Producto útil - caviar de pescado blanco

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cuando se trata de caviar, la gente suele pensar en chum u otros embriones grandes de salmón. Pero después de todo, todos los peces ponen caviar, que a menudo no es menos útil que el rojo o el negro. Una de las opciones para tal reemplazo es el caviar de pescado blanco. ¿Qué tipo de criatura es esta, qué es útil y qué tipo de huevos pone? Tratemos de averiguarlo.

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Este es un pez bastante grande con una cabeza pequeña y una boca baja. Pertenece a la familia del salmón. La coloración es ligeramente diferente: en los machos tiene un tinte plateado, en las hembras es amarillento. Las hembras tienen forma de barra, mientras que los machos tienen el cuerpo un poco más alargado. Además, el pescado blanco macho está cubierto de escamas más pequeñas. El pez prefiere vivir en agua fría, limpia y corriente. Pequeños ejemplares viven todo el año no lejos de la costa, reuniéndose bajo escarpadas crestas. Se alimentan de dafnias, tricópteros, gusanos de sangre, mormysh, cíclopes. Los individuos que pesan entre un kilo y medio y seis kilogramos caminan a lo largo de la calle, cerca de los hoyos. A primera hora de la mañana y al anochecer, estos peces se acercan a la orilla buscando zonas con un potenteflujo inverso.

El pescado en sí, como el caviar de pescado blanco, es un producto valioso, por lo que su producción se lleva a cabo a escala industrial. Tiene más de 40 variedades, entre las que se encuentran el pescado blanco anádromo, valamka, pescado blanco ludog y muchos otros. Chir, omul, muksuni polkur, que viven en Siberia, también pertenecen a la gloriosa familia del pescado blanco.

Caviar de pescado blanco nace en septiembre o diciembre. En su mayoría, para el desove, los peces encuentran aguas estancadas, donde el fondo está hecho de guijarros o con arrecifes. La mampostería no está cubierta con tierra. El pescado blanco está activo durante todo el año y no pierde terreno ni siquiera en el frío invernal.

Al criar pescado blanco en granjas, se notó un matiz interesante: casi un mes antes de la cosecha del caviar, los peces deben dejar de alimentarse. Esto le permite obtener caviar limpio. El caviar de pescado blanco, cuyas críticas solo pueden ser entusiastas, está pintado en tonos rosados, porque digan lo que digan, este es un pescado de la familia del salmón. Y, por cierto, los europeos sugieren comer este caviar en cucharillas, regado con champán seco.

Caviar blanco

El caviar de pescado blanco, cuyas propiedades le permiten no estar en las últimas filas de la clasificación de los embriones de pescado, pertenece a una especie especial que lo distingue del rojo y el negro habituales. Esta especie se llama caviar blanco. Es mucho más accesible que los "huevos" de los peces nobles, pero su uso es mucho más amplio. Se preparan salsas, ensaladas, se agregan a tortillas y platos de huevo. El caviar frito sin pelar queda delicioso con cebolla y ajo.

A menudo se usa en combinación con tostadas de pan, lo que puede enfatizar el sabor del producto.

Beneficios del caviar

Qué caviar de pescado blanco, antes muy subestimado, incluye una gran cantidad de sustancias diferentes, lo que lo pone casi a la par con las variedades de élite. Entonces, las proteínas que contiene son bien absorbidas por el cuerpo humano. Una cantidad suficiente contiene una serie de vitaminas, fósforo, ácido fólico, hierro y otros minerales. Además, este producto es rico en aceite de pescado, que es necesario en el proceso de digestión; esta composición mejora el metabolismo. Además, ayuda a prevenir enfermedades del corazón y de la glándula tiroides.

Muy a menudo en el norte, el caviar de pescado blanco se usa no solo como refrigerio, sino también como ingrediente principal en una bebida energética. Para ello, se sala el caviar de un pescado blanco recién pescado y se le añade agua. Después de eso, muela bien, dejando hasta que los huevos se disuelvan. Este cóctel nutritivo se digiere muy bien y ayuda a reponer la energía desperdiciada en el menor tiempo posible.

Contraindicaciones

Excepto por intolerancia individual, no se han identificado otras contraindicaciones. Esto se aplica tanto al caviar como a la carne de pescado blanco.

Precios

Comprar este producto en estos días no es nada difícil. Dado que el pez no figura en el Libro Rojo, se captura en abundancia. Además, hay piscifactorías bastante grandes que también suministran caviar y carne de pescado blanco.

Es por estas razones que el caviar de pescado blanco se vende enmuchas cadenas minoristas en cualquier ciudad o en varios sitios en Internet. Sin embargo, este todavía no es el placer más barato. Por ejemplo, un kilogramo de caviar puede costar unos 7 mil rublos. Al mismo tiempo, las partes de la canal de pescado preparadas de varias maneras costarán entre 1,5 y 2,5 mil.

Para no cometer un error con la compra, debe abordar con responsabilidad la elección de un proveedor. Si los productos se le compran por primera vez, es necesario estudiar los certificados de calidad, los certificados veterinarios y las conclusiones del servicio de control. También es una buena idea buscar reseñas del vendedor en línea, aunque esto no siempre es confiable.

Después de aclarar todos los puntos necesarios, se puede comprar caviar. Después de probarlo en casa, puedes dejar un comentario sobre el proveedor para ayudar a otros amantes del caviar. Bueno, debe comprarlo en el futuro a personas de confianza que ya hayan tratado o que hayan sido asesoradas por buenos amigos.