Nostalgia del pasado con queso glaseado "Tradiciones soviéticas"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Al comprar queso de tradición soviética, el comprador espera de él las mismas cualidades que recuerda de la época anterior a la perestroika. En la URSS, se produjo un postre de requesón, cuya base era: requesón, mantequilla, azúcar y chocolate.

¿Cómo era él?

Las reseñas sobre el queso "Tradiciones soviéticas" son diferentes: desde "muy bueno" hasta "esto es un fraude al consumidor". ¿Qué les gusta a algunos compradores y qué les disgusta a otros?

Según los recuerdos de los golosos de los años 80, la textura de la cuajada del producto era muy densa, y la "corteza" de chocolate era gruesa y firme, manteniendo bien su forma. Las cuajadas de queso glaseadas actuales no pueden presumir ni de lo uno ni de lo otro. Sin embargo, el fabricante trató de reproducir en el producto ese delicado sabor único de vainilla cremosa, que recuerdo de mi infancia. Exteriormente, el queso también se asemeja a un delicioso postre del pasado: se produce en forma de barra rectangular, envuelto en un “envoltorio de envoltura” con la imagen de un niño rubicundo de los años 50.

Cumple con el estándar

La marca asegura que la calidad del postre no es peor que el estándar adoptado en la industria alimentaria soviética. Las cuajadas de queso glaseadas "Tradiciones soviéticas" se hacen de acuerdo con GOST, solo que no la URSS, sino la moderna - GOST R. Esta circunstancia no empeora la delicadeza, pero permite nuevos ingredientes en el producto.

En la lista de líderes entre los fabricantes de este tipo de productos lácteos, Rostagrokompleks LLC es el primero.

¿Qué hay dentro?

La composición del queso "Tradiciones soviéticas" es bastante tradicional: requesón, mantequilla, azúcar granulada, extracto de vainilla y glaseado de chocolate, cuyos componentes son cacao en polvo, grasa vegetal (aceite de palma), lecitina de soja como una fragancia emulsionante, azúcar y vainilla.

Todo es útil con moderación

El elemento principal del postre es el requesón, aporta proteína a nuestro organismo, lo que nutre y aumenta los músculos. El producto lácteo también contiene calcio, gracias al cual los músculos tienen la capacidad de contraerse. La mantequilla le da al cuerpo grasa, que es indispensable en los procesos metabólicos y proporciona energía al cuerpo. Sin embargo, su consumo excesivo provoca un exceso de colesterol. Y en alianza con el azúcar granulada, la grasa animal crea una amenaza de aterosclerosis. El hecho es que el azúcar adelgaza las paredes de los vasos sanguíneos, lo que facilita la penetración del colesterol en ellos, lo que lleva a la formación de placas. La sacarosa es una fuente generosa de carbohidratos para la función cerebral, pero cuando se consume en exceso, se vuelve peligrosa. Un queso contiene alrededor de tres cucharaditas de "muerte blanca". En cada una de las 6 variedades de dulces glaseados, la composición varía en función de las propiedades de los adicionalesingredientes.

La tentación del chocolate

Apetitoso "traje espacial", que contiene el relleno de cuajada de queso "Tradiciones soviéticas", es un glaseado de confitería. Sus componentes también tienen una serie de propiedades valiosas, pero en exceso pueden causar daño.

Esto es:

• el cacao es un tesoro de vitaminas y minerales que brindan salud;
• lecitina - un material para la estructura de las células, sin el cual el cuerpo envejece rápidamente;
• el aceite de palma es una fuente de grasas, cuya ventaja es que no tiene colesterol.

Variedades de queso "Tradiciones soviéticas"

La empresa ha desarrollado una línea de cuajadas glaseadas:

1. Con vainilla, capa azul, 45g, 26% grasa, 100g=420kcal.
2. Sabor a vainilla y caramelo cremoso, envuelto en amarillo, 45 g, 26 % de grasa, 100 g=417 kcal.
3. Con leche condensada hervida natural, en un envoltorio de color marrón claro, 45 g, 26 % de materia grasa, valor energético 100 g=412 kcal.
4. Con vainilla, capa verde, 45 g, 5% materia grasa, valor energético 100 g=288,3 kcal.
5. "Patata", en un envoltorio marrón oscuro, 45 g, 20 % de grasa, valor energético 100 g=413, 2 kcal.
6. "Soufflé", en envoltorio beige, 35 g, 15 % materia grasa, valor energético 100 g=379, 2 kcal.

Detalles de producción

El misterio de hacer un postre dulce de leche involucra varias etapas. Primero enSe coloca requesón en la máquina mezcladora, se agrega azúcar granulada mezclada con vainilla, mantequilla y fibras de naranja para mejorar la estructura del producto. La composición se agita durante 10 minutos. A continuación, la mezcla se trata térmicamente y se pasteuriza. Después de eso, se enfría y se lanza a la tolva del dispositivo de moldeo. La última etapa es el glaseado en un aparato apropiado y la congelación a una temperatura de -1 °C. El producto terminado se empaqueta utilizando un transportador especial. Gracias a las tecnologías modernas en el campo de los materiales herméticos, el queso sin conservantes se almacena durante 15 días y se congela hasta 60 días.

Un poco de historia

Los años cincuenta del siglo pasado: esta es la era de la aparición masiva en los estantes de las cuajadas aromáticas de la URSS. El postre se hizo popular al instante. Un manjar suave y dulce se derretía en la lengua, los niños mordían alegremente la caja de chocolate de la cuajada. El queso soviético se parecía a un esquimal tanto en sabor como en apariencia. A finales de los años 80, el postre desapareció de la venta y unos años más tarde volvió en dos versiones: cacao y vainilla. Hoy en día, hay varias docenas de artículos, las barras de cuajada cubiertas de chocolate son un dulce favorito en muchos países del mundo. Incluso hay un Museo de Cuajada Glaseada, donde puedes aprender todo sobre un delicioso postre.