Pastel con requesón y cerezas: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿A quién no le gustan los productos horneados con cerezas? Y si agrega un relleno de requesón tierno y derretido, el deleite de todos está garantizado.

Mirando desde afuera, se puede suponer que cocinar esto es difícil y que este trabajo requerirá ciertas habilidades, pero guiado por las recetas a continuación, puede cocinar un delicioso pastel con requesón y cerezas.

Tarta con cerezas y masa suelta

Lo que es especialmente bueno de esta receta es que no tienes que batir nada, porque el pastel no es caprichoso y todo saldrá bien si se mantiene la temperatura.

Masa de torta dulce "miga":

• mantequilla blanda - 110 gramos;
• azúcar - 60 gramos;
• yema de huevo - 2 piezas;
• harina - 350 gramos;
• refresco - 1 pizca;
• vainillina - 1 pizca;
• sal - 1 pizca.

Relleno:

• cuajada pastosa blanda - 380 gramos;
• yema - 1 pieza;
• azúcar - 50 gramos;
• mantequilla blanda - 35 gramos;
• azúcar de vainilla- 1 cucharada. cuchara;
• almidón de maíz - 15 gramos;
• refresco - 0,25 cucharaditas;
• sémola pequeña - 1,5 cucharadas. cucharas;
• cerezas - 200 gramos;
• huevo - 1 pieza;
• mermelada de cereza sabrosa - 100 gramos.

Cómo cocinar

La lista de productos corresponde a un formato de 1616 cm.

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. Forra el fondo del molde con papel de hornear.
3. Pique la harina y la mantequilla hasta que se formen migas mantecosas.
4. Azúcar, azúcar de vainilla, soda (apagar con vinagre) y agregar la yema a las migajas. Moler de nuevo, sin tratar de formar una pieza entera de masa.
5. Coloca el crumble en el frigorífico durante una hora.
6. Para el relleno, mezcle el requesón con el azúcar, el azúcar de vainilla, la yema de huevo y el huevo hasta que quede suave.
7. Agregue mantequilla blanda, sémola de almidón y soda mientras bate.
8. Mezcle la mermelada con cerezas (si la baya está congelada, descongélela primero y drene el jugo).
9. Vierte la mitad de la miga de arena en el molde, sin apisonarlo demasiado.
10. Sobre la masa: una mezcla de bayas y mermelada.
11. Cubra las cerezas con una capa uniforme de mezcla de cuajada.
12. Espolvorea las migas de masa restantes encima.
13. Coloca la tarta en el horno y hornea durante media hora hasta que la masa esté uniformemente dorada.
14. Sacar el bizcocho y dejar enfriar durante 40 minutos en el molde.
15. Después de eso, el pastel a granel con requesón y cerezas debe sacarse del molde y enfriarse completamente sobre una rejilla.

Al servir, puede espolvorear con azúcar en polvo.

Pastel de queso de una forma nueva

¿Qué aspecto tiene una tarta de queso para la mayoría de la gente? Bollo redondo de levadura con requesón. Sí, delicioso, sí, satisfactorio. Pero familiar y bastante aburrido. ¿Y qué tal un cheesecake de masa quebrada con levadura, cerezas, requesón y queso mascarpone?

Masa:

• leche - 60 gramos;
• azúcar - 35 gramos;
• mantequilla - 160 gramos;
• yema - 1 pieza;
• vainillina - 1 sobre;
• harina - 150 gramos;
• sal - una pizca;
• levadura - 3 gramos.

Relleno:

• cerezas deshuesadas - 400 gramos;
• cacao - 1,5 cucharaditas;
• huevos - 2 piezas;
• yema de huevo - 1 pieza;
• mascarpone - 160 gramos;
• requesón tierno – 350 gramos;
• azúcar - 125 gramos;
• almidón de maíz - 1 cda. cuchara;
• pétalos de almendra - 30 gramos.

Cocinar

Esta tarta de cerezas y requesón tiene una base muy interesante: tiene levadura, pero tiene todas las cualidades de la masa quebrada.

Lista de productos para usar en un molde de 29 cm de diámetro.

1. Para preparar la masa, calentar la leche hasta que esté tibia, agregar un poco de azúcar del total y la levadura. Dejar reposar durante 5 minutos. Una tapa tangible crecerá sobre la leche.
2. Agregue el resto del azúcar, la sal, la yema de huevo, el azúcar de vainilla, la mantequilla y la harina a la mezcla de levadura. la masa quedara blandapegado a las manos. Esa es la manera que debe ser. Colóquelo en un recipiente, cubierto con una toalla, y déjelo crecer durante una hora.
3. Este pastel de mantequilla con cerezas y requesón no tolera un relleno demasiado húmedo. Por lo tanto, si usa una baya congelada, debe descongelarla con anticipación y escurrir el jugo.
4. Para el relleno, separe la clara de huevo de la yema.
5. Mezclar las yemas de huevo (reservadas y según receta) con mascarpone, azúcar de vainilla, requesón, 75 gramos de azúcar y almidón.
6. Bate la proteína con una pizca de sal y el resto del azúcar hasta obtener picos fuertes y mézclalos con la masa de cuajada.
7. Divida el relleno en 2 partes - 1/3 y 2/3.
8. Revuelva las cerezas en la porción más grande, el cacao en la porción más pequeña. La tarta de requesón y cerezas (foto de abajo) solo se enriquecerá con un sutil toque de chocolate, por lo que te recomendamos que no te s altes este paso.
9. Cubra el fondo del molde con papel pergamino y extiéndalo uniformemente sobre la parte superior de la masa, formando bordes.
10. Pon el relleno de chocolate en la base y el relleno de cereza encima.
11. Espolvorea con pétalos de almendras.
12. Deja el pastel en un lugar cálido durante 40 minutos.
13. Precalentar el horno a 180°C.
14. Hornea el pastel durante 40 minutos, luego deja que se enfríe por completo. Todo, puedes ayudarte a ti mismo.

