Deliciosas papas guisadas con carne al horno: funciones de cocina, mejores recetas y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La combinación de patatas y carne ha sido reconocida durante mucho tiempo como un clásico del género culinario. Estos productos se complementan a la perfección y combinan bien con muchas verduras. Se fríen en una sartén o se cuecen al horno. Pero las patatas guisadas con carne son especialmente deliciosas. Las mejores recetas para tales platos se describirán en el artículo.

Recomendaciones generales

Puedes usar cualquier tipo de carne para hacer papas guisadas, desde carne de conejo dietética hasta cerdo graso. Es importante que sea fresco y no tenga un olor desagradable. Lo mejor es comprar la parte de la hoja. Se cocina más rápido y resulta más suave y jugoso, ya que esta parte de la carcasa contiene un mínimo de tejido conectivo.

En cuanto a las patatas, se recomienda utilizar variedades bien hervidas para guisar. Como regla general, tales platos no necesitan muchas especias. Suelen añadir laurel, un poco de comino, pimienta negra, mejorana, tomillo ybasílica.

Muy a menudo, las recetas de estos platos se complementan con encurtidos, champiñones, pimientos, calabacines y otras verduras. Gracias a esto, las papas guisadas adquieren un sabor y aroma completamente nuevos. En su composición también se introducen mayonesa, crema, crema agria, queso rallado y caldo de carne. En ausencia de este último, puede utilizar agua hervida sedimentada.

Variante Champiñón

Según la tecnología que se describe a continuación, se obtiene un estofado increíblemente sabroso y satisfactorio con champiñones y carne. En el horno, no solo se volverá muy suave, sino que también adquirirá una agradable corteza dorada. Para su elaboración no se necesitan productos caros o escasos. Por lo tanto, puede tratar a su familia con una cena fragante y nutritiva al menos todos los días. Esta vez tu cocina debe tener:

• 800 gramos de solomillo de ternera.
• 6-7 papas grandes.
• 250 gramos de champiñones frescos.
• Cebolla grande.
• 3-4 zanahorias medianas.
• Un vaso de cualquier queso rallado.
• 3 dientes de ajo.
• Un vaso de eneldo picado.
• 3 tazas de caldo de res o de pollo.
• Un par de cucharadas de mayonesa.
• Sal, especias aromáticas y aceite vegetal.

Si es necesario, la mayonesa se puede reemplazar con crema agria y se puede usar agua hervida en lugar de caldo.

Descripción del proceso

Carne lavada y seca cortada en trozos pequeñosy envíelo a una sartén caliente, en la que ya se ha vertido aceite vegetal. La carne se fríe hasta que adquiera un tono marrón claro. Inmediatamente después de eso, se transfiere a un caldero refractario de paredes gruesas, y las zanahorias ralladas y las cebollas picadas se envían a la sartén vacía. Después de unos minutos, se añaden las verduras blandas a la carne y se espolvorean con ajo picado.

Ahora es el momento de las papas. Se pela, se lava, se corta en tiras bastante finas y se fríe en un buen aceite vegetal. Luego se coloca en un caldero con carne de res y se espolvorea generosamente con hierbas picadas.

Los champiñones en rodajas se envían a una sartén caliente y se fríen a fuego alto durante unos tres minutos. Los champiñones dorados se agregan a otros productos, salados y sazonados con especias. Todo esto se vierte con caldo, se espolvorea con queso rallado y se unta con mayonesa. El caldero se cubre con papel aluminio y se envía al horno.

Preparar patatas guisadas con carne en el horno, precalentado a ciento noventa y cinco grados. Después de media hora, la lámina se retira del plato y se hornea durante otros quince minutos. El plato terminado se infunde a temperatura ambiente y solo luego se sirve para la cena. Por regla general, se consume caliente, previamente adornado con perejil fresco.

Variante con calabacín y pimientos

Este plato saludable y nutritivo requiere un poco de tiempo y paciencia para prepararse. Esta receta de patatas guisadas con carne enhorno implica el uso de un conjunto específico de componentes. Por eso, antes de iniciar el proceso, asegúrate de comprobar que tu casa tiene todo lo que necesitas. En este caso, necesitará:

• Kilogramo de pollo.
• 500 gramos de patatas.
• Zanahoria mediana.
• Un par de dientes de ajo.
• Cebolla grande.
• Calabacín joven.
• Par de coloridos pimientos.
• Sal, especias, hierbas y aceite vegetal.

