Recetas antiguas de patatas bielorrusas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Se sabe que se pueden preparar muchos platos deliciosos con un solo producto. Las patatas bielorrusas no son una excepción. Fue en este país donde se convirtió en el segundo pan, como el arroz para muchos japoneses. Aquí aprendieron a usarlo en varias variaciones. No podremos distinguirlos todos, pero los más populares están seguros.

Bulba guisada con carne

Este plato de patata bielorruso es la manera más fácil de alimentar a su familia con una cena deliciosa.

Preparar para 4 raciones:

• 1 kg de cordero (se puede sustituir por cualquier carne blanda);
• patata (mejor si no es muy joven) - 7-8 tubérculos medianos;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebolla grande;
• pasta de tomate - 5 cucharadas
• 1 cucharadita de Lajika;
• especias;
• verdes;
• sal.

La carne se puede tomar con los huesos, pero enjuague bien para quitar las astillas. Dividir en porciones y sumergir previamente en la marinada. Puede ser solo sal, especias y jugo de limón. Dejar por un corto tiempo.

Mientras preparamos las verduras. Para las papas bielorrusas, se cortan bastante grandes. Asa las zanahorias primero.junto con las papas para hacer una hermosa corteza dorada, y reservar.

En una sartén aparte, pasar la cebolla por la mitad y esparcir el cordero. Agregue la pasta de tomate, adjika y cocine a fuego lento bajo una tapa hasta que esté casi cocido. Luego vierta las verduras aquí, sal y pimienta. Dejar en el fuego otros 15 minutos y espolvorear con las hierbas.

En este plato, en lugar de carne, a veces se usa un guiso simple para una cocción rápida.

Patatas al horno con champiñones y pescado

Para este plato necesitarás ollas de barro. Se utilizan a menudo en la cocina bielorrusa.

Ingredientes:

• filete de pescado - 250g;
• crema agria - 100 g;
• champiñones secos (bosque) - 40 g;
• patatas nuevas - 500-600 g;
• cebolla 2uds;
• 2 cucharadas harina;
• sal y especias;
• para freír aceite vegetal.

La receta de papas bielorrusas en una olla será de su agrado, ya que el plato resulta ser satisfactorio. Su apariencia es muy atractiva, por lo que se puede servir en la mesa festiva.

Para empezar, lava los champiñones secos en un colador con abundante agua y déjalos en remojo durante 3 horas. Luego ponemos esta cacerola (sin cambiar el líquido) al fuego y cocinamos hasta que estén tiernos. Sacamos, cortamos y freímos junto con las cebollas en una sartén caliente. Dore por separado las patatas picadas y los filetes de pescado, rebozados en harina.

Ponemos todo en el recipiente preparado por capas y vertemos el champiñón colado y saladocaldo. Cubra con 1 cucharada de crema agria y envíe al horno hasta que esté completamente cocido.

Draniki

Quizás todos hayan probado este maravilloso plato. Es especialmente delicioso cuando se sirve con crema agria.

Para 1,5 kg de patatas, tomar:

• 100 g manteca de cerdo;
• harina - ½ taza;
• 2 huevos;
• especias.

Las tortitas de patata bielorrusas están hechas de masa en bolsas. Para obtenerlo, debe rallar la verdura cruda y, en ningún caso, exprimir el jugo. Aquí agregaremos manteca de cerdo ligeramente frita, cortada en cubos pequeños y otros productos. Mezclar bien.

Luego, calienta la sartén con aceite de girasol y, haciendo tortitas con las manos, fríelas hasta que estén cocidas por ambos lados.

Nada complicado, solo tuve que jugar con las papas.

Zeppelines

En general, este plato se considera lituano. Allí se hierven grandes albóndigas rellenas, y aquí las freiremos. En el interior poner diferentes productos. Intentaremos cocinar con carne.

Por 12 tubérculos compramos:

• carne picada (cualquiera) - 0,5 kg;
• 1 cebolla mediana;
• huevo;
• pimienta negra y sal a tu gusto.

La patata bielorrusa es un plato peculiar. Aquí haremos masa con él.

Para ello, hacemos un triturado de la mitad de los tubérculos y dejamos enfriar. Frotamos los 6 restantes en un rallador grueso y exprimimos el jugo en una taza, que debe dejarse reposar y recoger todo el almidón del fondo. Mezclar ambas masasagregue pimienta, huevo y sal.

En un bol aparte, preparamos la carne picada, a la que le añadimos la cebolla, picada muy fina, y las especias.

Ahora, quitando una bola de la masa de patata, pon el relleno dentro y dale forma de pastel ovalado. Freír cada uno en aceite de girasol, a fuego lento durante aproximadamente media hora.

Servir simplemente con crema agria, cebollas fritas en manteca de cerdo o hervir un poco de salsa.

Abuela de patata

Un antiguo plato bielorruso solía cocinarse en el horno. Ahora usan el horno, pero el sabor no ha sufrido mucho por esto.

Para 1,5 kg de patatas disponer:

• cerdo gordo - 120 g;
• tocino fresco - 250 g;
• 4 cebollas medianas;
• 3 huevos;
• harina - 3 cucharadas;
• todas las especias a tu gusto.

Cortar la carne con tocino en cubos pequeños y empezar a freír en una sartén sin agregar aceite. Echar la cebolla picada. Voltear bien las piezas para que no se queme todo, salar y poner a punto.

En un tazón, mezcle las papas ralladas, los huevos, la crema agria y la harina. Agregue el cerdo enfriado y las especias aquí. Poner la masa resultante en un molde bien engrasado con aceite de girasol y hornear a fuego medio durante aproximadamente una hora.

En este artículo pudimos describir todos los platos de patata en bielorruso, pero ahora conoces los principales y más populares. La familia apreciará sus habilidades culinarias y la variedad de la mesa del comedor.