Tarta con cerezas y requesón. Receta de masa de levadura

La masa que te ofreceremos en esta receta no es fácil. Se mezcla con caldo de patata. Puede parecer extraño, pero la patata hace maravillas con la masa: resulta especialmente blanda yaire. Bueno, el relleno de cuajada y cerezas siempre es bueno:

Masa:

• caldo de patata - 125 gramos;
• levadura seca - 3 gramos;
• azúcar granulada - 30 gramos;
• vainillina - 1 paquete;
• sal - 0,25 cucharaditas;
• crema agria - 1 cda. cuchara;
• aceite refinado - 30 gramos;
• harina - 230 gramos (tal vez un poco más, guíese por la consistencia).

Relleno:

• requesón pastoso suave - 250 gramos;
• huevo - 1 pieza;
• yema - 1 pieza;
• ralladura de naranja - 1 cucharadita;
• azúcar granulada - 50 gramos;
• azúcar de vainilla - 1 paquete;
• almidón de maíz - 25 gramos;
• cereza (para que el pastel con cerezas y requesón no quede pegajoso, es mejor escurrir el jugo) - 300 gramos.

Paso a paso

La lista de productos se da en forma redonda con un diámetro de 22 cm. Primero, comience con la masa.

1. Calienta el caldo, disuelve la levadura en él.
2. Agregue la sal, el azúcar regular y de vainilla, la crema agria. Mezcla hasta que quede suave.
3. Remojar la harina y amasar la masa.
4. Por último agregue la mantequilla, amase nuevamente. La masa quedará tierna, elástica y sedosa.
5. Ponerlo en un bol, tapar y dejar leudar en un lugar cálido durante 1-1,5 horas.
6. Para el relleno de cuajada, mezclar todos los productos, excepto las bayas, hasta obtener una masa homogénea. Tan pronto como suba la masa para el pastel con requesón y cerezas, encienda el horno a 180 ° C y deje que se caliente.
7. Abajoforrar los moldes con papel de horno.
8. Amasar la masa y enrollar en un círculo con un diámetro de 28 cm.
9. Colocar en un molde, paralelo a formar lados de aproximadamente 3 cm de alto.
10. Vierte la mitad del relleno sobre la masa, alísala.
11. Repartir las cerezas uniformemente encima y verter sobre la masa restante.
12. Coloca el molde para pasteles en el horno durante 30-35 minutos.
13. Retirar el postre, dejar enfriar y desmoldar pasándolo a la rejilla.

Servir tibio o frío.

Pastel picante con requesón y cerezas sobre hojaldre

No seas perezoso y haz el relleno descrito en la receta, porque el aroma del plato terminado recompensará todo el tiempo y el esfuerzo.

Masa:

• mantequilla de buena calidad - 200 gramos;
• vinagre 6% - 0,5 cucharaditas;
• agua fría - 250 ml;
• sal - una pizca.

Bayas picantes:

• cerezas - 200 gramos;
• vino tinto - 120 gramos;
• canela - 1 rama;
• ralladura de 1 naranja;
• ralladura de 1 limón;
• jugo de naranja - 3 cucharadas. cucharas;
• pimienta inglesa - 2 piezas

Relleno de cuajada:

• crema agria - 90 gramos;
• requesón homogéneo - 250 gramos;
• azúcar granulada - 80 gramos;
• huevo - 1 pieza;
• azúcar de vainilla - 1 paquete.

¡Cocina

Primero que nada, cuida la cereza. Mezcle todos los ingredientes para las bayas picantes, hierva y déjelo toda la noche.

Lo más difícil aquí es la masa para picantepastel con cerezas y requesón. Esta receta es adecuada para aquellos que tienen tiempo libre.

1. Saca la mantequilla del frigorífico.
2. Mezclar agua, vinagre y sal. Poco a poco agregando harina, amase la masa. Uno debe volverse agradable, suave y elástico. Estirar en forma de cruz. Esto es necesario para que el aceite quede "envasado" herméticamente.
3. Cortar un paquete de mantequilla a lo largo en 2 rebanadas, poner en el centro de la capa de masa.
4. Cubrir la mantequilla con masa, primero por los lados, luego por arriba y por abajo. Resultó ser una especie de sobre.
5. Presiona la masa alrededor del perímetro para obtener más fuerza.
6. Extienda la pieza de trabajo sin presionar con fuerza el rodillo. La longitud de la masa con mantequilla aumentará tres veces.
7. Si nota un exceso de harina en alguna parte, sacúdalo con un cepillo.
8. Dobla la masa en tercios.
9. Rodar de nuevo.
10. Vuelva a doblar, envuelva en film transparente y refrigere por media hora, luego repita la operación de enrollar y doblar tres veces.
11. La masa está lista. Divídalo en 2 partes: 2/3 y 1/3.
12. Preparar un molde de 2020 cm.
13. Precalentar el horno a 200-210°C.
14. Extienda la mayor parte de la masa y colóquela en un molde, formando los lados.
15. Pon las bayas en un colador.
16. Para el relleno de cuajada, mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave. Poner encima de la masa.
17. Esparcir frutos rojos sobre el relleno.
18. Extienda el tercio restante de la masa, córtela en tiras y coloque una rejilla sobre la tarta.
19. Hornear hasta que esté dorado (alrededor de media hora).

Servirpostre frío.

Si lo desea, no puede hacer un pastel, sino pasteles en porciones.

Puedes hacer un pastel de capas con cerezas y requesón usando hojaldre ya preparado.