Galletas alemanas: ingredientes, receta con descripción, características de cocción, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muchos países alrededor del mundo pueden presumir de sus platos únicos servidos para las fiestas y formas de prepararlos. Una de ellas es la receta de las galletas navideñas alemanas Platzchen. Sorprendentemente, bajo este nombre, los habitantes de Alemania se refieren a cualquier manjar que se hornee directamente el 24 de diciembre, es decir, el día antes de Navidad. Pero sea como sea, este plato es increíblemente sabroso y luce muy vistoso, pues en las pastelerías se decora con glaseado blanco y tiras de chocolate de calidad.

Este artículo te mostrará cómo puedes hacer tus propias galletas navideñas alemanas con un mínimo esfuerzo.

Diferencias en la confitería alemana

En la cocina alemana, puedes encontrar muchas recetas únicas para una variedad de pasteles. Hay rollos de galletas, pan de jengibre y pasteles. Pero especial atención merecen las galletas, que se preparan exclusivamente antes de las fiestas mayores.

La siguiente receta será clásica ya que presenta una combinación tradicional de sabores. De hecho,los pasteles resultantes se convertirán en la base para la manifestación de sus fantasías culinarias. Sin embargo, si lo desea, podrá distinguirse con originalidad ya durante la preparación de la masa. Por ejemplo, al reducir la cantidad de azúcar y agregar sal gruesa y varias especias, puede obtener galletas que son ideales como bocadillo de cerveza. El cardamomo molido, la nuez moscada, la canela y el jengibre combinarán especialmente bien aquí.

Funciones para hornear

Como se mencionó anteriormente, las galletas navideñas alemanas no son tanto una receta original como un concepto completo. En Alemania, es costumbre colocar un plato navideño en esta festividad, en el que se pueden encontrar varios tipos de galletas variadas. Solo es importante que se hornee el día anterior y esté fresco.

Pero lo más importante que debe recordar mientras cocina es que los productos no deben tener el mismo aspecto. Las cookies deben ser completamente diferentes entre sí. Se les puede dar una forma impensable o, en general, cocinarse según una variedad de recetas. Bueno, si no puedes hacer esto, entonces debes poner todo tu esfuerzo en la decoración.

Ingredientes

A pesar del gran nombre, la receta de galletas alemanas para Navidad es bastante simple. Para él, ni siquiera necesitas ir a la tienda adicionalmente, ya que los ingredientes básicos siempre se pueden encontrar en casa. Entonces, para cocinar necesitarás tomar:

• 300 gramos de harina de trigo premium;
• 150 gramos de mantequilla;
• 100 gramos de azúcar;
• 1huevo de gallina;
• 1, 5 cucharaditas de azúcar de vainilla;
• 1 cucharadita de polvo para hornear.

Si lo desea, también se pueden utilizar varios aromas para preparar galletas alemanas: ron, coñac, licores. Agregarán sabor y aroma extra a sus productos horneados.

Cocción escalonada

Durante la preparación de este plato, debes seguir la receta con mucho cuidado. Para las galletas alemanas, es bastante clásico y sencillo, por lo que no causará ninguna dificultad incluso para una anfitriona novata. Entonces, para obtener productos deliciosos, debe seguir estas instrucciones:

1. En un recipiente hondo, deberá verter todos los ingredientes secos que se enumeran anteriormente. En primer lugar, la harina previamente tamizada, ambos tipos de azúcar y polvo de hornear van aquí.
2. A continuación, se agrega mantequilla blanda, que se corta en trozos pequeños. Usando una batidora, la masa se puede convertir fácilmente en una miga bastante pequeña.
3. Luego se introduce el huevo y el sabor (si decides agregarlo). La masa resultante se amasa y luego se recoge en una bola apretada. Será necesario envolverlo en film transparente y enviarlo al refrigerador durante un par de horas para que descanse.

Dar forma

El siguiente paso para hacer galletas alemanas es darle forma directamente a la masa. Para ello, necesitas sacarlo del frigorífico y dejarlo reposar un rato a temperatura ambiente para que te sea más fácil con él.contacto.

Puede estirar la masa directamente sobre la mesa con un rodillo. Si resultó ser de suficiente calidad, entonces no se pegará a la mesa. Sin embargo, si no se logra la consistencia deseada, es mejor rociar el lugar de trabajo con una pequeña cantidad de harina.

Se recomienda estirar la masa con un grosor de aproximadamente medio centímetro. Pero aquí ya puedes guiarte por tus propias preferencias. Si le gustan más los pasteles secos, entonces el grosor se puede hacer menos. Luego, se toman moldes con un tema navideño, con la ayuda de los cuales se recortan las futuras galletas alemanas.

Hornear

Los espacios en blanco para galletas resultantes deben transferirse a una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear. Puede apilarlos uno al lado del otro, ya que no se extenderá hacia los lados durante el horneado.

Este dulce se cocina a una temperatura de 180 grados, por lo que es necesario precalentar bien el horno. Se debe tener cuidado para asegurarse de que las cookies alemanas no se quemen. No te llevará más de 10 minutos prepararlo. Solo asegúrese de que se vuelva ligeramente rojizo y luego sáquelo. Una vez que las galletas estén frías, puedes empezar a decorarlas.

Decoración de galletas

Al decorar estas galletas, puede expresar completamente sus habilidades creativas, ya que cualquier producto es adecuado para esto, y puede variarlos según su propio deseo. Mazapán, pistachos,frutas confitadas, cerezas confitadas e incluso gelatina de cereza. También puede usar coberturas compradas en la tienda si lo desea.

Pero el glaseado es mejor hacerlo de la manera más simple: debe consistir solo de azúcar en polvo y claras de huevo. De esa forma no le quitará el sabor a la galleta.

Para preparar el glaseado, debes tomar 2 proteínas y unos 200 gramos de azúcar en polvo. Todo esto deberá batirse y luego sumergir cada galleta en la mezcla resultante. Inmediatamente después de aplicar el glaseado, antes de que haya tenido tiempo de secarse y endurecerse, debe comenzar a decorar los pasteles.

Conclusión

En Rusia, las vacaciones de Navidad no caen el 25 de diciembre, como en los países católicos, sino el 7 de enero. Sin embargo, esto no significa en absoluto que no pueda disfrutar de deliciosas galletas alemanas en cualquier momento. Como ves, es muy fácil de preparar. Y los ingredientes son bastante fáciles de encontrar, ya que el juego de comestibles es estándar y sencillo.

Aunque a primera vista estas galletas no parecen originales, lo mejor de ellas es que se pueden cocinar con los niños juntos. Solo déjelos ser creativos y decorar los productos horneados ellos mismos. Definitivamente quedarán impresionados y rápidamente comerán hasta la última migaja.