Mitades de tomate para el invierno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los pepinos están en primer lugar para todos los que se dedican a la cosecha de invierno. Pero en el segundo, ¡ciertamente tomates! Sin ellos, tal vez, ni una sola despensa o sótano puede funcionar. Y los más favoritos entre muchos son las mitades de tomate, con cebolla, hierbas, con una variedad de rellenos. Se preparan tanto con tomates rojos como verdes. La única condición es que las verduras tengan una pulpa densa, no demasiado madura. De lo contrario, sus mitades de tomate se convertirán en un desastre arrastrado incluso en la etapa de enrollado. En invierno, tal aperitivo sale volando de los estantes junto con los pepinos. O incluso más rápido.

Mitades de tomate con mantequilla

Primero, considere la receta de cocina más popular. Por qué es bueno: las verduras son elásticas, moderadamente picantes y muy sabrosas. No es de extrañar que esos tomates se llamen "Te chuparás los dedos". Se cocinan por la mitad con la misma frecuencia que los enteros - sise las arregló para comprar los pequeños. Los bancos se esterilizan por cualquier método. En el fondo se coloca una cebolla grande picada, eneldo picado, laurel, seis guisantes (si el recipiente es de litro). Los tomates medianos cortados a lo largo se colocan densamente encima; el corte debe quedar hacia abajo. Para verter, el agua se hierve con una cucharada y media de sal y seis de azúcar, por cada litro de agua. La marinada se vierte en platos, se agrega una cucharada de aceite vegetal encima y los frascos se esterilizan durante un cuarto de hora. Antes de tapar, se agrega vinagre al 9 % (también una cuchara) y se sellan los recipientes.

Receta inusual

Aquellos que busquen conservar al máximo la utilidad de las verduras y hacerlas aptas para comer en diferentes tipos en invierno pueden utilizar una forma muy original de preparar los tomates en mitades para el invierno. Se toman frascos absolutamente limpios y secos, después del lavado, el tomate "crema" también se seca, se corta, se coloca en recipientes, se cubre con tapas sin apretar y se coloca en un horno frío. El horno se calienta lentamente hasta 120 grados y los tomates permanecen allí durante 40-45 minutos. Cuando los tomates se asientan en un tercio y se libera el jugo, los frascos se llenan uno encima del otro, se tapan con corcho y se enfrían boca abajo debajo de una manta. Adecuado para borscht, ensalada y cualquier plato principal.

Tomates Picantes

Los fanáticos de un rico sabor pueden torcer los tomates por la mitad de acuerdo con esta receta: torcer dos pimientos dulces en una picadora de carne, un tercio degrande, un par de zanahorias y una o dos cabezas de ajo. La masa se coloca en el fondo de una botella de tres litros, encima se colocan tomates picados. Para el adobo, poner a hervir cinco litros de agua con un vaso de sal y dos de azúcar. Antes de verter, se añade un vaso de vinagre. La pieza de trabajo se esteriliza durante un cuarto de hora. No solo los tomates son deliciosos, sino también el aperitivo vegetal que lo acompaña.

Tomates en gelatina

Bastante inusual, pero muy tentador. Mucha gente prefiere usar estos tomates directamente con el relleno. Para dos de tres litros, unos dos kilos de tomates, irán cuatro piezas de pimientos morrones grandes (cortados en tiras gruesas), una cabeza de ajos (placas) e igual número de cebollas (medios aros anchos). Las mitades de tomate se colocan en frascos al vapor con cebollas, pimientos y ajos intercalados (pueden ser capas). Se vierten tres cucharadas de gelatina en cada botella. Se hierven 2,5 litros de agua, se disuelven tres cucharadas de sal, se vierte una de azúcar y especias: granos de pimienta, semillas de eneldo, lavrushka y clavo. Después de cinco minutos de ebullición conjunta, la marinada se vierte en frascos, se tapan con corcho y, después de enfriar, se esconden en la frescura.

