Receta de tomates salados para el invierno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muchas amas de casa en nuestro país se dedican a la conservación durante el invierno. En cada nueva temporada intentan encontrar y probar todas las nuevas recetas de pepinillos y tomates. Las mujeres dedican mucho tiempo a esto. Este artículo enumera las recetas que se consideran las más populares y fáciles de preparar.

Preparando frascos

Antes de comenzar la conservación, debe preparar un recipiente en el que se enrollará. Los frascos deben estar perfectamente limpios, de lo contrario se multiplicarán las bacterias en ellos.

La consecuencia más peligrosa de las verduras y los recipientes sin lavar puede ser el botulismo. Por lo tanto, los frascos se lavan bien con detergente con agua corriente. Luego se esterilizan.

Esto se puede hacer en el horno o al vapor usando el accesorio especial para cacerolas. Los bancos se esterilizan durante al menos 15 minutos.

Clásico

Esta receta de tomates salados la usaban nuestras abuelas. Está diseñado para garrafas de 3 litros. El contenedor se está preparando para el proceso de conservación.

Hasta el fondoen cada tarro poner dos dientes de ajo y unas ramitas de hierbas. Los tomates se eligen no muy grandes. Deben estar libres de daños visibles y grietas. Las verduras se lavan bien.

Los tomates se colocan ordenadamente en un recipiente. Es necesario llenar el espacio lo más densamente posible. Se vuelven a colocar encima 2 dientes de ajo. Se lava un pimiento dulce y se quita el corazón. Se corta en 4 partes y se coloca a los lados en un frasco.

Se hierve agua en una olla. Luego los tomates se vierten con él. Por lo tanto, deben reposar durante 5-10 minutos. A través de una tapa especial con agujeros, el agua se drena en la olla y se vuelve a hervir.

En este momento, se agrega 1 cucharada a los tomates. l vinagre y sal. Y también se envían aquí 3 cucharadas grandes de azúcar. Para un mejor almacenamiento, puede agregar 2-3 tabletas de aspirina.

Los tomates se vierten en este momento en agua ya hervida. Los bancos se están acumulando. Se dan vuelta sobre la manta con la tapa hacia abajo y se envuelven. Después de un día, la conservación se lleva a un lugar fresco.

Dulce

Esta receta de tomates salados (foto) es adecuada para las mujeres que usan vegetales enlatados para cocinar otros platos. Por ejemplo, muy a menudo estos tomates se usan para borscht, salsas y varias salsas. Aquí está la receta:

1. En el fondo de una jarra de 3 litros se colocan varias ramas de diferentes verdes. Aquí también se envían 2-3 guisantes negros y pimienta de Jamaica. Se pelan 2-3 dientes de ajo y se colocan en un frasco junto con una hoja de laurel.
2. Un mediose corta la cebolla y se corta en aros. También se pone la mitad en el fondo con una ramita de apio.
3. Ahora los tomates se envían al contenedor. Deben ser de tamaño mediano y sin grietas.
4. Un pimiento dulce se pela y se corta en 4-6 partes. Se colocan en un frasco a los lados.
5. Se vierte agua hirviendo en los tomates. Se infunden durante 10 minutos y el agua se vuelve a escurrir en la sartén. Ella vuelve a hervir.
6. En este momento, 3 cdas. l azúcar y 1 cucharada. sal Vierta 3 cucharadas grandes de vinagre encima. Los tomates se vierten con agua hirviendo y se enrollan.

Se van a enfriar (preferiblemente envueltos en una manta). Luego limpian la despensa.

Rápido

Esta receta de tomates en escabeche es muy fácil de hacer. Se diferencia de los demás en el tiempo mínimo de conservación:

1. Se coloca una lámina lavada de rábano picante en el fondo del recipiente preparado. Aquí también se envían algunos tomates medianos.
2. Pon 2-3 dientes de ajo y granos de pimienta en un frasco.
3. El recipiente se llena completamente con tomates.
4. 3 tabletas de aspirina se trituran en un mortero y se colocan en un recipiente.
5. 1 cucharada de sal y 2 cucharadas de azúcar van aquí. Luego se vierten 50 ml de vinagre encima.
6. Los tomates se vierten con agua hirviendo.

Se pueden enrollar inmediatamente y enviar a enfriar.

Verdes

Muy a menudo, al final de la temporada de verano, los tomates no tienen tiempo de madurar y permanecen así en los arbustos. Para no tirarlos, puedescocine los tomates verdes salados según la receta.

Es necesario preparar un recipiente de 3 litros. Puede ser una cacerola o un tazón alto. En el fondo se colocan rábano picante, 2-3 hojas de grosella negra, varias ramitas de perejil y el mismo número de sombrillas de eneldo.

La cabeza del ajo se pela de la cáscara superior y se abre para quitar el corazón. Los dientes sin limpiar se colocan en un recipiente.

Los tomates verdes (1 kg) se lavan y se pinchan con un tenedor cerca del tallo. Entonces la salmuera penetrará rápidamente en el interior. Las verduras se colocan en un recipiente. Cubra con 2-3 clavos y una cucharadita de mostaza seca y cilantro.

Toda la masa está cubierta con la misma cantidad de vegetación que en la parte inferior. Ahora la salmuera se está preparando en un recipiente separado. Para él, en 1,5 litros de agua fría, necesitas disolver 2 cucharas grandes con un poco de sal.

