2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los pueblos de Asia, Bashkiria, Tartaristán han estado discutiendo durante mucho tiempo sobre cuál plato nacional es el manti. Ahora es difícil establecer la verdad, ya que este delicioso plato ha conquistado el mundo entero y sigue adaptándose a la vida moderna. Una anfitriona rara no sabe que el manti se cocina tradicionalmente en una olla a presión (manti-kaskan). Pero pocas personas conocen otra forma de cocinar: manti en una olla de cocción lenta.
Para hacer 4 porciones (o 20 piezas) necesitarás:
250 g de harina, 1 huevo, 100 ml de agua, 300 g de cordero, 30 g de manteca de cerdo o tocino, 7-8 cebollas, sal y pimienta al gusto.
Haz la prueba primero.
Espolvorea harina de trigo en un recipiente hondo. Agregue un huevo, sal y, agregando gradualmente agua fría, amase bien la masa. Debe ser bastante empinado y no debe pegarse a los dedos. Si te gusta una masa más suave, amásala con la misma cantidad de leche. En este caso, no se necesitan agua ni huevos. En cualquier caso, los manti en una olla de cocción lenta son suaves y tiernos. Reservar la masa mientras "alcanza", preparar el relleno.
Pique finamente el cordero y la manteca con un cuchillo afilado o pique en una licuadora. En ningún caso, no pase la carne por una picadora de carne, de lo contrario se perderá el preciado jugo.
Pique muy fina la cebolla, mézclela con la carne y sazone al gusto con sal y pimienta. Remueve de nuevo.
Enrolle la masa en salchichas finas. Cortar en trozos y formar tortas finas con un rodillo.
Hay un pequeño secreto que te ayudará: en el medio del pastel debe ser más grueso y más delgado en los bordes. Coloque el relleno en el medio de cada uno y conecte los extremos opuestos. Deberías terminar con bolsas cuadradas.
Cocinar manti en una olla de cocción lenta es increíblemente fácil. Vierta agua en él, engrase el recipiente de vapor con aceite vegetal y póngale manti. Configure la cocción al vapor durante 45-50 minutos.
Después de listo, engrasa el manti con mantequilla y sirve. Este plato va bien con salsa de tomate, hierbas y ensalada de verduras frescas.
Pero si no tienes una olla de cocción lenta, pero tienes una caldera doble, también puedes cocinar manti. Pero estos ya serán manti al baño maría.
La receta de la masa y el relleno sigue siendo la misma.
La rejilla del baño maría también debe lubricarse con aceite vegetal o sumergir el fondo del manti en aceite.
Al apilarlos, no deje que se toquen entre sí, de lo contrario se pegarán. Tiempo de cocción - 45 minutos.
Este plato también es notable porque el relleno no solo puede ser carne, sino también verduras. Por ejemplo, calabaza manti.
Para el relleno necesitarás: 300 gr. calabazas, 4 cebollas, 50-60 g de mantequilla (o grasa de cola), 1 cucharadita de sal y pimienta. Si lo desea, puede agregar comino, cilantro yalbahaca.
Prepara la masa por analogía con la carne manti. Déjalo a un lado.
Quitar la piel de la calabaza. Picarlo finamente, la cebolla y la grasa. Espolvorea ligeramente la calabaza con sal y déjala durante 10 minutos. Escurrir el jugo. Combine todos los ingredientes, sal, pimienta, agregue las especias y mezcle bien.
Rellene los pasteles de masa enrollada y pellizque los extremos.
Vierta el manti terminado con abundante aceite caliente, espolvoree con hierbas y sirva caliente en la mesa.
Como puede ver, puede cocinar manti en una olla de cocción lenta o baño maría. Tener una función de apagado automático le ahorrará problemas innecesarios. Mientras cocina el plato principal, puede preparar la salsa y las verduras sin distracciones.
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