Varias recetas de galletas kurabye en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Analizaremos varias recetas de galletas kurabye, que son parte del ritual en Crimea durante la festividad de Uraza Bayram, y en Grecia se hornean para las fiestas navideñas como regalo.

Kurabie es una galleta familiar para nosotros desde la época soviética. Pocas personas saben que tiene raíces orientales, se trajo una receta de Crimea. Pero las opiniones de los historiadores difieren, y se cree que este dulce ("kharabie") comenzó a hornearse en la época de Khan Krym-Girey, y le encantaba la cocina francesa. Los especialistas, durante la discusión, reunieron una dulce pareja: estos pasteles culinarios y café. Todavía se sirven juntos en muchos países.

Forma de galleta

Se acepta que la receta de las galletas kurabye prevé la forma de una flor. Pero no lo es. En diferentes países se cocina en diferentes variaciones.

Los negocios rusos tienen su propio estándar, y en casa también puedes usar una manga pastelera o una jeringa con una boquilla rizada para hacer una flor. Una forma aplanada redondeada también es muy adecuada. Puedes hacer cortes a lo largo de los bordes con un cuchillo normal.y obtenga una opción similar.

Algunas personas congelan un poco de masa, la estiran y la cortan con moldes especiales.

Receta del invitado para galletas Baku

Primero, veamos la opción de que las galletas se prepararon en la época soviética. Se puede comprar en cualquier cocina.

Preparémonos ahora mismo:

• 320 g de harina de pan;
• proteína de 2 huevos;
• 200 g de margarina;
• 80-90 g de azúcar en polvo;
• vainillina opcional;
• una cucharadita de almidón;
• atasco.

Esta receta de galletas kurabye con foto todavía se usa en las industrias de confitería, a veces eliminando la proteína de la composición.

Primero, hagamos una "masa", así llama el chef a la margarina batida con azúcar. Debería resultar curvilíneo con color blanco. Agregue proteínas allí y encienda la batidora durante unos minutos más.

Tamizar la harina para que se sature de oxígeno, y mezclar con la vainilla. Inmediatamente vierta todo en una taza con "masa" y mezcle rápidamente con la mano. Al mismo tiempo, no debes aplastarlo como masa. Y con las manos, haz ligeros movimientos de rotación, como si estuviera funcionando una amasadora. No demore el procedimiento para evitar la contracción y deténgase inmediatamente tan pronto como no haya grumos. La preparación se puede comprobar probándose en la mano (la masa no debe pegarse a la piel).

El horno ya debe estar encendido y configurado a 180-200 grados. Corta un trozo de papel pergamino y colócalo en una bandeja para hornear. Use una manga pastelera o una jeringa para dispensar galletas rizadas yhaz un hueco en el medio y rellénalo con mermelada mezclada con almidón.

Por lo general, los productos tardan entre 10 y 15 minutos en dorarse.

Galletas de dos colores

Esta variación también existe, pero a veces se le llama "Enamorado" en las tiendas. La receta de galletas kurabye en casa se basará en la anterior, Gostovsky. Solo para él necesitamos cacao, que agregamos a 1/3 de la masa ya preparada. La cantidad de polvo depende del fabricante.

A continuación, puedes hacer bolitas blancas con las manos, colocarlas sobre una sábana y presionar un poco hacia abajo. De masa oscura, se colocan encima círculos similares, pero más pequeños.

En producción, esto se hace con bolsas de confitería con diferentes boquillas. Si también los usa, entonces haga la parte inferior redonda y la parte superior rizada. Eso lo hará más interesante. Esta galleta no requiere mermelada, por lo que la enviamos inmediatamente a hornear.

Chocolate Kurabye

Para los amantes del chocolate, probablemente se les ocurrió una receta de galletas de mantequilla kurabye. Y nuevamente tomaremos como base la primera opción, solo cambiaremos ligeramente los ingredientes, de los cuales reemplazaremos la mermelada con chocolate negro. También reduciremos la cantidad de harina en 50 g (exactamente la cantidad de cacao en polvo necesaria).

Amasar la masa como de costumbre, añadiendo cacao. Inmediatamente depositado o moldeado a mano. Hacemos un rebaje, pero no lo llenamos con nada y lo horneamos. Deja que las galletas se enfríen por completo y vierte en el centro la cantidad adecuada de barra de chocolate derretida al baño maría. Para mayor comodidad, la masa de chocolate se puede verter en un celofán.bolsa y haz un pequeño agujero en la esquina. Dejar secar completamente.

Galletas turcas de nuez

En este país, este pastel también se encuentra a menudo en las pastelerías. Cambiaremos ligeramente la receta de la galleta kurabye turca para que se vea más festiva.

Ingredientes:

• harina de alta calidad - 4 vasos llenos sin portaobjetos;
• mantequilla - 260 g;
• 1 yema de huevo;
• azúcar dulce en polvo - 1 taza;
• como tantas nueces;
• granos de almendra;
• polvo para hornear - 5g

Al principio, mezcle todos los ingredientes secos excepto las almendras. Los pasteleros turcos no usan una batidora para hacer este postre. Por lo tanto, el aceite debe estar a temperatura ambiente. Lo trituramos con la harina resultante, añadimos la yema y amasamos la masa.

Hacer bolitas, colocar en una placa de horno, presionar el fondo del vaso y cortar los bordes. Presione una almendra en el centro de cada galleta. Horneamos, como siempre, y enfriamos. Sirva generosamente espolvoreado con azúcar en polvo.

Kurabiedes

Preparándose para la Navidad y haciendo pasteles griegos nacionales según la receta de galletas kurabye con una foto. Una guía paso a paso lo ayudará a acercarse al resultado deseado.

Compramos los siguientes productos:

• mantequilla casera - 250g;
• azúcar - 120 g;
• harina - aproximadamente 400 g;
• coñac - 50 g;
• vainillina y polvo de hornear;
• nueces tostadas.

Amasar la masa no es diferente al nuestro, excepto por la f alta de huevos. En cambio, el coñac se vierte en la "masa". La harina se agrega con cuidado para obtener una consistencia suave. Luego se enrollan bolas con un diámetro de aproximadamente 4 cm y se hornean en un horno precalentado. Espolvorea las galletas con azúcar en polvo.

Kurabie

Todas las recetas no han tenido tiempo de considerar. Podemos decir que en casi todos los países ahora puedes encontrar pasteles de este tipo, donde incluso el nombre se parece al nuestro.

Por ejemplo, en Turquía, la masa terminada tiene la misma forma que en Grecia, pero además se enrolla en coco antes de hornear. En Bulgaria, el kéfir se toma como base, y allí se llama "Kurabiyka Voinishki". Azerbaiyán añade miel y especias.

Hay muchas recetas de galletas kurabye. Elija la opción que más le convenga y sirva siempre pasteles nuevos para tomar el té.