Pastel de pescado picado: recetas con fotos

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

A veces todos queremos unos deliciosos pasteles, pero a menudo el contenido de nuestro refrigerador no siempre satisface nuestros deseos, y no todos admiran el alboroto con la masa. Sin embargo, nos apresuramos a complacerte: hay recetas que no necesitan mucha preparación y no son muy caras.

También existe la opinión de que hornear no es muy saludable. Esto, por supuesto, es cierto, pero a veces, para mantener el buen humor, solo necesitamos un pedazo de delicioso pastel fragante, que por un momento nos devuelve a una infancia sin preocupaciones. Y si le pones un relleno saludable, estos pasteles difícilmente pueden llamarse dañinos.

Hoy hablaremos de una delicia culinaria como es el pastel de pescado picado.

¿Qué tiene de bueno el pescado al horno?

Hablemos de los beneficios del pastel de pescado.

• El pescado es muy saludable, pero no le gusta a todo el mundo. Junto con una masa deliciosa, incluso el gourmet más exigente no la rechazará.
• En un pastel, el pescado se puede combinar con otros alimentos nutritivos para una cena gourmet para toda la familia en un solo plato.
• Si tiene invitados inesperados en la puerta de su casa y no sabe con qué tratarlos, se salvará con hojaldre o masa de levadura preparada para el futuro ypescado enlatado: de ellos podrás reproducir un milagro culinario como el pastel de pescado picado (la receta con una foto que encontrarás en este artículo).
• La mayoría de los pasteles de pescado se pueden preparar con ingredientes económicos, lo que reduce en gran medida el costo de estos productos horneados.
• Algunas de las recetas descritas en nuestro artículo son tan rápidas y sencillas de realizar que incluso un principiante puede manejarlas.

Puedes variar los ingredientes del pastel de pescado según lo que tengas en la nevera.

En este artículo le proporcionaremos varias recetas para hornear para todos los gustos. Siguiendo nuestras clases magistrales, podrá cocinar pastel de pescado picado de cualquier complejidad.

Pizza de pescado

Pastel con pescado picado, cuya receta se describirá ahora, se llama "Pizza de pescado". Por supuesto, tal producto tiene poco en común con la pizza real. Lo más probable es que se haya llamado así solo por la similitud de las formas con su homónimo italiano, pero tenga la seguridad de que este pastel lo deleitará a usted, a sus invitados y a los miembros de su hogar.

Por cierto, esta es una de las recetas de "cinco minutos" que te salvará si aparecen invitados de repente.

Ingredientes que necesitarás para esta "pizza":

Para la masa (dos o tres veces el mínimo requerido para una pizza de pescado, la masa sobrante puede estar en el refrigerador por tres días y en el congelador por doce semanas):

• Harina de trigo –1 kg.
• Leche sin grasa – 1,5 cucharadas
• Levadura instantánea - 1 sobre pequeño.
• Levadura en polvo - 1 sobre.
• Huevo – 1 pieza
• Azúcar normal - 2 cucharadas. l.
• Sal gruesa 1,5 cucharaditas

Por cierto, esta masa se puede usar para pizza de verdad o para cualquier otro pastel salado.

Para el relleno:

• Pescado enlatado en aceite (como caballa o jurel) - 1-2 latas (dependiendo del tamaño que quieras la pizza de pescado).
• Cebolla grande - 1 ud.
• Mayonesa – 1 paquete
• Aceite desodorizado refinado de girasol - 2-3 cdas. l.
• Huevo de gallina - 1 pieza
• Cualquier leche - 2 cdas. l.
• Pimienta negra molida gruesa al gusto.

¡Cocina

• Calentar la leche a 40 grados.
• Echarle azúcar y levadura.
• Dejar reaccionar la levadura con la leche y el azúcar durante 5 minutos.
• En un recipiente aparte, mezcle la harina tamizada, la sal y el polvo de hornear.
• Agregue los ingredientes secos a la mezcla de leche y bata el huevo.
• Amasar la masa hasta que ya no se pegue a las manos, tenga una consistencia espesa pero no obstruida.
• Dejar reposar la masa en un lugar sin corrientes de aire durante 40 minutos, cubierta con un paño de cocina.
• Volver a amasar.
• Coloca la masa en el molde, extendiéndola en una capa bastante fina, mientras levantas los lados 2 cm (si no tienes un molde redondo, usa una sartén con mango de metal).
• Coloque el pescado enlatado en un bol junto con el líquido y macháquelo con un tenedor hasta que quede picado.
• Cortar la cebolla en cubos pequeños.
• Vierta aceite vegetal en una sartén y s altee la cebolla hasta que esté dorada.
• Mezcla cebollas con pescado enlatado y pimienta negra.
• Ponga el relleno en el pastel y úntelo con una fina capa de mayonesa.
• Batir el huevo y la leche y pincelar la tarta (tanto la masa como el relleno) con esta masa.
• Coloca la pizza en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30 minutos (puedes comprobar que la masa está lista pinchándola con una cerilla o un palillo, si la cerilla está seca, la masa está lista).

¡El pastel de pescado picado con masa de levadura está listo! Por supuesto, puedes usar masa comprada en la tienda, pero la masa casera con amor siempre es más sabrosa y saludable.

Pastel de hojaldre de pescado picado

¿A quién no le gusta la masa deliciosa, crujiente y en capas? Hay muchas recetas para su preparación, pero este es un proceso bastante complicado y largo, por lo que te aconsejamos que no sufras y compres un producto ya preparado en la tienda.

Tener un par de paquetes de este producto semiacabado en el congelador es una decisión muy inteligente, porque a partir del hojaldre se pueden cocinar muchos pasteles deliciosos en minutos, incluido el pastel de pescado picado.