Los tomates se vierten con esta salmuera. Deben estar completamente cubiertos. Se coloca encima un plato llano y se coloca opresión. Se puede quitar después de unos días. De esta forma, los tomates se marinan durante unas 3 semanas.

Manera fría

Esta receta de tomates salados para el invierno es apta para amas de casa que tienen sótano o bodega. Porque tales tomates solo deben almacenarse en un lugar fresco.

Primero se preparan todos los ingredientes necesarios. Para una jarra de 3 litros necesitarás:

• 3-4 dientes de ajo;
• rábano picante y raíz de perejil (50 g cada uno);
• zanahorias pequeñas - 1 pieza;
• media vainapimiento picante sin semillas;
• unas ramitas de perejil;
• hoja de laurel y granos de pimienta.

Las verduras se cortan en círculos finos. Todos los ingredientes se colocan en el fondo del frasco. Top enviado (debe colocarse firmemente) tomates medianos. Deben estar bien lavados y sin daños.

Luego se prepara la salmuera. Para 1 litro de agua, agregue una cucharada grande de sal y revuelva bien. Los tomates se vierten con este líquido. Se cierran con una tapa de nailon y se limpian en un lugar fresco. Después de 10 días, es recomendable abrirlos, añadir una cucharada de aceite vegetal.

Cerrado atrás con la misma tapa, solo que se debe hervir previamente. Los tomates estarán completamente cocidos en unos 40 días.

Surtido

Esta receta de deliciosos tomates y pepinos en escabeche permite cerrar varios tipos de vegetales en un frasco a la vez. Su sabor es original y rico.

Las verduras pequeñas se usan para coser. Se cortan las puntas de los pepinos y se perforan los tomates con un palillo en el lugar del tallo. Las verduras se rellenan en proporciones iguales en un frasco. Aquí también puede enviar pimiento dulce sin corazón, cortado en varios trozos.

Las verduras se vierten con agua hirviendo y se dejan durante 30 minutos. Luego se escurre y se hierve nuevamente con la adición de tres cucharadas grandes de azúcar y sal. También se envían aquí 2-3 dientes de ajo, cortados en rodajas, y otras especias que le gustan a la anfitriona.

Antes de retirar la salmuera del fuego, añádele una cucharada de vinagre. Ellos vierten verduras en un frascoe inmediatamente se enrolla la tapa. Se saca para enfriar a temperatura ambiente, se puede envolver en hielo. Después de 1 o 2 días, se retira a un lugar fresco.

Ensalada brillante

Los tomates verdes no solo se pueden marinar enteros, sino que también se pueden utilizar para preparar otros tipos de conservas. Una receta de ensalada de tomate salado para el invierno te ayudará a preparar una deliciosa merienda para todas las ocasiones.

Todas las verduras se pelan y se lavan bien. 400 g de tomates verdes cortados en 4 partes. Una zanahoria grande se frota en una boquilla para preparar una ensalada coreana. La cebolla se pica en medio aros. A los pimientos dulces grandes se les quita el corazón y se cortan en tiras. Exprimir 3 dientes de ajo. Mezcle todos los ingredientes en un recipiente y sal (1 cucharadita). Envíe las verduras a una cacerola con un fondo grueso y vierta 50 ml de aceite vegetal inodoro. Se cuecen a fuego lento (sin añadir agua) durante unos 30 minutos. Al final de la cocción, vierta 30 ml de vinagre.

La ensalada se coloca en frascos pequeños y se enrolla con tapas. La conservación se retira sobre una manta y se envuelve en ella. Después de 2 días, se puede llevar a un lugar fresco.

Receta de ensalada muy fácil

No solo las recetas de tomates salados en tarro son populares entre las amas de casa. También cubren una variedad de ensaladas, y en grandes cantidades. Porque tal aperitivo ayudará en cualquier momento: solo necesita obtener un frasco del sótano, abrir la tapa y la ensalada está lista.

Esta receta es diferentepocos procesos. Para prepararlo es necesario limpiar y lavar todas las verduras:

• tomates - 2 kg;
• zanahorias, cebollas, pimientos - 500 g cada uno;
• raíz de perejil - 100g

Se cortan en medias anillas. Solo el perejil y las zanahorias se frotan en una boquilla grande. Todos los ingredientes se mezclan y se salan (1/2 cucharada). Luego se envían al frigorífico bajo carga durante 6 horas. Las verduras deben jugo bien.

Luego se drena todo el líquido. La ensalada se pone en la estufa y se cuece durante 40 minutos con la adición de 0,5 litros de aceite vegetal. Al final de la cocción, se añaden hojas de laurel y unos granos de pimienta negra.

La ensalada se coloca en frascos esterilizados y se enrolla con tapas. La conservación se envuelve en una manta. Se queda allí durante varios días. Luego, las ensaladas se sacan al sótano o se colocan en la despensa.

Es muy importante recordar que solo se debe usar sal normal para la conservación. De lo contrario, el sabor de las verduras se deteriorará y los frascos no durarán hasta el invierno. Los párpados se abultarán o incluso explotarán. Para garantizar la calidad del enrollado, es mejor enfriarlos con la tapa bajada. Así, los errores aparecerán inmediatamente y será posible volver a cerrar la conservación a tiempo.