Pizza con berenjena: ¡fácil de cocinar

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

¿Sabías que la berenjena es un excelente relleno para hornear? La pizza o los pasteles abiertos con este vegetal de la familia de las solanáceas son muy apetecibles, fragantes, saludables: no tienen muchos ingredientes y son invariablemente jugosos. Sus diversas variaciones también son posibles. Ya es hora, es hora de darse un capricho con la pizza casera de berenjena. Bueno, ¿estás listo? ¡Entonces empecemos!

Pizza con berenjenas y tomates: principios generales de cocción

Esta solanácea, por cierto, puede ser amarga. Y antes de usar esta fruta, es conveniente remojarla en agua con sal. Recuerde que la berenjena "cruda" en la pizza no se debe poner en ningún momento. Por lo general, se fríen en una sartén y, cortados en trozos (o círculos, cubos, pajitas, como desee), ya se introducen en la composición de los platos italianos, amados por todos.

¿Qué usar para el relleno y la base?

Por supuesto, la receta de pizza de berenjena no es muy difícil. Como de costumbre, la salsa de tomate va en el medio (o fresca)tomates molidos en una licuadora), salchichas, aves o carne, varias verduras y sus especias favoritas, queso duro, aceitunas. Y para la base, preparamos casi cualquier masa que te guste. Al menos siempre hay una opción: levadura, sin levadura, hojaldre. Puede usar la masa que se vende en el supermercado, comprar una base preparada, hacerlo usted mismo. Y hornean pizza con berenjena, principalmente usando el horno. Aunque en algunos casos se puede utilizar el microondas.

Pizza con berenjena. Receta con foto

Este hojaldre se hace sobre una base delgada. Y la masa se prepara fresca, y es deseable usar aceite de oliva (pero puede arreglárselas con cualquier aceite vegetal). Y sí, si no tienes una mezcla de especias italianas, puedes usar tus favoritas, además de orégano.

Para la masa: un vaso de harina, un par de cucharadas de mantequilla, sal y agua.

Para el relleno: tres tomates, una berenjena, un par de dientes de ajo, un pimiento, especias, queso duro en la cantidad de 150-200 gramos.

¡Cocina fácil

1. Mezclar todos los ingredientes preparados para la masa, amasar bien y dejar actuar durante media hora tapado con un film.
2. En este momento estamos preparando el relleno. Mi berenjena, cortada en rodajas, freír en una sartén engrasada. Recuerda que primero hay que remojarlo para que desaparezca el amargor. Retirar de la sartén a un recipiente. Añadir sal.
3. Freír por separado los dientes de ajo picados, añadiendo pimiento morrón picado.
4. Pele los tomates sin piel (previamente rociándolos con agua hirviendo), agréguelos a la misma sartén y reduzca un poco la salsa para que quede espesa y rica, sazonando con sal y hierbas italianas.
5. Extienda la masa hasta obtener una torta más delgada, pero de modo que el relleno no se rompa. Los chefs italianos, por cierto, lo estiran a mano, pero esa habilidad solo se puede lograr con experiencia culinaria.
6. Extienda una capa de salsa sobre una capa de masa, extienda las tazas de berenjena frita encima.
7. Cubra todo encima con queso duro rallado y envíelo a hornear en el horno.
8. Cocine la pizza de berenjena durante unos 10-15 minutos a 200 grados centígrados.

Sacamos un plato fragante, sabroso y saludable del horno y lo servimos en la mesa, cortándolo con un cuchillo especial. Es redondo, con asa. Pero si no está disponible, puede arreglárselas con lo habitual. Solo tenga cuidado, de lo contrario, el relleno "flotará" fuera de la pieza cortada.

¡Y ahora con salchicha

Puedes usar masa de levadura para esta pizza de berenjena. Lo amasamos o en leche o en agua tibia. La salchicha se puede tomar ahumada, hervida y salami, o variada de varios tipos. En general, muestra tu imaginación culinaria.

Para la masa: un vaso de leche, un poco de mantequilla, una bolsa de levadura, harina.

Para el relleno: pasta de tomate (o ketchup), un par de berenjenas, un par de cebollas, 300-400 gramos de salchicha, hasta 200 gramos de queso duro, especias italianas.

¿Cómo cocinar?

1. Amasar la masa con antelación, ya que deberá reposar durante una hora. Añadimos un poco de sal, una cucharada de azúcar a la leche calentada a 27-30 grados, vertemos el aceite e introducimos la levadura. Mezcle todo bien, deje que la levadura comience a "trabajar". Luego agregue la harina, amasando una masa bastante espesa, pero no empinada. La masa debe extenderse al golpear ligeramente la mesa.
2. Retirar la masa debajo de la toalla en un recipiente, dejar leudar.
3. Cortar las cebollas por la mitad, freír en una sartén unos minutos.
4. Añadir berenjenas en rodajas, freírlas con cebolla a fuego medio. Todo debe dorarse, pero no llegar a estar listo. Apaga el fuego, enfría el futuro relleno.
5. Piezas arbitrarias (pueden ser anillos) cortan la salchicha.
6. Tres quesos en un rallador.
7. Cogemos la masa leudada, y al mismo tiempo, encendemos el horno a 200 grados.
8. Extender la base del plato en una fina capa de forma redondeada, pasarla a una placa de horno, engrasada con aceite, condimentarla con abundante ketchup o concentrado de tomate (puedes hacerlos tú mismo para que no comprar en una tienda con conservantes).
9. Reparta los trozos de berenjena y cebolla de manera uniforme, alternando con las rodajas de salchicha.
10. Espolvorea todo generosamente con queso rallado por encima, ponlo en el horno, que ya se ha calentado bien, y hornea la pizza de berenjena hasta que esté dorada y lista.

Este manjar debe servirse en un plato grande y hermoso. ¡Buen provecho!