Pasta "Primavera": fácil y sabrosa de cocinar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En general se acepta que el plato llamado pasta proviene de Italia. Pero hoy llamaremos su atención sobre 2 recetas no para italiano, sino para pasta italoamericana. Solo los ingredientes diferirán. Se trata de la pasta "Primavera", que significa "primavera".

Cómo surgió el plato

En la década de 1970, las familias italianas que se mudaron a Estados Unidos para residir permanentemente comenzaron a cocinar pasta con vegetales frescos, de ahí el nombre del plato. Lo destacable: como tal, no hay una receta estable, tiene muchas variaciones. Pero siempre es invariable que en la pasta Primavera se utilicen pastas y verduras frescas. Según la temporada de cosecha: berenjenas, zanahorias, judías, calabacines, pimientos dulces, coles de Bruselas, guisantes, así como salsa de nata y queso parmesano.

Este plato es fresco, ligero y muy sabroso. Tienes que probarlo al menos una vez para apreciar las ventajas de la pasta Primavera.

Receta de pasta italoamericana

Antes de comenzar a cocinar un plato para 2 personas, debe preparar lo siguienteingredientes:

• 200gr. pasta (normalmente espagueti o farfalle);
• 1 pieza calabacín;
• 80gr. brócoli o coliflor;
• 70gr. espárragos;
• 50gr. guisantes enlatados o guisados;
• 100gr. queso crema (para la salsa);
• 50gr. queso parmesano;
• 1 limón;
• 1 diente de ajo;
• aceite de oliva;
• aceite vegetal;
• un poco de albahaca (preferiblemente de la variedad limón);
• sal, pimienta negra.

Instrucciones paso a paso para crear un plato

La receta de la pasta Primavera no es complicada, lo más importante en este plato es cocinar bien los calabacines. Primeros pasos:

1. Cortar las verduras. Cortar el brócoli por la mitad, cortar los extremos de las judías verdes y picar el resto en cubos de 5 cm. Cortar los calabacines y salarlos. Pelar el ajo y picarlo con un rallador fino.
2. Freír los calabacines en una sartén hasta que estén crujientes. No se debe permitir que la verdura se convierta en papilla. 1 minuto antes de terminar de freír, agregue el ajo picado.
3. En la olla preparada con agua, baje la pasta, sin olvidar agregar sal y aceite vegetal al agua previamente. Cocinar hasta la mitad de listo. 5-7 minutos antes del final, comience las verduras. Escurrir el agua de la cacerola y dejar un poco debajo de la pasta para la salsa (unos 50 ml).
4. Corte las hojas de albahaca limón, corte el queso parmesano en un rallador fino y vierta el jugo de limón en un recipiente aparte. Triture la ralladura con un rallador fino.
5. En una olla con pasta y verdurasagrega las calabacitas, un poco de ralladura de limón y un par de cucharadas de su jugo, el queso crema, el aceite de oliva, la albahaca. Sal y pimienta. Agregue el caldo de verduras, mezcle todo bien, dejando la pasta a fuego lento por solo un par de minutos más.

Poner el plato en un plato, desmenuzar la ralladura de limón restante. Agregue queso, hojas de albahaca, ¡y la pasta está lista!

Receta de pasta primaveral con champiñones y espárragos

Otra variedad popular de esta pasta es un plato hecho con champiñones y espárragos. Para preparar una ración para 4 personas es necesario preparar los siguientes productos:

• 300gr. pasta (a su elección: más a menudo es espagueti o linguini);
• 200gr. champiñones;
• 250gr. espárragos;
• 120gr. tomates cherry;
• 60gr. queso parmesano;
• 1 pieza pimiento rojo;
• 200gr. caldo de pollo o carne;
• 1/2 taza de leche;
• 1 cucharada cuchara de harina;
• manojo de perejil;
• hojas de albahaca;
• aceite de oliva;
• 3 diente ajo;
• sal, pimienta negra.

Instrucciones paso a paso para cocinar pasta Primavera con champiñones y espárragos

En una sartén caliente, fríe un poco el ajo, agrega el pimiento rojo y cocina a fuego lento hasta que esté suave. A continuación, debe comenzar los champiñones, los espárragos y freír hasta que estén tiernos. Pasados unos 5 minutos, las verduras estarán procesadas y ya puedes preparar la salsa: vierte la harina, previamente diluida con 3 cucharadas de agua, ydejar cocer a fuego lento durante 1 minuto más.

Paralelamente, hervir la pasta en agua salobre hasta que esté medio cocida.

Agregue caldo de pollo o carne, leche, sal y pimienta (si es necesario) a la sartén y cocine por otros 5-7 minutos hasta que toda la masa esté espesa. Agregue la pasta y revuelva.

Poner el plato terminado en un plato, espolvorear con queso rallado y decorar con hierbas (perejil y albahaca). La pasta "Primavera" con champiñones y espárragos está lista, ¡buen provecho!

Compra de alimentos precocinados congelados

Hoy, el surtido de la gastronomía sorprende con una variedad de productos y productos semielaborados congelados de varias clases de calidad. En las tiendas minoristas, la pasta Primavera semielaborada con champiñones y hierbas italianas está disponible para la venta a los consumidores. En un paquete que pesa 400 gramos de un fabricante ruso, obtiene un producto cuya preparación no le llevará mucho tiempo si hay escasez. El precio comienza desde 100 rublos y más por paquete.

En la composición del plato, el fabricante indicó los siguientes ingredientes: pasta penne, champiñones, tomates cherry, albahaca, perejil, brócoli, frijoles, pimientos dulces.

Para que puedas hacer pasta en casa en poco tiempo. Y la información necesaria indicada en el paquete te indicará los pasos que te llevarán al plato terminado.