Deliciosas albóndigas al horno con mayonesa y queso: funciones de cocina y mejores recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Sucede que después de un duro día de trabajo no queda energía para cocinar u otras tareas del hogar. Quiero hacer algo rápido, mientras que también para que también sea sabroso. El plato simple más popular entre las amas de casa rusas son las albóndigas. Todo el mundo puede cocinarlo y el proceso lleva poco tiempo. Con el tiempo, aparecieron muchas variaciones incluso de este plato: hervido, frito, al horno, en salsa y sin ella. La receta de albóndigas al horno con mayonesa y queso, las características de cocción y otros consejos de cocina se describen a continuación.

Historia de origen

Cuando se trata de qué país es el hogar de este o aquel plato, todo el mundo cae inmediatamente en un estupor. Los rusos a menudo se equivocan acerca de cuál es su propio oficio y qué han tomado prestado de otros pueblos.

Los dumplings llegaron a Rusia desde China. Allí tienen un lugar especial en la mesa festiva. En la vispera deLa víspera de Año Nuevo, toda la familia china se sienta a hacer albóndigas y luego se las come. Se cree que de esta forma sellan la relación.

Primero, un plato de China llegó a los pueblos del Imperio mongol, quienes, a su vez, lo compartieron con los rusos. Desde entonces, las albóndigas se han convertido en una parte integral de la cocina popular. Actualmente es difícil imaginar la vida de la población rusa sin ellos.

Variedades de albóndigas

A pesar de la sencillez del plato, tiene muchas variantes. La composición sigue siendo la misma, pero la forma cambia.

Las albóndigas rusas clásicas parecen una oreja pequeña. Un trozo de carne picada se envuelve en la masa y se sujeta. En la variedad de supermercados se pueden ver tanto "orejas" grandes como pequeñas.

A veces te encuentras con unos dumplings muy raros: redondos, de masa fina y con mucha carne. También saben un poco diferente del producto estándar. Se les llama "khinkali". Esta versión es más como chino. El formulario es totalmente coherente, pero se modifica el relleno.

Las albóndigas también se pueden dividir en caseras y compradas, pero aquí ya depende del deseo de las personas. Siempre es mejor hacerlo en casa que comprarlo en la tienda, pero lleva mucho más tiempo.

Cómo elegir los dumplings

Por lo general, muchos compradores eligen bolas de masa hervida según el precio. La composición sigue siendo la misma, pero no tienes que pagar de más. Sin embargo, hay una diferencia.

Los productores, para que el producto sea más rentable para ellos, agregan sustitutos, proteínas,aditivos animales y vegetales y, a veces, desechos: pieles, venas, orejas, etc. En forma de carne picada, todo tiene el mismo aspecto, pero es poco probable que la demanda del producto sea alta si el comprador descubre qué en realidad consta de.

Solo puede protegerse leyendo atentamente la composición y otras inscripciones en el paquete. El "producto cárnico" será más seguro que el "producto que contiene carne". Además, la elección del fabricante es muy importante: una empresa más grande será más fiable que una desconocida.

Receta principal: Ingredientes

Ahora que hemos decidido cómo elegir la base, comencemos a describir la receta. ¿Cómo hornear albóndigas en el horno?

Para el plato necesitamos:

• Dumplings - la cantidad dependerá de las porciones. Si tiene una familia numerosa, es posible que deba usar un paquete completo, y para 2 o 3 personas, la mitad será suficiente.
• Mayonesa - es mejor dar preferencia a la aceituna. Es más suave y más aromático. Es muy importante prestar atención al contenido de grasa: debe ser superior o igual al 80%, entonces la probabilidad de que el producto sea de alta calidad será mayor.
• Queso: cualquiera sirve, pero la opción ideal es semidura. Se derrite bien, por lo que se usa con mucha más frecuencia que otros. Marca: ruso, Edam, holandés, etc.
• Mantequilla - para untar la forma.

Cocinar

• Lo primero que debe hacer para cocinar albóndigas en el horno conmayonesa y queso - hervir el ingrediente principal. No se recomienda hornear las albóndigas crudas de inmediato, de lo contrario, pueden quedar medio crudas.
• A continuación, tome la forma, engrásela con aceite. Es importante engrasar bien tanto las paredes como el fondo para que no se les pegue la comida.
• Ahora pon las albóndigas en el recipiente. Distribuimos uniformemente, puede agregar bastante caldo al fondo o usarlo un poco más tarde.
• Empecemos a repostar. Cuánto agregar mayonesa es una decisión puramente personal. Lo untamos en un recipiente aparte, tres encima del queso a nuestro criterio. Mezclar hasta formar una masa homogénea. Puede agregar un poco de caldo de bola de masa para que la mezcla sea más delgada y más fácil de usar.
• Vierta las albóndigas por todo el molde y envíelas al horno. Tiempo de cocción - unos 40 minutos, temperatura - 180 grados. El plato estará listo cuando aparezca una deliciosa corteza.

