Varias opciones para preparar glaseado de colores para galletas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cualquier postre, incluso muy sabroso, necesita decoración. El glaseado de colores para galletas es la mejor opción para complacer la vista. Después de todo, ella no solo puede regar, sino también hacer varios dibujos. Pero pocas personas saben que el dulce de azúcar también es muy útil. Pintar pasteles con cualquier pintura. Hay muchas opciones para cocinar, pero en el artículo analizaremos solo las populares que son fáciles de cocinar en casa en la cocina.

Glaseado de mantequilla

Se usa más a menudo para cubrir pasteles, pero también es una buena opción para pasteles pequeños.

Ingredientes:

• leche - 50 ml;
• azúcar granulada - 140 g;
• 35 g de mantequilla.

Cocinarlo es muy sencillo. Primero hacemos el almíbar. Para ello, mezcla la leche con el azúcar y pon a fuego lento para que hierva un poco. Revuelva constantemente, de lo contrario se quemará. Cuando espese, retire el recipiente de la estufa, agregue el aceite y bata hasta que quede suave.

Debe ser blanco. Para obtener un glaseado de color para las galletas, debe verterlo en pequeñostazas y espolvorear con colorante alimentario. Vale la pena comenzar la producción después de que la temperatura baje ligeramente. Para pasteles, a menudo se hacen con sabor a chocolate. Para ello, se vierte cacao en polvo durante la cocción.

Glaseado de caramelo

Probemos la siguiente opción de decoración.

Necesitaremos:

• mantequilla - 25g;
• leche - 35 ml;
• azúcar en polvo - 1 cucharada. l.;
• "caramelo" - 120 g.

También una receta sencilla de glaseado de colores para galletas. Pero aquí debe tener en cuenta que al final obtiene un tinte marrón, por lo que no podrá diversificar mucho la paleta. Pero el sabor es excelente.

En una cacerola, hierva la mantequilla y la leche. Debilite la llama y agregue azúcar y dulces. Cocine a fuego lento hasta que los dulces se disuelvan por completo.

Fudge

Preparar:

• extracto de almendras - unas gotas;
• 1 cucharada. yo jarabe de leche y azúcar;
• polvo - 230 g.

Aquí, al hacer glaseado de colores para galletas en casa, ahí es donde la fantasía puede desarrollarse. Consigue el tono que quieras.

Cocine y enfríe el almíbar. Para hacer esto, prende fuego en una proporción de 1: 1 de agua y azúcar. Después de mantener un poco en la estufa, retire.

En un recipiente hondo, agregue todos los ingredientes necesarios. Con una batidora, primero a velocidad lenta y luego a velocidad alta, bate la mezcla hasta que espese. Si te pasaste, entonces puedes diluir con almíbar, pero ya mezclando con una cuchara.

Vierta en platos y agregue la paleta seleccionada.

Se puede hacer casi el mismo dulce hirviendo y batiendo 100 ml de leche con 200 g de azúcar granulada.

Variante de huevo

Ahora veamos cómo hacer un glaseado de colores para galletas usando claras y yemas. Entonces, tomamos:

• 3 huevos;
• 600 g de azúcar glas;
• 60 g de zumo de naranja (recién exprimido).

Para que todo salga a la perfección, debes enfriar los huevos. Las ardillas irán primero. Las separamos de las yemas y comenzamos a batir con una batidora a baja velocidad. Tan pronto como comience a aparecer espuma, agregue gradualmente 1/2 azúcar en polvo (300 g) en pequeñas porciones. Si desea obtener una masa más gruesa para los dibujos, debe aumentar la velocidad de rotación.

Es mejor llevar las yemas a temperatura ambiente durante la preparación del glaseado de colores para galletas. Viértalos en un recipiente hondo junto con el jugo de naranja. Repita el proceso con una batidora, como con las proteínas, agregando el polvo restante. Sólo aquí hay una diferencia. Después de la aplicación, el fondant amarillo debe secarse en el horno a baja temperatura (100 grados).

Aising

La receta más popular para decorar productos horneados. Cuando se aplica y después del secado en cualquier tono, tiene un brillo agradable. A menudo lo utilizan los pasteleros y las simples amas de casa.

Todo lo que necesitas es:

• 2 claras de huevo frías;
• 400 g de azúcar en polvo;
• 2 cucharaditasjugo de limón.

Más a menudo en casa hacen este glaseado de colores para galletas de jengibre, que se hornean en exceso antes del Año Nuevo.

Para obtener una buena consistencia de dulce de azúcar, siga reglas simples. Primero, bate las proteínas enfriadas (esto es imprescindible) con una batidora a velocidad media. Agregue una cucharadita de azúcar en polvo.

Al final, sin apagar la máquina, vierta el jugo de limón. Si la masa parece crema agria, lo has conseguido.

Hay muchas mezclas en el mercado en estos días. También puedes encontrar proteínas secas. También hacen grandes dulces. Entonces las proporciones serán:

• azúcar en polvo - 380g;
• agua hervida - 50 ml;
• proteína seca - 4 cucharaditas;
• en la punta de un cuchillo de ácido cítrico.

Deje que la proteína se hinche en 20 ml de agua y diluya el ácido de limón en el resto del líquido. Después de todo mezclar y batir hasta el estado deseado. Prácticamente no hay diferencias si tomaron huevos reales.

La masa terminada también se divide en partes y se agrega el colorante deseado.

Consejos

Si es la primera vez que haces glaseado de colores para galletas y las decoras, asegúrate de seguir las reglas:

• Tenga siempre en cuenta la cantidad de ingredientes y el momento de añadirlos al prepararlos.
• Los tintes vienen en 2 tipos: gel y seco. Este último debe diluirse en una pequeña cantidad en agua.
• Si tienes miedo de comprar una paleta, siempre puedes hacerla en casa. Por ejemplo, obtenga rojo del jugo de remolacha y amarillo de las zanahorias, etc.
• Fudge es necesarioAplicar solo sobre galletas frías y dejar secar el tiempo necesario para evitar que se pegue. Deje que cada capa se seque durante unas 3-4 horas.

• Para nivelar los bordes, coloque los pasteles de colores sobre la rejilla. Entonces todo lo demás se escapará ordenadamente.
• Para inscripciones y dibujos, el esm alte debe ser espeso.
• No es necesario comprar una jeringa de pastelería o una corneta. Haz un sobre con papel pergamino o una bolsa de plástico normal.
• Basta con usar un molinillo de café para obtener polvo del azúcar.