2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Shashlik es un plato de carne muy sabroso. Se cree que debe ser preparado por representantes masculinos. Probablemente, estos son ecos de la antigüedad, cuando un hombre era el sostén de la familia en el verdadero sentido de la palabra, y toda la comida se cocinaba al fuego. Pero el bello sexo puede hacer frente a esta tarea bastante adecuadamente.
Receta de kebab de kiwi
Esta es una manera fácil de marinar la carne, que es adecuada cuando se necesita marinar rápidamente. Es decir, si quieres saborear la barbacoa en un par de horas (y normalmente la carne se marina durante varias horas), entonces te sugerimos freír la barbacoa con kiwi.
Ingredientes necesarios:
- 2 kg de carne de cerdo;
- 2 cebollas;
- 1 kiwi;
- perejil fresco, estragón, albahaca, eneldo;
- sal;
- 2 hojas de laurel;
- especias (pimienta negra molida, cilantro).
Cocinar
Para un adobo rápido, necesitamos carne de cerdo. Por supuesto, es mejor usar la parte del cuello para esto. Brochetas con kiwise preparan a partir de trozos de carne de tamaño mediano. Lavamos la carne, cortamos las partes que no nos gustaron, cortamos en trozos a través de las fibras. La carne de cerdo bien picada le permite terminar con una buena barbacoa: el kiwi le dará un sabor picante. Ponga la carne en un recipiente de esm alte.
Pele la cebolla de la cáscara y córtela en medio aros finos. Separamos los semicírculos del arco. Añadir a la carne.
Tomamos varias ramitas de perejil, estragón, albahaca, eneldo. Picar y echar en un bol. Lavamos la hoja de laurel, la partimos en varios trozos y la untamos también a la carne.
Espolvorea la carne con especias y sal. Pelamos el kiwi, lo trituramos en un rallador, lo agregamos a la carne y mezclamos todo bien para que el jugo de cebolla enriquezca la carne. A partir de ese momento se marina. De esta forma, los kebabs con kiwi deben durar aproximadamente media hora. Si marina la carne de cerdo del cuello en esta composición durante mucho tiempo, el ácido de la fruta ablandará mucho la carne. Será un inconveniente freírlo, el sabor y la densidad cambiarán. Si no sobreexpone la carne en un adobo de frutas, entonces el kiwi no agregará ningún sabor extraño, sino que solo hará que la carne de cerdo sea más suave.
Esta receta también se puede usar para otros tipos de carne. Entonces, si durante el proceso de cocción resultó que la carne está dura, agregar kiwi puede salvar el plato. Las brochetas de kiwi se pueden preparar con carne de cerdo de otras partes de la canal. Allí, la calidad de la carne es diferente, es más rígida. Por lo tanto, debe marinarse por más tiempo, de 30 a 50 minutos. Y si marinas la carne de otros animales en tal salsa, déjala antesfreír lleva aún más tiempo. El cordero se debe marinar con kiwi durante un máximo de 60 minutos y la carne de res, hasta 90.
La carne marinada se ensarta en brochetas o se coloca sobre una parrilla. Es mejor quitar las cebollas, las hierbas y las hojas de laurel de los trozos de carne en la marinada, ya que estos componentes se queman durante la cocción. La carne se fríe, como de costumbre, a las brasas.
También ofrecemos un aderezo para barbacoa frita. Corta la cebolla pelada en medio aros, agrega tus hierbas frescas favoritas (el perejil y el estragón funcionarán bien). Puede rociar el condimento de cebolla verde con vinagre balsámico. Mezclar bien y cubrir con brochetas de kiwi.
Tradicionalmente, la barbacoa se sirve con verduras frescas, pan de pita y salsas.
¡Buen provecho!
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