2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Probablemente a todo el mundo le encanta el pollo asado o hervido. Pero solo unos pocos, aparte de las pechugas blancas o los muslos jugosos, adoran las vísceras: estómago, corazón o hígado de pollo. Y esto se explica por el hecho de que no todos cocinan platos con despojos. Y en vano, porque puedes sorprender a tus seres queridos con nuevos gustos extravagantes. Pruebe la barbacoa con estómagos de pollo. La foto muestra cuán apetitoso se ve el plato inusual. Este artículo también describe una receta para un guiso de menudillos de verduras picante. Experimente con ingredientes adicionales y sus condimentos favoritos.
Cocinar barbacoa. Receta uno
Los despojos que no siempre se venden en los supermercados provienen de pollos jóvenes. Esto significa que el producto será duro. Por lo tanto, es mejor hervir previamente o guisar el estómago de pollo antes de freírlo hasta que esté casi cocido. Tome un kilogramo de estómagos carnosos y, sin cortarlos, rellénelos con caldo o agua con la adición de cualquier salsa de tomate. El tiempo de cocción depende de la dureza del producto. Puede tardar entre media hora y hora y media. Mezclar los estómagos hervidos con una cebolla picada, sal, pimienta y tres cucharadas de jugo de limón y dejar marinar durante una hora. Luego asar sobre brasas humeantes.
Cocinar barbacoa. Receta dos
Si está utilizando un estómago de pollo joven, entonces no se requiere preparación. Inmediatamente, sin hervir, puede freír los trozos de carne al fuego. Para hacer esto, coloque los estómagos de pollo enteros o partidos por la mitad (1 kg) en la marinada, que se prepara a partir de un vaso de jugo de granada, verduras picadas (perejil, cilantro, cebolla), una mezcla de diferentes pimientos y sal (a ojo). Coloque los productos en capas, presionando un poco hacia abajo. Ponga la masa en el refrigerador durante la noche. Retirar de la marinada, ensartar en brochetas y asar a la parrilla hasta que se dore.
Cómo cocinar corazones y mollejas de pollo. Receta de estofado
Productos:
- medio kilo de hígado de pollo;
- medio kilo de tripas y corazones;
- dos cebollas;
- tres tomates frescos;
- dos dientes de ajo picados;
- un manojo de cebollas verdes;
- té. cucharada de salsa de soja;
- dos mesas. cucharadas de aceite vegetal;
- jugo de medio limón;
- un tercio de un vaso de agua;
- pimienta molida picante;
- una cucharadita. una cucharada de ketchup;
- sal.
Cocinar
Estómago y corazón de pollo finamente picados yponer en un tazón. El hígado se coloca en otro, triturado mucho más grande. Exprima el jugo de limón en ambos recipientes. Mezcle bien y deje reposar no más de diez minutos. Después de escurrir el líquido de los estómagos y corazones, poner en una cacerola y cocinar a fuego lento, sazonar con salsa de soja y salsa de tomate diluida en agua. Después de treinta a cuarenta minutos, vierta el hígado y las verduras picadas en la masa, sazone con sal y especias. El plato debe cocinarse a fuego moderado para evitar que la salsa hierva y se fría. Puedes cubrir la sartén con una tapa. Después de probar, agregue otras especias. Después de media hora de estofado, el plato debería estar listo. Servir con pasta hervida o arroz.
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