Con cebolla frita y crema agria

Puedes diversificar una receta simple de albóndigas al horno con mayonesa y queso y agregar crema agria y cebolla.

El primer ingrediente debe mezclarse en proporciones iguales con la salsa de la receta principal. ¿Cuál es la belleza de la crema agria? Hace que la mayonesa rica sea más tierna, pero al mismo tiempo deja todo el sabor. En tal adobo, las albóndigas adquirirán un ligero sabor cremoso.

Las cebollas deben freírse hasta que estén doradas. Ajusta la cantidad a tu gusto. El producto resultante debe ser enviado a la salsa y mezclar bien.

Además de todo, como en el primeroreceta de albóndigas al horno con mayonesa y queso: vierta las "orejas" hervidas con la mezcla y envíelas al horno. ¡Te chuparás los dedos!

Con champiñones, huevo y cebolla

¿Qué pasa si experimentamos y agregamos ingredientes adicionales a las albóndigas?

Tomamos la primera receta como base y le agregamos champiñones, huevos de gallina y cebollas. La cantidad se regula de forma independiente, pero le recomendamos que no se deje llevar por el segundo producto: 3 piezas serán suficientes para 1 kg de albóndigas.

Hacer lo mismo hasta que la salsa esté lista. Se preparará de manera un poco diferente: primero se baten los huevos, luego se agregan allí la mayonesa y los condimentos (opcional).

Deberás limpiar y cortar los champiñones. Debe esparcirlos sobre las bolas de masa hervida de manera uniforme en todo el formulario. Cubra todo con salsa y envíelo a hornear en el horno durante 40 minutos a una temperatura de 180 grados. Cuando la cazuela esté lista, hay que sacarla, espolvorear con abundante queso y cocinar durante 5 minutos más.

Con champiñones y cebollas en cazuelas

Parece que qué diferencia hace en qué forma hornear los productos, pero esto también juega un papel importante. El sabor se transforma distribuyendo uniformemente la temperatura sobre una pequeña cantidad de comida.

Así que necesitarás:

• empanadillas;
• mayonesa;
• caldo de bola de masa hervida;
• arco;
• champiñones (preferiblemente champiñones, pero cualquier otro servirá);
• queso;
• pimienta (al gusto).

Cocinar:

• Cocinar albóndigas, dejarDefinitivamente caldo. Champiñones cortados. Pelar, picar, sofreír la cebolla. Mezcle la mayonesa con una pequeña cantidad de caldo para que quede más líquida, agregue pimienta de Jamaica si lo desea. Ralla el queso en un rallador grueso.
• Tomamos ollas. Distribuimos albóndigas, champiñones, cebollas fritas en capas y vertemos salsa de mayonesa al nivel de los productos. Espolvorear con queso encima. Cuando todas las ollas estén llenas, las mandamos a hornear en el horno durante 40 minutos a 180 grados.

Servir con hierbas frescas, que refrescarán el sabor de la cazuela.

Consejos de cocina

Las mejores recetas de albóndigas al horno se presentaron arriba. Con razón se dice que cuanto más sencillo es el plato, más sabroso es. Sin embargo, hay algunos trucos que toda ama de casa debe conocer para que esta regla funcione.

• Cuando las albóndigas estén cocidas, agregue la hoja de laurel y los guisantes al caldo. El aroma cambiará inmediatamente y el producto adquirirá un sabor más agradable. Presta atención a la sal. No se debe permitir que las albóndigas se salan, porque luego se hornearán con mayonesa salada. Si hay demasiada migaja, estropeará mucho la cacerola.
• Agregue tantas verduras variadas como sea posible. Puede ser eneldo, perejil, cilantro e incluso albahaca. Cuando se utilizan especias naturales y frescas, cualquier plato tiene un sabor ligero que no se puede comparar con los polvos envasados.
• Si planea hornear albóndigas, no ponga demasiado. La cantidad también dependede forma Deben extenderse en una sola capa, porque si hay más, no serán tan sabrosos.
• Cuando se trata de freír, use mantequilla en lugar de aceite vegetal. Es más suave y sabroso. Las verduras pueden engrasar el plato y arruinarlo por completo.
• En las recetas anteriores, solo se usaron albóndigas hervidas. Pero algunas amas de casa hornean crudas. Para que se horneen mejor, necesitan líquido. Para hacer esto, debe verter tanto en la salsa de mayonesa para que las albóndigas tengan algo que absorber. El sabor será completamente diferente, porque el producto se cocinó en un caldo cremoso.
• La forma se puede cubrir con papel de aluminio y poner albóndigas y otros ingredientes en ella. En primer lugar, te salvará de quemar y lavar más los platos. En segundo lugar, el papel aluminio caliente ayudará a que la cacerola se hornee mejor.

Esas son todas las características. Cómo hornear albóndigas en el horno, ahora lo sabes. Prueba y experimenta. ¡Buen provecho!