Pastel de pescado: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La cocina rusa es rica en obras maestras culinarias. Desde la antigüedad, las amas de casa han estado haciendo pasteles, pasteles, pasteles con varios rellenos. Hablaremos sobre cómo cocinar pasteles de pescado: estos son pasteles con un agujero en la parte superior y mucho relleno jugoso. Las recetas paso a paso recopiladas en el artículo ayudarán a preparar un plato delicioso incluso para principiantes en el negocio culinario.

Receta de masa de levadura tradicional

Para medio kilogramo de cualquier pescado necesitarás:

• 100 mg de agua y leche;
• 20g de levadura;
• ½ kg de harina;
• huevo;
• 60 mg de aceite de girasol;
• bombilla;
• verdes;
• sal y azúcar a tu gusto.

La tarta se prepara así:

1. En primer lugar, hacer la masa. Para hacer esto, mezcle la leche con agua en una cacerola y caliéntela un poco. Vierta la levadura, el azúcar en el líquido y déjelo por 20 minutos. Cuando la masa ha aumentado de volumen, se introduce un huevo, se sala, se vierte aceite y se le añade harina. Amase la masa, envuélvala en polietileno y espere, deberíalevántate.

2. Mientras tanto, proceda a la preparación del relleno. Las cebollas finamente picadas se s altean y se mezclan con pescado picado y hierbas. La masa se sala, se salpica, si se desea se puede agregar un poco de cardamomo.

3. El siguiente paso es cocinar. Se corta la masa, se extiende cada pieza, debe obtener un pastel regordete. Extienda el relleno en el centro y comience a pellizcar los bordes. Lo hacen desplazándose hacia el centro, primero de un borde, luego del otro, quedando un hueco en el centro. Los espacios en blanco se colocan en una bandeja para hornear, que se cubre con pergamino. Después de veinte minutos, engrasar con yema y poner en el horno. Preparación durante media hora, calentamiento - 180 ° C.

4. Cuando el horno esté apagado, poner un poco de mantequilla en el hueco de la tarta.

Pasteles de hojaldre: receta clásica

Ingredientes:

• un paquete de masa preparada;
• ½ kg filetes de pescado;
• 60 mg de jugo de limón;
• bombilla;
• huevo.

Prepara un pastel de pescado (pastel) así:

1. Se corta el pescado, se espolvorea con sal, especias y se rocía con jugo. También se envían cebollas finamente picadas y se dejan marinar durante diez minutos.
2. La masa se descongela, se extiende, debe quedar una capa delgada. Luego cortar en trozos rectangulares.
3. Repartir la masa de pescado en el centro y hacer pasteles.
4. Cada pastel se unta con un huevo.
5. El horneado se cocina durante veinte minutos, la temperatura no debe exceder los 180 grados.

Pastel de arroz

En qué consiste la masa:

• 450 g de harina;
• cien miligramos de agua y la misma cantidad de leche;
• 60 mg de aceite de girasol;
• levadura - 10 g;
• 30 g de azúcar;
• bombilla;
• 150 gramos de arroz cocido;
• huevo;
• verdes;
• ¼ kg filete de pescado.

Instrucciones de cocción:

1. Los líquidos se mezclan y se calientan ligeramente. La sal, el azúcar y la levadura se envían a la leche y al agua.
2. Después de 15 minutos, vierta el aceite, vierta la harina y amase la masa. Déjalo caliente durante al menos una hora.
3. La cebolla finamente picada se fríe cuando ha cambiado de color, se agrega el pescado picado y se cocina literalmente durante 2-3 minutos.
4. Cuando el pescado se ha enfriado, se combina con arroz hervido y hierbas. Agregue sal y especias según sea necesario.
5. La masa de harina se corta, se extiende, la masa de pescado se coloca en el centro.
6. Los bordes se sujetan por ambos lados, se deja un agujero en el medio y se coloca mantequilla allí.
7. Los espacios en blanco se colocan en una bandeja para hornear y se colocan en el horno después de veinte minutos.
8. Las empanadas se hornean durante 25 minutos a 180 °C.

Hornear huevos

Ingredientes para la prueba:

• 450 g de harina;
• cien miligramos de agua y leche cada uno;
• 60 mg de aceite vegetal;
• levadura - 10 g;
• 30 g de azúcar.

Lo que necesitas para hacer el relleno:

• 400 g de filete de pescado;
• tres huevos;
• 60 g de mantequilla;
• verdes.

Según la receta, el pastel de pescado se prepara de la siguiente manera:

1 paso. El agua y la leche se combinan, ligeramente calentadas. La sal, el azúcar y la levadura se envían al líquido. Después de 10 minutos, agregue los productos restantes de acuerdo con la lista y amase la masa. Dejar en un lugar cálido durante al menos una hora.

