espeso de estado homogéneo.

En un baño de agua, bata el ghee tibio en las yemas, vertiéndolo en un pequeño chorro. Debería obtener una apariencia de mayonesa tibia y derretida. Agregue jugo de limón, pimienta y sal. Es muy importante no sobrecalentar el plato durante el proceso de batido, de lo contrario las yemas pueden convertirse en bolitas que no se verán apetecibles.

Ahora guise el ajo finamente picado en mantequilla con espinacas y caliente el huevo escalfado en agua caliente. Lo untamos a las espinacas, vertemos la salsa preparada y servimos.

Pastel de espinacas

La espinaca se usa a menudo en todo tipo de tartas. Una receta popular y querida por muchos es el quiche lauren con espinacas. Quiche es un pastel francés. Requiere:

• 200 gramos de espinacas;
• 250 gramos de falda de res;
• 100 gramos de queso conte;
• una zanahoria;
• 100 ml de leche;
• 200 gramos de crema agria 35% grasa;
• una pizca de nuez moscada;
• 250 gramos de harina de trigo;
• cuatrohuevos de gallina;
• 125 gramos de mantequilla;
• una yema de huevo;
• dos cucharadas de agua;
• sal y pimienta negra al gusto.

Las zanahorias y la pechuga deben cortarse en cubos medianos, y las espinacas también deben lavarse bien y cortarse. Frotamos el queso en un rallador grueso.

Freír la pechuga en una sartén caliente, añadiendo las zanahorias picadas. Conseguimos la preparación media de los productos. Después de eso, agregue las espinacas, cierre la tapa y retire del fuego.

Tamizar la harina y mezclar con la mantequilla, la sal. Frote con las manos hasta que se desmorone. Agregue la yema de huevo, mezcle y vierta gradualmente en agua fría. La masa necesita ser amasada. Después de eso, extiéndalo y transfiéralo a una fuente para horno, forme los lados.

En un tazón grande, mezcle la mitad del queso rallado, así como la crema agria, los huevos y la leche. Agregue los condimentos, mezcle todo. También enviamos la pechuga frita, las espinacas y las zanahorias allí, mezclamos nuevamente y vertemos en el molde sobre la masa. Espolvorear con el resto del queso, meter al horno durante media hora a una temperatura de 180 grados.

Berenjena griega

La espinaca es la base de muchos platos griegos. En esta sección, analizaremos la receta de berenjena en griego. Para ellos necesitas tomar:

• 120 gramos de berenjena;
• una cucharadita de harina de trigo;
• 20 gramos de espinacas;
• cuatro cucharadas de aceite vegetal;
• un tomate;
• un pimiento dulce;
• cebolletas y sal al gusto.

Pela las berenjenas y córtalas biencírculos, su grosor no debe ser más de un centímetro. Enrolle cada uno de ellos en harina y fríalos en aceite vegetal caliente.

Las cebollas verdes, los pimientos, las espinacas, los tomates y el perejil deben picarse finamente, salarse y s altearse a fuego medio en aceite vegetal. Esto le llevará unos cinco minutos.

Poner la berenjena en una fuente para horno. Rellénalos con la mezcla de verduras prefritas. Cocine a fuego lento en el horno durante aproximadamente un cuarto de hora a temperatura baja.

Se recomienda servirlo frío, adornado con hierbas.

Sopa de crema con espinacas

La espinaca es el mejor ingrediente para varias sopas. Pruebe la sopa casera de crema de pollo con espinacas y crema.

Tomar para esto:

• 500 gramos de espinacas congeladas;
• 200 gramos de pechuga de pollo;
• un vaso de nata;
• una cebolla;
• tres dientes de ajo;
• dos cucharadas de aceite de oliva;
• una pizca de nuez moscada;
• un cuarto de cucharadita de tomillo;
• dos hojas de laurel;
• sal y pimienta negra al gusto.

Vierte la pechuga de pollo con agua junto con el laurel, el tomillo, la pimienta y la sal. Cocine durante aproximadamente un cuarto de hora a fuego lento, cubierto con una tapa. Retire cualquier espuma que aparezca regularmente.

En paralelo, sofreír el ajo y la cebolla en aceite de oliva. Agregue las espinacas descongeladas allí, cocine a fuego lento esta mezcla durante unos cinco minutos. Saque la pechuga de pollo del caldo, agréguele las papas cortadas en cubitos,cocínelo hasta que esté completamente cocido. Ponemos las espinacas en la misma cacerola, cocinamos durante otros diez minutos, después de lo cual sacamos la hoja de laurel.

Vierta la sopa en una licuadora, muela hasta obtener un estado de puré. Devolvemos la sopa a la sartén, vertemos un vaso de crema y calentamos, pero no hierva. Espolvorea con nuez moscada antes de servir.

Muffins de espinacas

También puedes cocinar postres con espinacas. Por ejemplo, muffins. Para esta receta necesitarás:

• 350 gramos de hojas de espinacas frescas;
• medio vaso de queso ricotta;
• 60 gramos de queso parmesano rallado;
• dos huevos de gallina;
• un diente de ajo;
• un cuarto de cucharadita de sal.
• cucharadita de pimienta recién molida.

Primero, precalentar el horno a 200 grados. Haga puré las espinacas en una licuadora hasta que quede suave y transfiéralas a un tazón. Agregue la ricota, el queso parmesano y los huevos ligeramente batidos. Picar el ajo, la pimienta y la sal toda la mezcla, mezclar bien.

Engrasa los moldes para muffins con aceite vegetal. Esta cantidad de productos debería ser suficiente para ocho piezas. Divide la masa de queso y espinacas en moldes. Los muffins se hornean en el horno durante 20 minutos. Sirva tibio, espolvoreado con queso parmesano.