• Hojaldre - 0,5 kg.
• Pescado 0,5 kg (es recomendable tomar el que no tenga muchas espinas, pero paraen ausencia de uno, cualquier otro servirá).
• Huevos cocidos – 3 piezas
• Cebolla grande - 1 pieza
• Huevo crudo - 1 pieza
• Pimienta limón - 1 cdta. (opcional).
• Sal para cocinar - al gusto.
• Pimienta negra gruesa - al gusto.
• Mayonesa - 4 cdas. l.
• Aceite vegetal.

Método de cocción

• Pique finamente o muela el pescado en una picadora de carne, sin huesos, piel ni entrañas.
• Cortar la cebolla en cubos pequeños.
• Rehogar los cubos de cebolla hasta que se doren, añadirlos al pescado picado.
• Fríe todo a fuego intenso (hay que remover constantemente).
• Cortar los huevos cocidos finamente y añadir al pescado con cebolla.
• También enviamos allí mayonesa, sal y especias (si quieres ahorrar dinero, puedes llevar 300 g de pescado y 200 g de arroz hervido).
• Mezclar bien el relleno.
• Coloque la masa de hojaldre de modo que un cuarto de una hoja quede sobre la segunda.
• En el centro, disponer el relleno en una tira de modo que el ancho de las tiras de masa libre de un lado y del otro sea igual al ancho del relleno.
• Corte las partes sueltas, unos 5 mm por debajo del relleno, en tiras de 2 cm.
• Dóblalos sobre el relleno para hacer un patrón similar a una trenza.
• Cepille la masa con huevo crudo batido.
• Pon el pastel con pescado picado en el horno precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos (verificamos la preparación de la masa con un palillo).
• Sacamos la masa terminada y la dejamos “reposar” unos 10 minutos.

Por cierto, tal hojaldre con pescado picado se puede preparar no solo con pescado fresco, sino también con restos de pescado hervido o al horno.

Tu mesa tiene pasteles increíblemente hermosos y muy sabrosos, cuya preparación tomó muy poco tiempo.

Pastel de pescado picado en gelatina (con foto)

Aquí hay otra receta rápida de pescado. Este plato de rebozado es fácil de preparar, económico y muy nutritivo, ya que lleva patatas además de conservas de pescado. El pastel de gelatina con pescado picado sin duda sorprenderá a familiares y amigos.

Ingredientes:

Masa:

• Crema agria baja en grasa – 250g
• Harina de trigo 6 cdas. l.
• Mayonesa gorda – 250g
• Sal - media cucharadita.
• Soda - media cucharadita.
• Huevos crudos - 3 piezas

Para el relleno:

• Saira - 2 latas.
• Patatas - 3 tubérculos medianos.
• Cebolla grande - 1 ud.

Proceso de cocción

• Bate 3 huevos con una pizca de sal.
• En un recipiente aparte, mezcle la crema agria y la mayonesa.
• Vierta la mezcla de crema agria y mayonesa sobre los huevos.
• Agregue allí harina y soda.
• Mezcla todo bien con un batidor o un tenedor.
• Pela y ralla las patatas.
• Aplaste el pescado enlatado con un tenedor hasta que quede picado.
• Cortar la cebolla en cubos pequeños.
• Limpia el molde con un trozo de mantequilla.
• Vierte la mitad de la masa en ella.
• Coloque las papas ralladas en una capa uniforme sobre la masa.
• Extienda la capa de cebolla.
• Coloque el relleno de pescado encima de la capa de patata y cebolla.
• Vierta todo en una capa uniforme de masa sobrante.
• Llevar al horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos.

Así que has preparado una tierna y muy sabrosa tarta con pescado picado y masa en gelatina, que seguro se convertirá en tu plato estrella en caso de una llegada inesperada de invitados.

Otra receta de pastel de pescado en capas

Te ofrecemos otra forma de hacer pastel de pescado picado. Este plato decorará cualquier mesa festiva y sus invitados definitivamente le pedirán que comparta la receta.

Este plato es más refinado que los anteriores, pero no menos fácil de preparar.

Ingredientes:

• Pescado - 0,5 kg.
• Masa de hojaldre sin levadura – 0,5 kg.
• Huevos cocidos – 3 piezas
• Huevo crudo - 1 pieza
• Queso - 100g
• Nueces (las nueces son las mejores) - 3 cdas. l.
• Mantequilla: un tercio de un paquete.
• Sal, pimienta.
• Aceite de girasol, inodoro.
• Galletas saladas - 5 piezas

Algoritmo de acción

• Tuerza el pescado limpio y fileteado en una picadora de carne.
• Añadir pimienta negra, la mitad de la mantequilla y un huevo crudo a la carne picada.
• Cortar la cebolla en medio aros.
• Rehogar la cebolla hasta que esté dorada.
• Pique finamente los huevos pasados por agua.
• Mezclar huevos con cebolla frita.
• Ralla el queso y añádelo a la mezcla de cebolla y huevo.
• Utiliza un rodillo para convertir la masa en un cuadrado parejo de 0,5 cm de grosor.
• Repara los bordes y coloca el pastel en una bandeja para hornear.
• Coloca la tarta en un horno calentado a 180 grados durante media hora.

Hoy hemos descrito varias opciones sobre cómo cocinar un pastel de pescado, y con tanto detalle que incluso una persona que está lejos de cocinar, siguiendo nuestras clases magistrales paso a paso, podrá preparar su propia delicia culinaria..

Esperamos que después de leer este artículo entiendas que guardar conservas de pescado y masa congelada en reserva es una muy buena decisión, porque estos son los productos que te permitirán preparar tu cena festiva.

¡Cocina con amor y disfruta!