Fideos con carne: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Rápido, satisfactorio, el plato favorito de todos: fideos. Sobre todo si es casero. Especialmente si con carne. Hay muchas recetas de fideos con carne, para todos los gustos y edades. En Rusia, los fideos de huevo con diferentes salsas y especias son muy populares. Echa un vistazo a algunas recetas sencillas para complacerte a ti mismo y a tus seres queridos.

Empezar iniciado

Primero debes preparar el ingrediente principal de futuras obras maestras: fideos de huevo caseros. Para ello, necesita estos productos:

• un huevo de gallina grande,
• una cucharadita de aceite vegetal,
• sal a tu gusto,
• cien gramos de harina.

Si necesita más fideos a la salida, multiplique todos los ingredientes por dos. En un bol amplio vertemos la harina, añadimos el huevo con la mantequilla, la sal y comenzamos a amasar. Tendrás que amasar durante al menos diez minutos, ya que solo después de este tiempo el gluten comenzará a sobresalir de la harina.

Gluten te permitirá estirar la masa lo más finamente posible sin miedo a romperla. Tan pronto como obtenga una masa plástica homogénea y elástica, colóquela en una bolsa de plástico yenvíalo a un lugar oscuro durante media hora para que “descanse”. Después de media hora, puede continuar con la acción principal. Espolvorea la mesa con harina y comienza a enrollar. Para un laminado uniforme y delgado, necesita un rodillo largo de un diámetro suficientemente grueso, de unos 4-5 centímetros. Tan pronto como la mesa comience a brillar a través de la masa, proceda a la parte final: rebanar.

Cortalo bien

Hay muchas formas de cortar fideos, elige la que más te convenga. Puede enrollar su masa en un rollo y cortar en trozos delgados, de menos de un centímetro de ancho. En este caso, obtendrás un fideo largo. O puede cortar el pastel terminado en varios pedazos para hacer cuadrados de aproximadamente 5 × 5, espolvorearlos con harina, ponerlos en una pila de tres y cortarlos con cuidado en tiras finas. En este caso, sus fideos caseros se verán como fideos, lo cual es muy conveniente para cocinar sopas. Seque los fideos terminados durante una o dos horas sobre la mesa o en una sartén seca. Después del secado, puede guardarlo en un recipiente hermético durante mucho tiempo o puede cocinar inmediatamente su plato favorito.

Fideos de pollo caseros

Un plato rápido que los amantes de la comida asiática apreciarán con algunas especias.

Ingredientes:

• Fideos caseros - 250 gramos.
• Filete de pechuga de pollo - 250 gramos.
• Cebolla - un par de piezas.
• Repollo (blanco) - 100 gramos.
• Zanahoria mediana - 1 pieza.
• Vinagre de sidra de manzana - 1 cucharada
• Salsa de soja - 3 cucharadascucharas.
• Sal - a tu gusto (alrededor de una cucharadita).
• Jengibre molido - un tercio de cucharadita.
• Ajo - 2 dientes.
• Aceite vegetal - un par de cucharadas.

Las verduras son una parte muy importante de este plato, los fideos con carne sin ellas no serán perfectamente sabrosos, así que no evites añadirlas.

Empecemos

Enjuague la pechuga, séquela con una toalla de papel y córtela en tiras largas finas (no más gruesas que el dedo meñique). En una sartén de fondo grueso, caliente el aceite hasta las burbujas y vierta la carne en él. Freír, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas. Tan pronto como la carne adquiera un rubor apetitoso, agréguele verduras, previamente cortadas en tiras finas: cebollas, zanahorias y repollo. Revuelva, agregue la salsa de soja, el vinagre y la sal, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante siete minutos con la tapa cerrada.

Mientras se cuecen las verduras, es necesario hervir los fideos. Vierta suavemente los fideos en el agua hirviendo con sal. Remover preferiblemente con un tenedor para que los fideos de huevo caseros no se peguen. Hervir después de hervir por no más de cinco minutos. Luego arroje los fideos terminados en un colador, déjelo escurrir.

Ahora puede combinar los ingredientes: coloque los fideos en la sartén, espolvoree con jengibre y ajo picado, mezcle suavemente con movimientos "de abajo hacia arriba" y cubra con una tapa. Los fideos con carne y verduras deben llegar a fuego lento durante diez minutos. Apague el fuego y coloque el plato terminado en los platos. Es conveniente comer este plato caliente y con hierbas frescas.

