Rollo de cerdo al horno: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Al elegir un plato para la mesa festiva, vale la pena hacerlo a favor del rollo de cerdo. Resulta muy apetitoso, fragante y jugoso. El plato se prepara de varias maneras con la adición de numerosos rellenos. El proceso de preparación del rollo es laborioso y largo, pero si sigues los consejos seguro que el plato te saldrá delicioso.

Selección de productos

Los platos de panceta de cerdo resultan muy apetitosos solo si el componente principal se elige correctamente. Necesitas comprar la carne de un animal joven, que tiene un color delicado y grasa blanca. No use carne congelada, ya que no resultará demasiado jugosa. Tal producto cárnico pierde su densidad. También es importante cocinar el rollo de cerdo exactamente de acuerdo con la receta. Porque, después de cocinar demasiado la carne en el horno, obtienen un plato seco y sin sabor.

Rollo clásico de panceta de cerdo hervida

Consideremos la forma más famosa. Tal preparación de rollo de panceta de cerdo reemplazará los productos de salchicha nocivos. Este manjar se sirve para una celebración, y también se utiliza endieta diaria para bocadillos.

Componentes:

• 1,5 kg de peritoneo;
• mezcla de pimientos;
• sal;
• mostaza.

Instrucciones de cocción:

• Se quita la piel de la panceta de cerdo y se alisan los bordes para que el rollo se pueda enrollar bien.
• El interior de la carne se unta cuidadosamente con mostaza y especias.
• Envuelva la carne en una "salchicha" apretada, átela con hilos y frote la parte exterior con condimentos.



• Hierva agua en una cacerola, agregue lavrushka, granos de pimienta, condimentos y ponga el rollo a hervir.
• Cocine durante dos horas.
• Luego sal al gusto.
• Sacar del agua, quitar los hilos, enfriar y cortar.

Rollo de cerdo con piel de cebolla

Un método de cocción increíble, pero es la cáscara de cebolla lo que hace que el rollo de cerdo sea hermoso y le da un color chocolate. Este plato es delicioso tanto frío como caliente.

Componentes:

• 1,5 kg de peritoneo;
• 100 gramos de cáscara de cebolla;
• 100 gramos de sal;
• 10 hojas de Lavrushka;
• granos de pimienta.

Instrucciones de cocción detalladas

• Preparar la carne: lavar, quitar películas, huesos y cartílagos y secar con una servilleta.
• Retire parte de la piel para que los bordes se unan al doblarlos.
• El interior de la carne se unta con una mezcla de sal, pimienta y perejil picado.



• Enrolle la "salchicha" yatado con hilo.
• Coloque el rollo en una cacerola, agregue la cáscara de cebolla, los granos de pimienta, el perejil, la sal y vierta todo con agua fría.
• Pon el recipiente a fuego fuerte. Cuando el agua hierve, la llama se hace más pequeña y el rollo se hierve durante dos horas.
• Luego se enfría la carne sin sacarla del caldo para mantener la jugosidad.
• Después de dos horas, la carne cocida se saca de la sartén y se pone bajo presión en el refrigerador durante un par de horas.
• Antes de servir, quitar el hilo y cortar en rodajas.

Rollo de cerdo al horno

Rollo de cerdo al horno: un plato muy jugoso con una hermosa corteza dorada. Y la marinada inusual hace que el rollo sea apetitoso y fragante.

Componentes:

• 1 kg de peritoneo;
• 3 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
• 3 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. cucharadas de salsa de soja;
• 5 chorritos de salsa Worcestershire;
• Condimentos.

