Pasteles de repollo con masa de levadura: recetas, funciones de cocina y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Para la mayoría, los pasteles fritos rellenos de repollo son un plato favorito. El repollo está disponible casi todo el año y, por lo tanto, los beneficios de las vitaminas presentes en la verdura se suman al delicioso sabor. La receta para hacer pasteles con repollo cambia según la voluntad del ama de casa: se fríen en una sartén, se hornean en el horno, se hacen con hojaldre y levadura.

Cocinar pasteles fritos

Los productos de masa de levadura son el salvavidas de todas las amas de casa. Dichos productos son simples y sin complicaciones en la fabricación, resultan muy apetitosos tanto en apariencia como en sabor. Veamos cómo hacer pasteles fritos con repollo con masa de levadura.

Productos usados:

• Leche - 300 ml.
• Tres tazas de harina.
• Un huevo de gallina.
• Levadura fresca - 30 gramos.
• Una cucharada de azúcar.
• Dos cucharadas. yo aceite vegetal.
• sal.

Para el relleno necesitas:

• Un tenedor de col.
• Una manzana agria;
• Dos cebollas.
• Una cucharadita de pasta de tomate.
• Una hoja de Lavrushka.
• Una calle. una cucharada de azúcar.
• Sal.
• Aceite vegetal.

Receta de empanadas con repollo de masa de levadura

• Preparación de masa para tartas de levadura. Mezclar la levadura y el azúcar en un bol. Luego se agrega la leche caliente, la sal, el huevo de gallina, el aceite vegetal y la harina tamizada.
• Amasar la masa. Cubrir con una toalla y poner al fuego durante una hora y media para que cuaje.
• En este punto, prepara el relleno. Los bulbos están finamente picados. El repollo está rallado. La manzana se pela y se frota con un rallador grueso.
• S altee las cebollas en aceite de girasol caliente durante cinco minutos. Agregue el repollo, la manzana y cocine a fuego lento bajo la tapa a fuego medio durante cinco minutos.
• Lavrushka, tomate, azúcar granulada, sal se agregan a las verduras. Revuelva y fría, sin tapar, durante otros 3-5 minutos.

• Después de levantar la masa, córtala por la mitad. Se forman pequeñas bolas a partir de las cuales se extienden los pasteles. Ponen el relleno en el pastel y pellizcan los bordes, haciendo un pastel.
• Vierta aceite vegetal en la sartén para que cubra el fondo. Coloque los pasteles en el aceite caliente, con el borde apretado hacia abajo. Después de un minuto, reduzca el fuego y fría, tapado, durante 5 minutos hasta que se obtengan barriles rojizos. Después de eso, voltee, agregue aceite y fría los pasteles.por otro lado, también 5 minutos.

Empanadas con repollo al horno

Según las reseñas gourmet, las tartas horneadas son pasteles caseros muy apetecibles. Lleva mucho tiempo cocinarlos, pero el resultado eclipsa las expectativas. Las empanadas salen tiernas, con una corteza fina y crujiente y un relleno delicioso. Los familiares e invitados apreciarán los esfuerzos de las anfitrionas. Considere cómo cocinar pasteles con repollo con masa de levadura en el horno.

Componentes:

• 7 gramos de levadura seca o 25 gramos de levadura fresca;
• un vaso y medio de agua tibia;
• aceite vegetal - medio vaso (ciento veinte mililitros);
• 4 cucharadas. harina;
• 5 cucharaditas de azúcar;
• una cucharadita y media de sal;
• un huevo de gallina.

Ingredientes del relleno:

• 1,5 kilo de repollo;
• 2 cucharadas. yo aceite vegetal;
• sal - al gusto;
• pimienta negra molida.

Cocinar tartas al horno

El proceso de elaboración de pasteles horneados con repollo a partir de masa de levadura es el siguiente:

• Comienza con una prueba. Tome una taza profunda y vierta azúcar y levadura en ella. Luego se introduce agua tibia y la masa se mezcla bien hasta que quede suave.
• Pon la mezcla al fuego.
• Dentro de un cuarto de hora, la levadura saldrá. El volumen de la mezcla en la taza aumentará y formará espuma. Resultó una masa.

• Ahora empieza a amasar la masa. Tome un recipiente hondo, vierta la masa en él, ponga sal. Mezclar los ingredientes con un tenedor.
• Tamizar 1 vaso de harina allí.
• Revuelva con cuidado para deshacer los grumos.
• Luego tamice otro vaso de harina en la masa y revuelva la mezcla nuevamente.
• Añadir un tercer vaso de harina a la masa y amasar bien la masa.
• A continuación se añade aceite vegetal.
• Después de eso, amasar con las manos hasta que la masa se convierta en una masa homogénea.
• Espolvorear un poco de harina en un recipiente y amasar. Continúe amasando hasta que la masa esté elástica, ligera y suave. La masa bien hecha no se pega a las manos y al recipiente utilizado.
• Cubra el bol de masa con una servilleta y manténgalo caliente.
• La masa cabe dos veces. Se tritura ligeramente y se amasa bien.
• Hacer una bola con la masa y calentarla durante una hora más.