2 paso. El pescado se hierve, se desmonta en pequeñas fibras. Agregue especias, mantequilla blanda, huevos cocidos picados y hierbas.

3 paso. Dividir la masa en trozos y estirar cada uno. Extienda el pescado y haga empanadas. Después de 15 minutos, untar con un huevo y enviar al horno. Tiempo de cocción - 30 minutos a 180 °C.

Pasteles con patatas

Para ¼ kg de filete de pescado, debe abastecerse de los siguientes productos:

• bombilla;
• 60 g de mantequilla;
• huevo;
• ¼ kg patatas;
• masa de levadura (cómo prepararla se describe en la receta anterior).

La empanada de papas y pescado se prepara de esta manera:

1. Las patatas se pelan, se lavan y se hierven.
2. Mientras se cocina la verdura, picar finamente la cebolla y freírla.
3. Puré de papas, agregue la mantequilla y la cebolla.
4. Se corta la masa de harina, cada trozo se convierte en una torta.
5. Unte el puré de patatas y el pescado picado en el centro.
6. Dar forma de hojaldre, pintar con huevo batido y hornear durante 30 minutos a 180°C.

Pasteles de queso

De quéconsta de un plato:

• un paquete de hojaldre ya preparado;
• huevo;
• ¼ kg filetes de pescado;
• 100 g de requesón, queso - la misma cantidad;
• verdes.

¿Cómo hacer deliciosos pasteles? La receta es muy sencilla:

1. Pre-descongele la masa y extiéndala, debe obtener una capa delgada.
2. Cortar en trozos rectangulares iguales.
3. El pescado se corta y se fríe en aceite de girasol.
4. En un recipiente aparte, muela un huevo con requesón, queso rallado y hierbas picadas.
5. En el medio de cada rectángulo coloque el pescado y encima la masa de cuajada.
6. Pasteles de formas.
7. Los espacios en blanco se envían a hornear durante media hora, la temperatura no supera los 180 grados.

Pastel de pescado y col

En qué consiste la masa:

• 350 gramos de harina;
• ½ taza de bebida de leche fermentada (kéfir);
• 40 g de margarina;
• azúcar granulada - 20 g;
• 5g de levadura;
• huevo;
• 200 g de filete de pescado;
• bombilla;
• 150 g de col (blanca).

Método de cocción:

1. Vierta la levadura en una bebida caliente de leche fermentada y déjela durante diez minutos.
2. Después del tiempo especificado, agregue margarina blanda, sal, huevo y azúcar. Revuelva bien, agregue gradualmente la harina y amase la masa. Debería aumentar de volumen, este proceso tomará una hora.
3. El repollo se corta fino, pero no largorayas. Guise hasta que esté completamente cocido, mientras se agrega sal y pimienta. Luego se mezcla con pescado troceado.
4. Se corta la masa, se hace un bizcocho con cada trozo, se unta la masa de repollo en el centro y se forman las empanadas.
5. Los espacios en blanco se colocan en una bandeja para hornear y se envían al horno. Tiempo de cocción - 30 minutos, el calentamiento no debe exceder los 180 grados.

Con pescado e hígado de bacalao

Para un paquete de hojaldre necesitarás:

• 60g de arroz cocido;
• huevo cocido;
• 100 g de hígado de bacalao en lata;
• 150g filete de pescado;
• 30ml de jugo de limón;
• puerro - 50g;
• 40 g de mantequilla.
• verdes.

Método de cocción:

1. El pescado se frota con especias, sal y jugo de limón, se espolvorea con cebollas y hierbas. Envuelto en papel aluminio y horneado hasta que esté completamente cocido.
2. El pescado al horno y el huevo se cortan al azar. Mezclado con arroz e hígado.
3. La masa se descongela, se estira finamente y se corta en trozos rectangulares.
4. Extienda la masa de pescado en el medio, forme pasteles, ponga mantequilla en el agujero y envíelo al horno.
5. Cocine durante 20 minutos a 180 grados.

Consejos útiles

Para no estropear el pastel, debes leer las sencillas recomendaciones de los profesionales:

1. Debes usar pescado fresco, congelado hace que el plato se seque.
2. Adecuado para este horneadocualquier pescado, solo no se usa pescado de mar.
3. Si no es un filete, entonces debes deshacerte de todos los huesos.
4. Si el relleno está seco, puede agregar caldo de pescado.
5. El pescado debe cortarse en trozos medianos, no debe parecer papilla.
6. La masa y el relleno no deben pegarse a las manos.
7. Para que los pasteles queden jugosos y horneados, y que la parte inferior no se queme durante el horneado, puede colocar un recipiente con agua debajo de la bandeja para hornear.
8. La harina debe comprarse de la mejor calidad y debe tamizarse antes de usarla.

Los pasteles son pasteles deliciosos, jugosos y esponjosos. Cocina con placer y deleita a tus seres queridos.