Instrucciones de cocción detalladas

Echemos un vistazo más de cerca a la receta del rollo de cerdo al horno:

• La carne se lava bien y se seca con una servilleta.
• Haga cortes profundos a lo largo del rectángulo, para doblar más convenientemente la capa de pulpa en un rollo.
• Se mezcla el adobo en una cacerola: se trituran los dientes de ajo mediante una prensa, se añade aceite de oliva y ambas salsas. La masa se agita bien y se vierten condimentos en ella. Si lo desea, agregue adjika, pimentón triturado y lúpulo suneli.
• La marinada cocida cubre bien la pulpa por ambos ladoscon las manos para que la mezcla se asiente uniforme y densamente. Envuelva la pieza de trabajo en un rollo y átela con un hilo grueso.
• Después de esta manipulación, coloque la carne en la manga para asar y fije el extremo. Con una aguja o un palillo, perfore un par de pequeños agujeros para liberar vapor caliente durante la cocción.
• La manga con el rollo se coloca sobre la bandeja para freír y se coloca en el horno calentado a 180 grados. Hornear durante 1,5 horas.
• Luego sacan la bandeja para hornear con el rollo de cerdo del horno y hacen un corte en la manga. Lo desdoblan hacia los lados y lo meten de nuevo en el horno para asarlo durante media hora. Durante este tiempo, la superficie del rollo se cubre con una hermosa corteza dorada.
• Después de eso, el fuego en el horno se apaga, pero la comida no se saca del horno.
• El plato enfriado de esta manera se coloca en un plato, se cortan los hilos, se cortan en hermosas porciones y se sirven en la mesa, adornados con ramitas de hojas verdes.

Rollo hecho de caña

Roll de codillo de cerdo con zanahorias y pechuga de pollo resulta muy apetitoso, fragante y jugoso. Puedes agregar tus ingredientes y condimentos favoritos al relleno. El plato será delicioso tanto caliente como frío. Este bocadillo se usa como ingrediente para sándwiches y también se puede almacenar en el congelador durante mucho tiempo.

Componentes:

• un codillo de cerdo;
• media pechuga de pollo;
• 3 litros de agua;
• 3 bombillas;
• 2 zanahorias;
• 2 ramitas de apio;
• 2 hojas de lavrushka;
• 5 guisantes dulcespimienta;
• una pizca de pimienta negra molida;
• 4 cucharadas. cucharadas de sal.

Rollo de cocina

• Primero prepara un caldo de verduras fragante. Vierta un par de litros de agua en una cacerola grande.
• Tira todos los ingredientes y especias allí. Se lava la cebolla y se corta por la mitad con la cáscara. Las zanahorias se pelan y también se dividen en dos mitades. Tallos de apio cortados transversalmente. En lugar de tallos, también se toman 50 gramos de raíces de apio. Tiran granos de pimienta, lavrushka y sal.
• Pon el recipiente al fuego, lleva a ebullición y cocina durante 30 minutos.



• Mientras tanto prepara el codillo. Lavar, raspar bien la piel con un cuchillo. Cortar a lo largo del hueso, cortando la carne. Se corta el hueso y la pulpa con manteca de cerdo en la piel se coloca en una tabla de cortar. La carne se nivela con un cuchillo para que no queden lugares sobresalientes o se golpea ligeramente la carne con un martillo de cocina. Sal y pimienta.
• La segunda zanahoria se pela y se corta en tiras largas.
• Extienda las zanahorias en una capa sobre la pulpa.
• Luego corte la pechuga de pollo en capas y extiéndala sobre las zanahorias. Sal y pimienta.
• Ahora enrolle cuidadosamente la carne rellena en un rollo apretado.
• Luego ata el rollo con hilo.
• Durante este tiempo se cocinó el caldo de verduras.
• Sacan las verduras y los condimentos del caldo y ponen el rollo allí, prenden fuego, hierven. Reduzca la llama al mínimo y cocine el rollo debajo de la tapa durante 3 horas. Se vierte agua hirviendo durante la cocción para que el rollo se cubra con caldo.



• Luego saca el rollo del recipiente y deja que se enfríe un poco. Retire el hilo, corte el rollo en pedazos.

Rollo de cerdo, cocinado al horno con diferentes partes de lomo de canales de cerdo, será una maravillosa decoración de la mesa festiva. Y también la comida aporta variedad a la dieta diaria. Se prepara con cualquier relleno, o simplemente con condimentos. Buen provecho.