Preparando el relleno

• La col se pela y se corta en tiras.
• El aceite vegetal se vierte en una sartén caliente. Luego extienda el repollo, agregue sal y mezcle. Cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que esté suave.
• Aumenta el fuego, quita la tapa. El repollo se fríe hasta que esté dorado, se retira del fuego y se enfría.
• Espolvorear la superficie de la mesa con harina y extender la masa leudada sin perforar.
• La masa se estira en un paquete y se corta en 16 piezas. Se hacen bolitas, se tapan con una servilleta y se dejan 10 minutos.
• Las bolas se forman en tortas, se les pone relleno de repollo.
• Fija los bordes de la masa.
• Cubra una bandeja para hornear con pergamino o engrase con mantequilla, unte pasteles con repollo decierre la masa de levadura, cúbrala con una servilleta y déjela durante 20 minutos.

• Precalentar el horno a 250 grados. En este momento, bata el huevo, cepille la parte superior de cada pastel con un cepillo y coloque la bandeja para hornear en el horno. Hornear durante un cuarto de hora hasta dorar la parte superior de la cocción.
• Los pasteles están listos. Se comen ligeramente fríos. Se sirve con té o en lugar de pan para los primeros platos.

Hornear con masa de levadura de hojaldre

La masa de hojaldre es la más versátil. Es adecuado para hornear pasteles de queso, bollos, pasteles. Armoniza tanto con té dulce como con caldo de carne. Habiendo preparado pasteles de hojaldre, las amas de casa entienden que es fácil y muy sabroso. Los pasteles se convertirán en una tarjeta de presentación, un pastel favorito para familiares e invitados.

Cómo hacer hojaldre en casa

Hojaldre que la mayoría de las amas de casa compran en las tiendas. Solo necesita cocinar una vez, y todo estará claro. No requiere componentes especiales ni costos de materiales para su preparación. Lo principal son las ganas, un poco de paciencia y tiempo.

Componentes:

• 3 cucharadas. harina;
• 200 gramos de mantequilla o margarina;
• 25 gramos de levadura fresca (se puede secar);
• 1 cucharadita de sal;
• 3 cucharaditas azúcar granulada;
• 1/3 cda. agua;
• 1 huevo de gallina;
• leche.

Cocinar:

• La levadura se diluye en agua caliente añadiendo una cucharadita de azúcar granulada.
• Se añade sal a la harina tamizada yel resto es azúcar granulada.
• Se pica la harina con mantequilla, se frota con las manos para que la mantequilla no se ablande. Para hacer esto, se congela y luego se frota en una taza con harina en un rallador.
• Se introduce un huevo en el agua con levadura y se mezcla bien con un tenedor.
• Luego se agrega allí leche tibia, llevando el volumen de líquido a un vaso.
• La mezcla resultante se vierte en harina y se amasa la masa. Sale suave.

• La masa se envuelve en polietileno y se enfría en el frigorífico durante una hora y media.
• La masa está lista, puedes hacer tartas.

Ingredientes para las empanadas de repollo de hojaldre:

• Una libra de hojaldre casero o comprado en la tienda.
• Dos yemas para pincelar la masa.

Relleno:

• 0,5 kilos de chucrut;
• 1 cebolla;
• 1 cucharada una cucharada de aceite vegetal;
• 2 cucharadas. yo azúcar granulada;
• pimienta negra molida;
• 1 cucharada una cucharada de pasta de tomate.

Cocinar pasteles paso a paso

• La preparación de pasteles con repollo a partir de masa de levadura preparada comienza con la preparación del relleno. Exprimir ligeramente y picar finamente el chucrut.
• La cebolla se corta en medio aros finos y se s altea a fuego medio durante 7-8 minutos hasta que adquiera un tono dorado.
• Agregue chucrut, azúcar granulada, pimienta negra molida, un poco de pasta de tomate.
• Todo está bien mezclado y el repollo se cuece a fuego lento en una llama pequeña, sistemáticamenterevolviendo durante media hora hasta que esté suave.
• Luego retira el relleno de la estufa y deja enfriar.
• La masa de levadura de hojaldre se descongela, si es necesario, se extiende y se corta en trozos del tamaño requerido.
• Coloque una cucharada y media de relleno de col cocida en el centro de cada masa.
• Cubre los bordes de la masa con yema de huevo.
• Conecta los bordes, formando los pasteles de la forma deseada.

• Sumerge un tenedor en harina de trigo y presiona los bordes de la masa con los dientes para obtener un patrón hermoso.
• Extienda los pasteles en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y colóquelos en el refrigerador durante un cuarto de hora para que se enfríen.
• Después de eso, cubra la parte superior de los pasteles con yema, perfore la masa con un tenedor en diferentes lugares y (si lo desea) espolvoree con semillas de sésamo.
• Coloque una bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 grados y hornee durante un cuarto de hora hasta que la masa esté dorada. Las empanadas de repollo de hojaldre están listas.

Los pasteles de repollo con masa de levadura no solo son deliciosos, sino también muy fáciles de preparar. Incluso las amas de casa sin experiencia pueden hornear. Y el aroma de las empanadas recién horneadas, mezclado con el olor de la col tierna estofada, creará una atmósfera de calidez y confort en la casa.