2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El concepto de "cobertura" se puede encontrar entre los términos de confitería. Y aunque la palabra, a primera vista, parece en polvo y compleja, significa chocolate ordinario, que se vende en grandes bloques para su posterior procesamiento.
¿Dónde se usa la palabra "cobertura" y de dónde viene?
Este es un término culinario que se usa específicamente en el negocio de la confitería, por lo que pocos están familiarizados con el término. De hecho, cualquiera que busque información relevante podrá saber y comprender qué es: la cobertura.
La palabra en sí vagaba por los idiomas de Europa y se traducía de manera diferente en cada caso. Inicialmente, "couverture" apareció en Francia y significaba velo. Más tarde, la palabra migró al alemán y al idioma y se tradujo como tapadera.
En cualquier caso, se interpreta que la definición cubre algo. Al mismo tiempo, el revestimiento es muy atractivo. Por lo tanto, "cobertura" comenzó a usarse precisamente como un término de repostería.
¿Qué es la cobertura?
Casi todas las amas de casa a las que les encanta consentir a su familia con postres deben saber qué es: la cobertura. Este es chocolate templado bajo ciertas condiciones. Qué lo hace especial:
- En su forma original, la cobertura es un plato de chocolate,que consiste en cacao en polvo, manteca de cacao y azúcar.
- La cobertura se usa después de que se derrita a 40 grados, luego se enfría a 25 y se vuelve a calentar a 30 grados.
- El procesamiento adecuado produce un glaseado que tiene una base brillante.
- La cobertura se vende en bloques o piezas. Puedes comprarlo en una pastelería especializada.
- El producto puede ser chocolate negro, blanco o con leche.
Hay algunas características más que son inherentes al chocolate común, que se usa para decorar dulces.
Uso directo
Con qué finalidad se utiliza la cobertura:
- Para hacer figuritas.
- Puedes hacer una inscripción brillante en la confitería.
- Cuando se derrite, se usa para verter confitería.
Los pasteles de cobertura son especialmente populares. Tal recubrimiento se convierte en una base maravillosa para cualquier decoración adicional. Pero primero, debes templar el chocolate adecuadamente. Entonces el producto tendrá las siguientes características:
- brillo brillante;
- el glaseado es firme pero crujiente;
- la estructura del esm alte será uniforme;
- el producto emitirá una fragancia especial.
Gracias a este procesamiento, el producto tiene una larga vida útil bajo ciertas condiciones.
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