2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Solo el autor más perezoso de la medicina no escribió sobre los beneficios de las manzanas. Pero nadie necesita agitarse, su utilidad y el amor popular por las manzanas son axiomas que no necesitan ser probados. En cuanto aparecen en el mercado las primeras manzanas de la variedad vieja de verano, muy popular en las casas de campo, comienza la temporada de la manzana en las cocinas. Es difícil decir cuándo termina. Los platos y preparaciones a base de estos frutos se utilizan en el menú de la casa durante todo el año.
Por supuesto, las familias tratan de abastecerse de frutas frescas para el invierno si tienen su propio jardín y espacio de almacenamiento. Pero las preparaciones de frutas aromáticas también son sabrosas y saludables. Los suministros tradicionales de invierno son el secado y la mermelada de manzanas. Las secadoras eléctricas modernas reemplazan de manera confiable el calor solar y funcionan las 24 horas, lo que hace que el proceso de secado de frutas sea completamente sencillo.
Otra cosa es la mermelada de manzana. A este producto hay que darle tiempo, no dejar desatendido el proceso de cocción. Cuando se cocinan con azúcar, las manzanas tienden a pegarse al fondo de la sartén y se queman. Pero el tiempo invertido es más que recompensado por el sabor del plato terminado.
Preparando cualquier mermelada de manzanagrado de madurez, incluso de frutos caídos. Las frutas deben lavarse a fondo y pelarse. Luego se deben cortar. Las rebanadas no deben ser demasiado pequeñas, no deben rallarse; en mermelada, a diferencia de la mermelada, debe haber pequeños trozos de fruta.
El azúcar en mermelada de manzana se pone al gusto, según sus propias preferencias. La proporción estándar de azúcar por kilogramo de fruta es de 300-400 gramos. Las manzanas tienen propiedades gelificantes, gracias a la pectina que contienen, y no necesitan un almíbar espeso. Las variedades de manzana agria no se utilizan para hacer mermelada.
Muchas amas de casa se preguntan cómo hacer mermelada de manzana para que no pierda su color brillante. El secreto es simple: use jugo de limón. Nada más cortar los frutos, los ponemos en un cazo de fondo grueso o en un bol para hacer mermelada. Nos dormimos azúcar, agregamos jugo de un limón y medio vaso de agua. Todos los cálculos se dan por kilogramo de materias primas preparadas.
Llevar a ebullición la mermelada a fuego lento para que las rodajas de manzana suelten jugo y se disuelva el azúcar. Tan pronto como toda la masa comience a gorgotear con burbujas, se puede agregar fuego durante unos minutos. Siga, revolviendo, para el grado de espesamiento. La mermelada que comienza a espesar se debe hervir a fuego lento, envasar caliente en frascos estériles y tapar con corcho. Es mejor usar frascos pequeños con tapas de rosca reutilizables para esto.
La mermelada de manzana es fácil de diversificar agregando otros productos. Se sabe que las manzanas son buenascombinado con canela, nueces. Los fanáticos del sabor exótico pueden usar la raíz de jengibre como aditivo. La canela en mermelada se debe colocar al comienzo de la cocción en forma de una pieza entera, es mejor moler las almendras o las nueces hasta obtener un polvo fino. Dos cucharaditas de relleno de nuez es suficiente, agregue 5 minutos antes del final de la cocción.
El jengibre para agregar a la mermelada se frota en un rallador fino y se coloca inmediatamente después del comienzo de una ebullición uniforme. Si pone 1 cucharadita de aditivo aromático, habrá un ligero tono de jengibre en la mermelada terminada. Aumentar la porción con cuidado para no ahogar el propio aroma de las manzanas. El té con mermelada de manzana y jengibre es bueno para tomar en la estación fría y para los resfriados.
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