Vinagreta sin patatas: ideas interesantes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El Vinagret es un plato que en muchas familias es considerado un auténtico clásico. A lo largo de su larga historia, ha sufrido muchos cambios. En los años 90, la vinagreta era uno de los platos más populares y comunes, debido a su bajo costo y la disponibilidad de ingredientes. Hoy, esta ensalada no es menos famosa, pero gracias a su composición. Hoy en día, después de todo, el cuidado de la salud se ha convertido en una especie de tendencia, ¡y la vinagreta es solo un depósito de vitaminas!

Pero no en vano se dice que la comida más favorita puede volverse aburrida. Por lo tanto, en nuestro artículo consideraremos varias opciones inusuales para una receta familiar desde la infancia y, más específicamente, cocinaremos vinagreta sin papas.

Una pequeña digresión histórica

Curiosamente, el francés Antoine Karem le dio el nombre a la ensaladilla rusa. Se desempeñó como cocinero en la corte de Alejandro I y una vez presenció la preparación de una ensalada de verduras aliñada con aceite y vinagre. Aquí cabe mencionar que en francés vinagre es Vinaigre (lo hacen de vino fermentado, de ahí la consonantenombre).

Probablemente, el plato despertó el interés del chef, por lo que decidió aclarar algunos detalles.

– ¿Vinagre? preguntó el francés.

– Vinagreta, vinagreta… – respondieron los cucharones rusos, para no caer en explicaciones espaciales.

Cabe destacar que una ensalada de verduras hervidas se ha llamado desde entonces con esta misma palabra, que apareció por casualidad. Es difícil decir si se le agregaron papas, porque en el siglo XIX esta verdura no era tan común. Pero más tarde este ingrediente comenzó a considerarse obligatorio. Pero el vinagre se agrega a voluntad a la vinagreta, muchos prescinden de él.

La historia no dice cuándo se preparó por primera vez la vinagreta sin papas. Lo más probable es que esta versión de la receta haya aparecido para reducir el contenido calórico de este suculento plato.

La forma clásica

Este plato es fácil de preparar. Es por eso que a menudo los productos se toman "a ojo". Lo principal es que su número debe ser aproximadamente el mismo. La sal, los pepinos y la mantequilla se agregan mejor en porciones pequeñas, tomando una muestra cada vez.

Por lo general, para la vinagreta, hervir y luego cortar en cubos la remolacha, las papas y las zanahorias. Para una nitidez y un crujido agradable, se agregan encurtidos y, a veces, chucrut y champiñones en escabeche. Algunos decoran la ensalada con verduras tiernas.

Pero junto a la clásica, también son populares otras opciones, como la vinagreta sin patatas, cuyo aporte calórico es mucho menor (unas 50 kcal por 100 g en lugar de 120).

Ingredientes inusuales en una receta familiar

No creas que la vinagreta sin patatas es un plato aburrido e inexpresivo. Se le agrega una variedad de ingredientes, lo que le permite obtener muchos gustos diferentes. Puedes experimentar con los siguientes productos:

• calabacín;
• apio;
• guisantes verdes (jóvenes o enlatados);
• maíz;
• repollo (fresco o chucrut);
• alcaparras, aceitunas y aceitunas negras;
• hongos;
• frijoles, garbanzos, lentejas;
• espinacas, eneldo, ajos silvestres, ajos tiernos y cebolla.

Y algunos incluso agregan arenque salado a esta ensalada. Por supuesto, si el plato no está destinado a una mesa magra o un regalo para los amigos vegetarianos.

Hay varias variedades de esta receta con ingredientes cárnicos: lengua, corazón, ternera hervida, pechuga de pollo, filete ahumado.

Alternativa a las patatas

El producto más popular que se agrega a la vinagreta como base de almidón en lugar de papas son los frijoles. Puedes hervirlo con anticipación o usar uno enlatado (elige el que no tiene tomate). Este producto también satisface bastante, pero es muchas veces más útil que las papas, porque contiene una gran cantidad de vitaminas, fibra y proteínas de fácil digestión.

Para hacer una vinagreta sin papas y frijoles, necesitarás los siguientes productos:

• remolachas y zanahorias - 2 de cada;
• frijoles cocidos - 2/3 st.;
• pepinos salados o en escabeche - 2-3pieza;
• cebolla (preferiblemente roja) - 1 ud.;
• aceite vegetal - 4-5 cucharadas. l.

Después de cortar, combine y mezcle todos los ingredientes, pruebe la ensalada de sal. Es posible que necesite salar un poco el plato. Y si te gusta la acidez delicada, vierte jugo de limón sobre la vinagreta.

Colores de verano en vinagreta

La temporada de cosecha es una gran ocasión para disfrutar de nuevos platos. En verano, también puedes cocinar una vinagreta original sin patatas.

La receta solo mejorará con hierbas frescas y guisantes.

Reemplace las papas con calabacín, calabaza, calabacín o berenjena a la parrilla. Las remolachas y las zanahorias también se pueden hornear sobre brasas o en el horno.

Para sabor y bondad

Merece especial mención la gasolinera. ¿Qué podría ser mejor que el aceite casero fragante? El sabor de otros productos difícilmente se puede comparar con él. Pero vale la pena recordar que este aderezo es muy alto en calorías y grasas. Si quieres hacer una vinagreta verdaderamente dietética sin patatas, utiliza otro aceite.

La alternativa más asequible es el aceite de oliva. Se vende en casi cualquier tienda de comestibles. No en vano este aceite es considerado el campeón en el contenido de vitaminas, antioxidantes, oligoelementos.

Puedes rellenar la vinagreta con aceite de linaza, que contiene una mínima cantidad de calorías. Su sabor es ligeramente más pronunciado que el de la aceituna, y la composición también se considera rica.

Servir a la mesa

Vinagret sin patatas se sirveigual que uno normal. Se puede servir como ensalada o plato principal. Acompaña bien ahumados y beicon caseros, pan negro y de centeno, pescado salado.

Sirva la vinagreta en ensaladeras hondas o en platos llanos, apilados con un aro especial para servir.