Solyanka en una olla de cocción lenta o recetas antiguas de una manera nueva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-07 22:40

Solyanka: una sopa deliciosa, abundante y picante con el aroma de las carnes ahumadas se considera un plato antiguo de la cocina rusa. Solyanka en algunas regiones de Rusia solía llamarse "selyanka"; en consecuencia, el conjunto de productos era simple, de su propio jardín. De acuerdo, ¿es difícil imaginar una sopa de fiambres con aceitunas y limón en un pueblo ruso? Es mucho más fácil trazar un paralelo entre "solyanka" y "salado", es decir, la mezcolanza se preparó con la adición de verduras saladas o en escabeche (pepinos, tomates, repollo).

Ahora hay varios tipos de salina:

• La mezcolanza de pescado es una versión tradicional de un antiguo plato ruso. Se preparó una deliciosa mezcolanza a partir de varios tipos de pescado: se cocinó caldo de la cabeza, la piel, las aletas y el cartílago del esturión, se agregaron lomos grasos hervidos y tiernos filetes de esturión al momento de servir, y trozos de pescado rojo salado (salmón, salmón rosado o chum salmón) mejoró el sabor. Mezcla de pescado moderna muy sabrosa en una olla de cocción lenta.
• La mezcolanza de champiñones es una versión magra de una rica y aromática sopa de champiñones porcini. Ahora se agregan champiñones, hongos ostra y otros hongos disponibles, pero el delicioso sabor del blanconingún otro puede reemplazar las setas.

• Meat hodgepodge es la última versión. La deliciosa mezcolanza no es fácil de preparar, todos los productos se preparan cuidadosamente antes de combinarlos en el caldo. La carne juega el papel principal en la mezcolanza de carne: buena carne de res, pechugas de pollo ahumadas o costillas de cerdo ahumadas para caldo, salchichas ahumadas y hervidas de alta calidad, jamón, lengua de res o cerdo, cerdo hervido, jamón. La mezcolanza de carnes, que tarda mucho en cocinarse, es increíble.

• La mezcolanza de verduras no es una sopa en absoluto, sino un estofado de verduras desmenuzable con carne en una sartén, frita en manteca de cerdo. Hay varios tipos de mezcolanza de vegetales: cuántos pueblos había, tantos tipos de mezcolanza-selyanka.

Solyanka en una multicocina ahora se está volviendo especialmente popular: en una multicocina, la sopa languidece durante mucho tiempo, conserva un aroma y un sabor espesos.

La mezcolanza de carne requerirá muchos productos:

1. Plato de carne - 500 g de ternera para el caldo, 100 g de jamón ahumado, un par de salchichas de caza, 100 g de jamón, 100 g de cerdo hervido.
2. Pepinos encurtidos o en escabeche - 2 piezas.
3. Zanahorias - 2 cosas.
4. Cebolla - 2 cabezas.
5. Pasta de tomate - 2 o 3 cucharadas.
6. Un vaso de escabeche en escabeche.
7. Verduras: eneldo fresco, perejil.
8. Aceitunas - 7 piezas.
9. Medio limón.
10. Pimienta negra en grano.

Zanahorias, cebollas y pepinos cortados en tiras. En la multicocina en el modo "Hornear", caliente el aceite, ponga las verduras con pasta de tomate en el recipiente y configure el temporizador durante 10 minutos. En el modo "Hornear", las verduras se fríen mejor.

Cortar el plato de carne en tiras, y las salchichas de caza en tiras, agregar a la fritura, mezclar, verter el caldo de carne y la salmuera, agregar los condimentos y una hoja de laurel.

Solyanka en una multicocina se puede cocinar en el modo "Estofado" a 120 grados o en el modo "Sopa". Solo necesita configurar el temporizador durante 1 hora y cocine a fuego lento la sopa debajo de la tapa cerrada.

Antes de servir, espolvorear con hierbas picadas, poner una rodaja de limón y aceitunas en un plato. Cubre con crema agria.

¡Solyanka en la olla de cocción lenta está lista!