El strudel con cerezas más delicioso: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Strudel es un rollo rojizo de masa fina y crujiente relleno con muchos ingredientes jugosos. El relleno de estos pasteles puede ser literalmente cualquier cosa: fruta dulce, carne e incluso verduras. Pero los panecillos de postre siempre han sido y siguen siendo los más populares, incluido el strudel de cereza.

Este hojaldre es realmente delicioso: un relleno jugoso con una ligera acidez que se esconde en una masa fina y crujiente. Y el azúcar y las almendras realzan a la perfección el sabor de las cerezas, haciéndolo discreto. Tal delicadeza sin duda atraerá tanto a adultos como a niños.

Siga esta sencilla receta de strudel de cerezas y será recompensado con un delicioso postre único. Asegúrese de cocinar un ruddy roll para su familia, porque es muy rápido, fácil y económico.

Características

¿Qué es un strudel austriaco tradicional con relleno de cereza? Este delicioso relleno de un seductor tono rojo, que combina armoniosamente no solo las bayas, sino también todo tipo de especias. Las más finas, como papel, capas de masa estirada, húmedas, tiernas por dentro y crujientes por fuera; airenotas cremosas, así como una almohada esponjosa de azúcar en polvo en la decoración: todo esto se combina increíblemente en un panecillo vienés clásico.

La receta tradicional del strudel con cerezas tiene como principal característica el uso de masa de extracto. Es este componente del rollo fragante al que se debe prestar la máxima atención. Si eres fanático del baklava, el strudel o el burek, definitivamente deberías aprender a hacer hojaldre. Recibió un nombre tan inusual debido al método de formación: es costumbre extenderlo primero y luego estirarlo con las manos hasta un estado transparente. Si dominas la receta del strudel de cerezas al detalle, puedes añadir una docena de postres más a tu libro de cocina.

Como relleno, puede usar bayas frescas, llenándolas con azúcar por adelantado. Para el picante, las cerezas también se pueden complementar con ron, miel, canela, licor o coñac. Por supuesto, estos ingredientes son opcionales, pero con ellos el relleno solo resultará más sabroso y aromático. De hecho, preparar relleno de strudel no es nada difícil, pero aún vale la pena considerar algunas sutilezas.

Receta paso a paso con foto de strudel de cerezas

Si aún decide complacer a su hogar con un rollo fragante, aprovéchese de dos horas de tiempo libre y todos los ingredientes necesarios. Y en el proceso de cocción, te ayudará la receta clásica de strudel con cerezas con una foto.

Lista de productos

Entonces, antes que nada, prepara:

• 2 cucharadasaceite refinado;
• 0,7 kg de bayas frescas o congeladas;
• 250 g de harina;
• huevo;
• una pizca de sal;
• 2 cucharadas de pan rallado;
• 250 g de azúcar;
• 150 ml de agua corriente;
• 50 g de mantequilla.

Cocinar la base

Paso 1. Por supuesto, el proceso debe comenzar con una prueba. Puede trabajar con él inmediatamente en la superficie de la mesa o en un recipiente conveniente para amasar. Primero, tamice la harina, formando un tobogán. Inmediatamente agregue sal y, en la parte superior, haga una pequeña muesca en la que debe verter aceite vegetal. Luego, en pequeños lotes, agregue cuidadosamente agua tibia en varios pasos.

Ahora, a mano o con un tenedor, mezcle con cuidado el líquido en la harina para obtener una masa suave. Amasar la masa, golpeándola periódicamente contra la superficie, hasta que deje de pegarse a la mesa.

Como resultado, debe obtener una masa bastante suave, elástica y agradable al tacto. Tenga en cuenta que no vale la pena agregar más harina a la masa de la indicada en la receta. Si se te pega mucho a las manos, solo tienes que amasarlo mejor.

Forme una bola con la masa, engrásela generosamente con mantequilla y envuélvala con polietileno. De esta forma, deje la masa caliente durante media hora. Tenga en cuenta que no debe haber borradores en el lugar que ha elegido.

Relleno de cerezas

Paso 2. Mientras la masa reposa, puedes empezar a preparar el relleno para el futurostrudel. Durante el tratamiento térmico, las cerezas frescas pueden liberar demasiado jugo. Y para evitar que esto suceda y el exceso de líquido no estropee los pasteles, las bayas deben convertirse en mermelada. Pero no te asustes, será un problema rápido.

Recorte las semillas de todas las bayas con una herramienta especial o un alfiler normal. Luego vierta 200 g de azúcar, póngalos a fuego lento y hierva durante 5 minutos. Por supuesto, la mezcla debe agitarse constantemente. Luego retira la cereza del fuego y déjala enfriar. Finalmente, escurra las bayas en un colador para escurrir el exceso de líquido.