Secuencia de acciones

El pollo lavado y secado se divide en porciones, se sala, se frota con especias y se fríe en aceite vegetal caliente durante cinco minutos por cada lado. Luego se coloca en un plato y se s altean las cebollas picadas y las zanahorias ralladas en la sartén liberada.

El pollo se envía al fondo de una sartén resistente al calor de paredes gruesas. Extienda las verduras fritas y las papas cortadas en cubitos encima. Todo esto se vierte con agua y se cuece a fuego mínimo. Veinte minutos después, se agregan calabacines cortados en cubitos, tiras de pimiento morrón y se envían al horno. Las papas guisadas con carne se preparan en el horno, se calientan a doscientos grados hasta que las verduras estén blandas. Antes de servir, el plato se espolvorea con hierbas picadas.

Variante de maceta

Cabe señalar que incluso un cocinero novato puede hacer frente a la preparación de este sencillo y sabroso plato. Para 6 raciones de Guiso de Patatas con Carne necesitarás:

• Kilogramo de filete de pollo.
• Una cabeza de ajo.
• Kilogramopatatas.
• 20 gramos de mantequilla.
• 3 bombillas.
• 6 cucharadas de mayonesa y cualquier queso rallado.
• Cubo de caldo con sabor a pollo.
• Sal, especias y hierbas.

Tecnología de cocción

La carne lavada y seca se corta en cubos pequeños, se pone en un recipiente limpio, se sala, se sazona con especias, se espolvorea con ajo picado y se deja marinar. Después de media hora, se distribuye en ollas preparadas previamente, en el fondo de las cuales ya hay cebolla frita en mantequilla. El pollo se unta con mayonesa y se cubre con una capa de patatas picadas, zanahorias y se espolvorea con queso rallado.

En las ollas preparadas de esta manera, vierta el caldo preparado del cubo, disuelto en trescientos mililitros de agua. Después de eso, el plato se envía al horno. Las papas guisadas con carne se preparan en un horno calentado a doscientos grados. Después de aproximadamente una hora, se verifica la suavidad. Si todo está en orden, las ollas se sacan del horno y se sirven en la mesa. Si las papas no están listas, entonces el tiempo de permanencia en el horno se incrementa en quince minutos.

Variante en escabeche

Esta es una de las recetas de estofado de patata más fáciles y deliciosas. Sin carne, resulta más dietético. Para satisfacer a una familia numerosa, es necesario agregar carne de cerdo a la composición del plato. Para preparar una cena aromática y alta en calorías, necesitará:

• 5-6 tubérculos de patata grandes.
• 3 pepinillos.
• 400 gramos de carne de cerdo.
• Par de cebollas.
• 50 gramos de cualquier queso duro.
• 2-3 cucharadas de crema agria o mayonesa.
• Sal, especias y aceite vegetal.

Antes de cocinar un guiso delicioso, debes preparar la carne. El cerdo lavado y secado se corta en rodajas y se envía a ollas, en cuyo fondo ya se ha vertido aceite vegetal. Encima se colocan tiras de pepinos encurtidos, medias aros de cebolla y cubos de patata. Todo esto se sala, se sazona con especias y se unta con mayonesa o crema agria. Se vierte una capa de queso rallado encima.

Las ollas preparadas de esta manera se tapan y se colocan en un horno precalentado. Las patatas guisadas con cerdo y encurtidos se preparan a ciento noventa grados. Por regla general, el tiempo de residencia en el horno no es inferior a cuarenta y cinco minutos. Si es necesario, se prolonga otro cuarto de hora. Espolvorea las papas terminadas con hierbas picadas y sirve.

Reseñas de azafatas

Muchas mujeres modernas suelen cocinar patatas guisadas para su familia. Sin carne, este plato no es tan satisfactorio, así que asegúrese de usar carne de res, cerdo o al menos pollo. Además del conjunto tradicional de verduras, que consiste en cebollas, zanahorias y papas, se recomienda agregar a estos platos ajo, calabacín joven, calabacín, pepinos en vinagre, tomates rojos maduros y pimientos dulces. Pero estos componentes no deben ser demasiados para que no opaquen el sabor de los productos principales, perosolo lo enfatizó.

Para hacer mejor el estofado de carne y patatas, muchas amas de casa experimentadas aconsejan cortarlas en trozos bastante pequeños. Esto reducirá significativamente la duración del tratamiento térmico. Además, es recomendable freír previamente todos los ingredientes en una sartén precalentada y solo luego ponerlos en un caldero de paredes gruesas resistente al calor. Para obtener un sabor más rico, las papas guisadas con carne en el horno se pueden verter no con agua común, sino con caldo.