Deliciosa receta de chocolate: funciones de cocina y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El chocolate es un dulce amado por niños y adultos. Se puede añadir a un plato, comer solo o con una bebida caliente. Los productos de chocolate son "invitados" bienvenidos en cualquier mesa festiva. Pueden mejorar el estado de ánimo y pueden volver a la infancia por un tiempo. Conociendo al menos una receta de chocolate, no se te ocurre cómo sorprender a la familia.

Cómo elegir el chocolate

Si pruebas una rebanada de chocolate, puedes determinar su calidad. El azulejo correcto se distingue por una superficie brillante y lisa, una fusión instantánea en la lengua y la ausencia de burbujas y rasguños. Sin embargo, es posible saber qué tan bueno es un producto de chocolate antes de probarlo.

El primer paso es leer detenidamente la composición en la etiqueta, que enumera los ingredientes. Por lo general, las sustancias que son mayoría se escriben primero. Los componentes principales de una receta de chocolate deben ser: cacao rallado y manteca de cacao. Si hay muchos de ellos, entonces chocolate natural. Si hay pocos componentes de este tipo, este producto se llamará "confitería".teja". Entonces, el chocolate con leche debe contener aproximadamente un 30% de cacao, negro, más del 36%, extra negro, del 55 al 80 por ciento. Una condición importante para una golosina saludable es que no debe contener más del 5% de aditivos de toda la composición. Sus nombres deben indicarse completos. No gaste dinero en un producto en el que los conservantes se enumeran en el nombre abreviado.

El chocolate de calidad, como cualquier otro producto, tendrá un empaque limpio. Buenos indicadores de calidad son la presencia de papel de aluminio, una etiqueta de papel resistente y la legibilidad de los datos impresos.

La vida útil y las condiciones de almacenamiento de los productos juegan un papel importante. El chocolate rancio suele tener una capa blanca y pierde su agradable sabor. Si el relleno de un dulce en mal estado consiste en nueces, pasas, turrón o licor, entonces aumenta el riesgo de intoxicación.

Propiedades

El chocolate contiene diversas sustancias que tienen un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del organismo. Mucha gente sabe que este delicioso postre es bueno para el sistema nervioso. Mejora el estado de ánimo, ayuda con la fatiga y la depresión. Dulce manjar mejora el trabajo del corazón y los vasos sanguíneos. Los estudios han demostrado que el consumo regular de pequeñas cantidades de chocolate puede reducir el riesgo de ataque al corazón. Además, a partir del uso del chocolate, es decir, los minerales que contiene, se fortalecen el tejido óseo y muscular, las uñas y los dientes. El magnesio es bueno para la función cerebral. Entre otras cosas, el chocolate vigoriza a una persona y le da energía.

Beneficios del chocolate casero

Hay razones por las que hacer chocolate en casa es beneficioso:

• Puede estar absolutamente (o casi) seguro de la calidad de los ingredientes utilizados en una receta.
• La versión casera no contiene algunos productos nocivos para el organismo, como la lecitina de soja y el aceite de palma. A menudo, estos y otros componentes del chocolate comercial son la causa de las alergias en los niños.
• El chocolate casero puede no ser tan dulce como los chocolates industriales, ya que la cantidad de azúcar depende del gusto del cocinero. Un edulcorante puede ser una alternativa baja en calorías al azúcar.
• Puedes usar lo que quieras como relleno.
• Aquellos que han probado el chocolate casero lo encuentran más sabroso que el comprado en la tienda. Además, también es más útil.

Tipos de chocolate casero

Variedad de delicias caseras según el método de cocción:

1. Este método no puede llamarse completamente casero, ya que el ingrediente principal es el chocolate comprado. El significado de esta receta de chocolate es simple: derrita la barra, agregue el aditivo y deje que se endurezca. Tal postre no es saludable.
2. Esta receta se basa en chocolate de alta calidad, hecho por encargo. Su ventaja es la ausencia de aceite de palma, que se suele poner en la mayoría de los chocolates que se venden en las tiendas. Sin embargo, contendrá lecitina de soja.
3. Realmente caserochocolate, que está hecho de cacao en polvo, manteca de cacao, leche en polvo, azúcar, edulcorante y relleno. Esta receta es la más natural y económica de preparar.

Reglas básicas de cocina

• No escatimes en los ingredientes. Es importante que estos componentes se tomen en las cantidades requeridas. Una proporción más pequeña puede provocar una distorsión del sabor de la golosina terminada.
• Es importante saber que el chocolate debe cocinarse a una temperatura no superior a los 32 grados centígrados. Intenta tocar la mezcla de chocolate líquido. Si no te quemas, entonces la dulzura futura no se echa a perder.
• Las personas que han intentado hacer chocolate en casa en repetidas ocasiones según la receta, notan que debe usar una caldera doble o un baño de agua en lugar de un fuego normal. Cuando derrita la manteca de cacao, no debe usar un horno de microondas, pero es mejor recordar el método del baño de agua mencionado anteriormente.
• Cuando prepare por primera vez una delicia casera, limítese a porciones pequeñas. No es necesario trabajar a la escala de las fábricas de chocolate. Si el producto terminado le satisface, será posible aumentar los volúmenes de producción.

Qué formas usar

Puedes comprar diferentes moldes en las tiendas de vajillas y supermercados (material - silicona, metal o plástico). Por cierto, se pueden usar para hornear galletas e incluso para hacer jabón. También puedes intentar usar moldes de hielo. Antes de verter la mezcla de chocolate, es necesario engrasar el molde con mantequilla.