Dar forma a un rollo

Paso 3. Después del tiempo asignado, comience a procesar la masa. De hecho, no hay nada difícil en este proceso, solo una cosa es importante: seguir exactamente las recomendaciones de la receta de strudel con cerezas. En primer lugar, cubra la mesa con un mantel o una toalla, preferiblemente con algún tipo de patrón, para que sea más fácil determinar la transparencia de la masa. Espolvoréelo con un puñado de harina y extienda la bola preparada.

Extienda la masa en una capa con un diámetro de unos 25-30 cm Tome este pastel en sus manos y estírelo suavemente, moviéndolo sobre los nudillos desde el centro hacia los bordes. Cuando la mitad de la capa se vuelva delgada, vuelva a colocarla sobre la tela y tire de ambos lados de los bordes. Trabaje con cuidado la masa pieza por pieza hasta que el patrón en la tela sea claramente visible. Simplemente corte las secciones gruesas restantes de la masa con unas tijeras.

Trate de estirar la masa lo más rápido posible para que no tenga tiempo de secarse y volverse demasiado quebradizo. Si rompe la masa accidentalmente, no intente comenzar el proceso desde el principio. En este caso, simplemente corte un trozo pequeño del borde y cierre el agujero con él. Pero si vuelves a estirar después de cada descanso, la masa se volverá demasiado rígida.

Paso 4. Después de que el relleno se haya enfriado y se haya preparado la masa de molde, puede comenzar a formar el rollo. Engrase la capa estirada con mantequilla derretida. Vierta el resto del azúcar, el pan rallado y el propio relleno encima, retrocediendo unos centímetros del borde. Usando una toalla, enrolle con cuidado el rollo para que el borde libre de la masa quede arriba.

Paso 5. Ahora solo queda hornear correctamente el strudel preparado. Engrase una bandeja para hornear con cualquier aceite y coloque la pieza de trabajo sobre ella con la costura hacia abajo. Enviar el rollo a un horno precalentado durante media hora a 180 grados.

Esta deliciosa receta de strudel de cerezas se sirve mejor caliente. Se puede decorar con azúcar glass y una bola de helado de vainilla. Sin embargo, incluso sin decoraciones adicionales, este postre será inusualmente sabroso. De hecho, a pesar de la simplicidad, esta es la receta más deliciosa de strudel con cerezas. Si lo deseas, puedes condimentarlo añadiendo al relleno copos de almendras, chocolate, nueces picadas o una pizca de canela.

Receta de strudel de cerezas con hojaldre

Te encanta estohornear, pero no tienes suficiente tiempo para cocinarlo? ¡Hay una salida! De hecho, la formación de una masa de escape es un proceso bastante largo. Por eso, si tienes poco tiempo para preparar un postre, utiliza láminas de hojaldre compradas. Por lo tanto, acelerará significativamente el proceso, ahorrando al menos una hora.

Ingredientes requeridos

Para hacer strudel de hojaldre con cerezas según la receta necesitarás:

• 0,5 kg de masa sin levadura;
• 50 g de mantequilla;
• 0, 4 kg de bayas;
• 50 g de pan rallado;
• 200 g de azúcar;
• huevo.

También puede agregar productos de su elección a este conjunto de ingredientes: ralladura de naranja o limón, nueces varias, rodajas de frutas, miel, vainilla o alcohol.

Procedimientos

Pre-coloque la masa fuera del congelador; para cuando esté cocida, debe descongelarse por completo. Extienda dos rectángulos lo más delgados posible, uno de los cuales será unos centímetros más grande que el otro.

Clasifique con cuidado las cerezas, exprima todas las semillas y colóquelas en un colador para eliminar el exceso de líquido. Luego añádele azúcar y pan rallado.

Engrase una pequeña capa de masa con mantequilla derretida y distribuya uniformemente el relleno sobre ella. Al hacer esto, asegúrese de alejarse unos centímetros del borde de cada lado.

Engrasar un trozo grande de masa con aceite también, yluego haga cortes transversales cada par de centímetros. Luego cubra el relleno con el lado engrasado y pellizque con cuidado los bordes.

Bate el huevo y pincela la parte superior del panecillo con él. Hornea el strudel durante 40-45 minutos a 180 grados. La preparación del postre se puede determinar visualmente - por la corteza rojiza.

El strudel de cereza es uno de los manjares vieneses más populares que puede conquistar tanto al gourmet sofisticado como al niño caprichoso. Quizás al principio su receta te parezca muy complicada, pero créeme, el esfuerzo y el tiempo invertido no será en vano.