2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Con qué tipo de dulces nos mima la industria de la confitería moderna: dulces con varios rellenos, piruletas, chocolate. ¡Y qué mermelada se produce! De todas las formas y sabores, capaces de satisfacer los deseos de los golosos más empedernidos. Y lo más importante, el precio de masticar mermelada no "muerde" en absoluto: todos pueden pagarlo, lo que, por supuesto, agrada. Las figuritas de gelatina son una de las golosinas favoritas de niños y adultos de todas las edades.
Un poco de historia
Seguro que todos recuerdan las mágicas rodajas de naranja dulce espolvoreadas con azúcar. La mermelada se ha producido de esta forma durante muchos años. Pero pocas personas saben que originalmente no estaba hecho de naranjas.
La palabra "mermelada" proviene del francés mermelada. Y llamaron a esta palabra un producto que no se parecía en nada al dulzor actual. La llamada mermelada de membrillo. Más tarde comenzaron a hacerlo a partir de naranjas, haciéndolo cada vez más denso. Existe la leyenda de que la mermelada se inventó en Dundee en 1790 en un intento de salvar un montón denaranjas transportadas por un barco atrapado en una tormenta. Pero esta historia no tiene evidencia documental.
Primero, se añadía agua de rosas y almizcle a la delicia, luego se cortaba en cuadrados, se empaquetaba bellamente y se entregaba como regalo. Exteriormente, se parecía a otro plato popular: delicia turca. Con el tiempo, su composición ha cambiado un poco: comenzaron a agregarle agar-agar, gelatina y pectina. La gente se enamoró rápidamente de la dulzura sin pretensiones y aprendieron a preparar mermelada no solo con diferentes sabores, sino también con diferentes formas.
Compañía Haribo
En 1920, un residente alemán, Hans Riegel, fundó la empresa "Haribo", una de las mayores industrias dedicadas a la fabricación y venta de caramelos para masticar. La variedad de sabores y formas de sus productos golpea la imaginación de un adulto: frijoles multicolores, formas geométricas, palitos, mermelada de año nuevo, corazones con un delicado sabor a cereza y fresa, e incluso animales y habitantes del océano.
Pero la forma más querida y reconocible son los osos de gelatina de diferentes colores con un sabor afrutado. Se pueden encontrar en casi cualquier tienda del país. Brillante, bellamente empaquetado y, lo más importante, delicioso. Hacen señas a los niños y a sus padres.
Mermelada "Fru-frou"
El gigante alemán tiene muchos competidores en el mercado. Entonces, no menos famosa mermelada "Fru-fru", un producto de la compañía rusa "Sweet Fairy Tale". Está hecho en la fábrica checa Candy plus en un modernoequipo. En términos de surtido, no se queda atrás de su competidor alemán. Hagamos un breve recorrido virtual por esta fábrica y descubramos cómo se hace el dulce favorito de todos.
Pequeña excursión
La cocción consta de varias etapas:
- cocinar los ingredientes principales;
- enfriando la masa resultante;
- fundición en moldes especiales;
- curado;
- secado;
- eliminación del almidón del producto;
- embalaje.
La mermelada de frutas se basa en azúcar, gelatina, jugo de uva y jarabe de glucosa. Todos estos ingredientes caen en una caldera especial, donde se hierven. En el proceso de cocción, allí se agregan ácido cítrico, colorante y sabores. Luego, la mezcla se envía a la máquina de vertido, desde donde el jarabe caliente caerá en bandejas llenas de una capa de almidón de maíz. Allí se imprimen diversas formas, que la mermelada adquirirá al final de su recorrido. En esta etapa, el futuro manjar se enfría y se seca.
Después de un día, la jalea congelada se limpia de almidón y luego pasa a la siguiente etapa: en enormes tambores. Aquí, la mermelada Frou-Fru se procesa con una mezcla de aceites naturales. Después de este procedimiento, las figuras de gelatina se vuelven lisas y brillantes, como estamos acostumbrados a verlas en el paquete.
El destino final de la golosina es una empaquetadora que distribuye los caramelos en paquetes, los etiqueta y pone la fecha de producción. Después de esos camionesllevan dulces preparados a diferentes puntos de venta, donde esperarán a su comprador.
El sabor inmutable de la infancia
Por supuesto, los gustos difieren. Las tiendas sorprenden con la variedad de productos de confitería en sus estantes. ¡Qué formas y tamaños no se pueden encontrar aquí! No importa lo que prefieras: rodajas de naranja, ositos de colores o mermelada Frou-Fru. Una cosa permanece sin cambios: la gelatina de frutas les recuerda a sus fanáticos la infancia, brinda un placer y un placer increíbles.
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