Tomates picantes

En la mayoría de las recetas, se supone que se usan tomates rojos, aunque no estén maduros. Proponemos torcer los tomates verdes por la mitad con mantequilla para el invierno. Créeme, no te arrepentirás. Se cortan tomates pequeños, pero no demasiado pequeños, y se espolvorean generosamente con sal marina. Un kilogramo de vegetales tomará alrededor de un tercio de la sal. El contenido del recipiente se mezcla y se dejacinco horas. Luego, el líquido se decanta, pero los tomates no se lavan de ninguna manera, sino que se reservan durante un par de horas más. Después de eso, las mitades de tomate se vierten con una botella de vinagre de vino (700 ml), y se olvidan durante medio día. Puede agregar cebolla o ajo aquí para encurtir. Luego se drena el vinagre, se secan los tomates, se colocan en frascos secos con orégano y pimiento seco picado. Todo esto se vierte con aceite de oliva y se cierra con tapas estériles. Un mes después, las extravagantes mitades de tomate se pueden disfrutar con placer.

Receta georgiana

Otra gran manera de cocinar tomates verdes por la mitad. Crumble de apio lavado (verdes), cilantro y perejil. Se mezclan con pimientos picantes finamente picados y ajo. Los tomates se cortarán por la mitad, pero no hasta el final, para que parezcan una maleta entreabierta. El relleno atraviesa el corte y los tomates se empaquetan bien apretados en un tazón ancho, intercalados con el mismo relleno y hojas de laurel. Para la salmuera, se hierve agua con sal (tres cucharas por cada litro), se vierten tomates rellenos en forma fría y se coloca una carga encima. Tapado con un paño limpio, se deja el recipiente en la cocina durante 3-4 días hasta que comience la fermentación, y luego se saca durante dos semanas en fresco. Después de este tiempo, los tomates se pueden comer. Si desea enrollar tomates georgianos por la mitad para el invierno, póngalos en un frasco, llénelos con salmuera hasta el tope y ciérrelos con tapas de plástico. Tendrán que ser almacenadosfrío.

Tomates + ciruelas

Aquellos que lograron apreciar el encanto de las ciruelas enlatadas seguramente estarán de acuerdo en combinarlas con tomates en mitades. Se coloca media hoja de rábano picante en el fondo de cada tazón de tres litros, un apio entero, un paraguas de eneldo, un poco de guisantes de pimienta negros y fragantes, medio aros delgados de una mitad de cebolla y tres dientes de ajo. El resto del espacio se llena con mitades de tomate y ciruelas de tamaño mediano, enteras o también la mitad. Dos veces el recipiente se vierte con agua hirviendo durante cinco minutos, el tercero, con adobo caliente de una cucharada y media de sal, cuatro azúcares y medio vaso de vinagre (calculado por litro de agua). Sellamos y esperamos el invierno para darse un festín.

Tomates en jugo de manzana

Para aquellos a los que no les gusta meterse con latas hirviendo: tomates en mitades sin esterilizar y con un sabor muy inusual. Los tomates se colocan en tazones y se vierten con agua hirviendo. Después de 3-5 minutos, se fusiona y el proceso se repite, ahora durante 7-8 minutos. Un litro y medio de jugo de manzana recién exprimido de frutas ácidas se hierve con una cucharada de sal; este volumen es suficiente para un kilogramo de tomates. Se reparte el relleno por las orillas, se enrollan y se les da la vuelta para que se enfríen. Se puede almacenar a temperatura ambiente; si las manzanas son agridulces, entonces necesitas una bodega o un refrigerador.

Tomates con limón y miel

Receta para aquellos que no quieren o no pueden hacer preparaciones de invierno, pero quieren disfrutar de encurtidos. Llevará un kilo y medio de tomates;si desea obtener un refrigerio rápidamente, deberá quitarles la piel. Los tomates se cortan por la mitad, se ponen en un recipiente adecuado y se salan a su gusto. Después de un tercio de hora, se rocían con albahaca picada con cilantro, ajo machacado y pimientos picantes picados. Se exprime el jugo de dos limones, se mezcla con medio vaso de miel no espesada y una pila de aceite de girasol. Los tomates se vierten con aderezo, se cierran con una tapa y se agitan. Un día después, el manjar picante está listo.