¿Qué puedeañadir al relleno

En forma de relleno, puedes tomar lo que quieras. Las deliciosas recetas caseras de chocolate se pueden complementar con cacahuetes, avellanas, nueces o piñones, frutas secas (pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas), ralladura de cítricos, migas de gofres o galletas, trozos de bayas o frutas. La adición seleccionada debe ser triturada o picada finamente. Luego verter en la masa caliente, mezclar y distribuir en moldes.

Algunos matices

El chocolate casero tiene sus peculiaridades:

1. La etapa final de cocción (estar en el refrigerador) dura aproximadamente media hora.
2. Si es posible, reemplace el cacao en polvo con granos de cacao sin tostar.
3. En lugar de azúcar, se recomienda tomar miel líquida.
4. Si el relleno debe quedar en el centro del caramelo, vale la pena ponerlo uno tras otro con una capa de masa dulce.
5. Usar manteca de cacao sin calentar será más saludable. Se puede encontrar en departamentos especializados en productos de cacao.
6. Ninguna receta casera de chocolate está completa sin vainilla y canela. Son componentes necesarios.
7. Si está preparando un dulce para un hombre, espolvoree raíz de jengibre ligeramente rallada y guindilla roja en la mezcla de chocolate.
8. La manteca de cacao se debe tomar en una tienda especializada, pero no en una farmacia. En cosmetología se utiliza un producto refinado, se necesita un producto sin refinar para preparar un postre. Para no cometer un error en la elección, debeconfía en tu sentido del olfato. La mantequilla que necesitas tendrá sabor a chocolate. Manteca de cacao cosmética - inodoro. Por cierto, la versión olorosa puede reemplazar tu crema habitual.
9. Al preparar un delicioso manjar, es muy importante observar estrictamente las proporciones de manteca de cacao y su polvo, deben tomarse en cantidades 1:1. No hay restricciones en los ingredientes.
10. Si decide hacer chocolate en casa, asegúrese de averiguar exactamente cómo hacer una receta de chocolate correctamente, qué volúmenes de ingredientes se necesitan y no ignore los consejos de la gente.

Receta clásica

Si no tienes manteca de cacao, entonces ni siquiera deberías pensar en preparar una copia exacta de la barra de la tienda. Gracias a este ingrediente raro, la masa de chocolate tiene tal consistencia. Sin embargo, si tienes suerte y pudiste conseguirlo, al final disfrutarás de un delicioso postre. El chocolate sin leche irá bien con semillas de sésamo o copos de coco. Estos ingredientes le darán un sabor delicado y refinado.

Necesitarás:

• 200 gramos de cacao en polvo;
• 60 gramos de manteca de cacao;
• 100 gramos de azúcar o azúcar glass;
• 30 gramos de mantequilla.

Es necesario derretir dos tipos de mantequilla indicados en la receta. Espolvorear con cacao en polvo y azúcar. Revuelva bien hasta que quede suave. Dejar enfriar todo, verter en moldes y llevar al frigorífico.

Chocolate con leche

Los golosos pueden alegrarse porque hay una receta de chocolate con leche para ellos concomposición:

• 4 cucharadas grandes de cacao en polvo;
• 60 gramos de mantequilla;
• 1 cucharada pequeña de azúcar;
• 100 gramos de leche.

Vierta la leche en un recipiente y caliéntelo. Luego agregar el cacao y el azúcar. Derrita la mantequilla en una cacerola separada usando un baño de agua, luego agréguela a la primera mezcla. Luego, hierva la masa resultante, reduzca el fuego y manténgala en la estufa durante unos minutos más. Enfriar toda la composición, distribuir en moldes y refrigerar.

Chocolate amargo

Esta receta de chocolate agridulce es fácil de hacer y tiene los ingredientes correctos.

Necesitarás:

• 100 gramos de cacao en polvo;
• 60 gramos de mantequilla;
• 1 cucharadita de azúcar.

La lista de ingredientes nos dice que el componente principal será el cacao en polvo, por lo que el postre quedará amargo. Atraerá a aquellos a quienes no les gusta el chocolate con leche dulce y azucarado. Si tiene confianza en sus habilidades de confitería, usted mismo podrá ajustar la proporción de cacao y azúcar granulada. Sin embargo, hay un dato importante: las proporciones indicadas en la receta se utilizan para crear cualquier postre de chocolate complejo.

Cocina. Cortar la mantequilla en trozos y derretir al baño maría. Agrega el cacao y el azúcar. Debería obtener una masa que se asemeje a una crema agria espesa. La mezcla resultante debe hervir, luego permanecer en el fuego durante unos 3 minutos. Asegúrese de remover la masa de chocolate duranteCocinando. Después de eso, enfríe el futuro chocolate, viértalo en moldes y envíelo al refrigerador o congelador.

Reseñas

Las recetas caseras de chocolate son muy populares. Habiéndolo probado por primera vez por curiosidad, la gente incluye este postre en su lista de favoritos. Mejoran la receta original, cambian las proporciones y prueban todo tipo de toppings. Además, las personas comparten sus descubrimientos de confitería con otros, complementando sus historias con recomendaciones. Entonces, por ejemplo, algunos dicen que en lugar de azúcar, es mejor usar azúcar en polvo, ya que ayuda a formar una consistencia uniforme. Hay quien dice que las recetas con miel son más ricas que con azúcar. Otros creen que la leche condensada será el mejor edulcorante. Un montón de consejos para hacer chocolate. Sin duda, cada uno encontrará una receta a su gusto y posibilidades.

Hacer chocolate en casa con una receta no es una tarea difícil. Para preparar un postre delicioso y natural, basta con tener ingredientes disponibles y tiempo libre en el frigorífico. Si está interesado, puede crearlo usted mismo.