Con ternera

¿Cómo cocinar fideos con ternera de forma rápida, sencilla y sabrosa? Nada complicado si tienes todo lo necesario para este plato. A saber:

• medio kilo de ternera;
• 400 gramos de fideos caseros (huevo);
• 250 gramos de champiñones frescos;
• 260 gramos de crema agria (alta en grasas);
• una bombilla;
• pedazo de rábano picante;
• un cuarto de taza de harina;
• un par de pizcas de sal;
• un par de dientes de ajo;
• medio litro de caldo de res;
• salsa especial (receta incluida).

Progreso de la cocción

Vierta la carne con agua fría y déjela reposar durante una hora, luego enjuague con agua corriente, seque con toallas de papel y corte las venas. Gire la carne a través de una picadora de carne o pique con una licuadora. Pelar los champiñones y cortarlos en láminas finas, de medio centímetro de grosor. Picar finamente la cebolla y el ajo o picarlos con una batidora.

Calentar una sartén con aceite y allí agregar la cebolla, sofreír hasta que esté transparente. Agregue la carne picada y revuelva constantemente hasta que se desmorone. Tan pronto como la carne picada haya alcanzado la consistencia deseada, espolvorear con harina y freír durante otros tres minutos. Luego vierta el caldo en la sartén, agregue sal y pimienta, reduzca el fuego, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante otros veinte minutos. Mientras se cocina la salsa, hervir los fideos en abundante agua. Cuanta más agua, mejor afectará la elasticidad de los fideos. Fideos de huevo listosponer en un colador y dejar escurrir el exceso de agua. El último acorde: mezcle el rábano picante con crema agria y agréguelo a la salsa. Apaga el fuego. Divida los fideos en porciones en platos y vierta la salsa encima - los fideos con carne están servidos, invite a todos a la mesa.

Salsa adicional: perejil y eneldo finamente picados + 3 cucharadas de mostaza + sazonador de curry + 6 cucharadas de crema agria. Remueve y añade al plato como desees.

Fideos con carne

Este plato atraerá a los hombres, ya que está hecho sobre la base de su carne de cerdo favorita. Entonces, estamos preparando fideos con carne. Receta con foto adjunta.

Lo que necesitas: un trozo de lomo de cerdo con una capa de grasa (a tu gusto) trescientos gramos + una berenjena mediana + cebolla (preferiblemente morada) + una zanahoria pequeña + dos pizcas de fécula de patata + un pimiento (preferiblemente rojo) + raíz de jengibre del tamaño de un huevo de gallina pequeño + fideos.

Este plato se sirve con una salsa picante compuesta por: 80 mililitros de vinagre de vino + 40 mililitros de salsa de soja + 25 gramos de azúcar.

Cocinar

Lava y limpia las verduras. Las cebollas, las zanahorias, los pimientos y las berenjenas se cortan en tiras, el jengibre, en palitos delgados, del tamaño de una cerilla. Espolvoree la berenjena por separado del resto de las verduras con sal, mezcle y deje reposar durante media hora. Luego debe enjuagarlo en un colador con agua corriente y dejar escurrir.

Hervir los fideos de huevo en agua con sal, reservar y dejar escurrir el agua. Enjuague la carne de cerdo, corte las fibras en palitos delgados. En un tazón pequeño, mezcle el almidón con sal, enrolle el cerdo en esta mezcla y extiéndalo en una sartén caliente con mucho aceite vegetal. Nota: No agregue la carne hasta que el aceite comience a crujir. Esto es importante.

Dore el cerdo hasta que esté dorado y transfiéralo a un plato con una espumadera. Freír las verduras en el mismo aceite. Primero la cebolla hasta que esté transparente, luego agregue todo lo demás. Cocine las verduras hasta que estén medio cocidas, revolviendo constantemente. Cinco minutos antes de la preparación, vierta la salsa en los alevines. Mezcle bien y apague el fuego. El plato se prepara de la siguiente manera: los fideos caseros se colocan en un plato, se vierten con verduras y se espolvorean con carne de cerdo crujiente. Los fideos con carne están listos. ¡Buen provecho!