Deliciosas albóndigas: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las albóndigas son sopa, calientes y ensalada. Hay muchas variaciones de aplicación. Vale la pena intentar experimentar. Las albóndigas se cuecen a fuego lento, se cuecen al vapor, se fríen, se hornean, se sazonan y se sirven con diferentes salsas: cremosa, láctea, crema agria, tomate, vegetales, frutas, bayas. También se sirven con una guarnición. Llena tu frigorífico con estas albóndigas y siempre tendrás una base versátil para delicias.

Un poco de historia

Receta de albóndigas originaria de Italia. Del italiano frittatella se traduce como "frito". Las bolas apetitosas están hechas de pollo picado, carne, pescado con la adición de cebollas picadas, hierbas y condimentos. Este plato es muy conveniente, ya que las preparaciones de carne se congelan y se usan según sea necesario. El proceso de hacer albóndigas con cualquier carne picada es simple. La carne picada se pica, se agrega sal, condimentos y otros ingredientes según la receta, se mezcla todo bien. Por lo mejorconsistencia en carne picada poner hogaza o pan empapado. La carne picada se divide en trozos de 15-20 gramos, se forman bolas. Luego se procesan térmicamente o se congelan.

Albóndigas clásicas

Veamos la receta de albóndigas picadas de cerdo y ternera.

Componentes:

• carne de res - 800 gramos;
• cerdo - 150 gramos;
• pan rallado - un vaso;
• 1/2 cebolla roja;
• ajo - 5 dientes;
• Salsa Worcester - dos cucharaditas;
• queso duro - 200 gramos;
• aceite de oliva - dos cucharadas;
• pimienta;
• sal.

Técnica de cocina clásica

Veamos una receta de albóndigas paso a paso.

• Pique la carne de res y cerdo con un cuchillo hasta obtener una masa de consistencia uniforme.
• Agregue todos los ingredientes según la receta.
• Revuelva bien.
• Hacer bolitas de tres centímetros.
• Calienta bien una olla grande.
• Lubricar el fondo con aceite y colocar los preparados de carne en el fondo.
• Freír las albóndigas picadas hasta que estén doradas y crujientes durante dos minutos. Darles la vuelta constantemente para que se doren por todos lados.
• Reparte las albóndigas en un plato. Apetitoso jugo de carne formado en la sartén - también se usa.
• Vierta un puñado de zanahorias y cebollas picadas en la sartén y fría durante 7-8 minutos hasta que estén doradas.
• Arrojan lavrushka, después de un par de minutos - 2 dientes de ajo, 400 gramos de pulpatomates pelados, sal, pimienta.
• Revolviendo, cocinar a fuego medio. La salsa se espesa un poco y absorbe el sabor de las verduras y los condimentos.
• Después de 10 minutos, hacer más fuego y dejar hervir la masa.
• Luego reduzca el fuego, ponga las albóndigas fritas en la salsa, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Albóndigas con salsa

Echemos un vistazo a cómo preparar un plato con el menor esfuerzo y delicioso en casa: esta es una receta de albóndigas con salsa. La salsa es una salsa hecha en casa. Es muy fácil de preparar. Con un poco de imaginación, puedes hacerlo de diferentes maneras y sorprender a tus seres queridos con la variedad.

Productos requeridos:

• medio kilo de carne picada;
• una cebolla pequeña;
• dos dientes de ajo;
• 50 gramos de pan duro;
• 30 ml de leche;
• sal;
• pimienta;
• una pizca de perejil seco;
• 100 gramos de pan rallado;
• cuatro cucharadas. yo aceite vegetal;
• dos arte. yo mantequilla;
• dos arte. yo harina;
• 400ml caldo;
• 200 ml de salsa de tomate;
• 150 ml de crema;
• perejil fresco.

El proceso de elaboración de albóndigas con salsa de tomate

Veamos paso a paso la receta de las albóndigas.

• El pan se vierte con leche y se mantiene hasta que se ablande.
• Pela y pica la cebolla y el ajo.
• A la carne picada se le añade pimienta, sal, pan hinchado, se le añade un poco de perejil seco. Todos se mezclan bien.
• Entonceshacer bolitas del tamaño de una nuez. Las albóndigas se forman con las manos mojadas y se rebozan en pan rallado o harina.
• Luego, según la receta, las albóndigas se fríen en aceite vegetal caliente hasta que estén doradas.
• A continuación, derrita la mantequilla en una cacerola profunda y vierta la harina. Revuelva continuamente la masa y fría hasta que se dore.
• Luego vierta el caldo caliente en pequeñas porciones, mezclando bien para evitar grumos.
• Agregue salsa de tomate y, para uniformidad, crema o crema agria. La salsa resultante es muy tierna y ligera.
• Luego ponga las albóndigas fritas en la salsa. Póngalo al fuego y cocínelo durante un cuarto de hora, removiendo de vez en cuando para que las albóndigas no se "peguen" al fondo de la sartén.
• Acompañado de cualquier guarnición: pasta, puré de patata o papilla de cualquier cereal. Servir espolvoreado con hierbas picadas.

Albóndigas fritas turcas

Estas son pequeñas bolas de carne. Son tan apetecibles que lo más difícil es no comerlos todos de golpe. Habiendo intentado cocinar albóndigas según la receta una vez, se hacen una y otra vez. Estas albóndigas son muy convenientes para llevar en el camino y en un picnic.

Productos requeridos:

• medio kilo de carne picada;
• una bombilla;
• dos dientes de ajo;
• un huevo de gallina;
• tres cucharadas de pan rallado;
• 50 ml de leche o agua;
• pimienta;
• sal;
• comino;
• aceiteverdura.

Cocinar albóndigas turcas

Veamos la receta de las albóndigas con una foto.

• El ajo y la cebolla machacados se colocan en la carne picada, todo se mezcla bien.
• Agregue pan rallado, huevo de gallina, vierta agua o leche para jugosidad. Sal y pimienta. Poner (opcional) una pizca de comino (zira).



• Todo está bien mezclado. Dejar en infusión.



• Después de media hora, se forman pequeñas bolas del tamaño de un huevo de codorniz a partir de la carne picada.



• Luego freír las piezas de trabajo en trozos pequeños, ya que deben estar completamente sumergidas en aceite. Freír durante 2 minutos: en cuanto la corteza esté enrojecida, sacarla.

Las amas de casa hacen albóndigas con cualquier tipo de carne: res, cordero, cerdo, pollo, pavo o pescado. Las albóndigas picadas mixtas salen muy apetitosas. Por lo general, cocinan más albóndigas y las congelan. Dicho producto semiacabado se almacena durante 3-4 meses. Muchos platos se preparan con él: albóndigas con verduras o salsa, sopa, albóndigas al horno con champiñones, etc.