2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El pollo a la gelatina resulta muy satisfactorio y sabroso, y con el diseño correcto, es bastante hermoso. Cabe señalar que dicho plato se puede preparar con patas de pollo y gelatina común. Hoy consideraremos la segunda opción, ya que se hace mucho más rápido y más fácil.
Cómo cocinar jalea de pollo: una receta detallada
Componentes requeridos:
- zanahorias medianas - 1 ud. (para decoración);
- cebolla amarga blanca - 2 cabezas (al gusto);
- carne de pollo grande - 1 pieza;
- sal, granos de pimienta, laurel y dientes de ajo frescos; añádelos a tu gusto;
- huevos de gallina pequeños - unas cuantas piezas. (para decoración);
- gelatina - 20 g.
Procesamiento de canales de aves
Antes de comenzar a cocinar gelatina de pollo, debe procesar con cuidado todas las aves compradas. Debe lavarse por dentro y por fuera, y luego cortar todos los elementos innecesarios y quitar la piel.
Procesamiento de vegetales
Para hacer gelatina de pollos hermosa yfragante, para su preparación es necesario utilizar ingredientes como cebollas, huevos y zanahorias. Deben lavarse y, si es necesario, limpiarse. Es recomendable hervir los huevos de gallina por separado hasta que se enfríen.
Tratamiento térmico del plato
Después de preparar todos los ingredientes anteriores, debe comenzar de inmediato el proceso de cocción de la carne. Para hacer esto, el pollo procesado, sin cortarlo en trozos, debe colocarse en una cacerola profunda con paredes gruesas y fondo, verter agua y hervir, eliminando periódicamente la espuma con una cuchara ranurada. En este estado, la carne debe cocinarse durante tres horas. Se recomienda salarlo, así como agregar especias y hojas de laurel al final, ya que durante un largo período de tratamiento térmico, el agua en los platos disminuirá significativamente.
Una hora antes de terminar la preparación de la base para gelatina, poner una cabeza de cebolla blanca entera en el caldo. La verdura añadida hará que el plato sea más fragante y sabroso. Además, la gelatina de pollo (la foto se puede ver en el artículo presentado) resultará más hermosa si le agrega zanahorias hervidas, que desea colocar en el caldo al mismo tiempo que la cabeza de cebolla.
Dar forma a una comida sustanciosa
Después del tiempo anterior, se debe sacar el pollo de la sartén, y se debe enfriar un poco el caldo, colarlo, sazonar con sal, ajo rallado y gelatina instantánea diluida en él. Luego, la carne debe ser liberada de los huesos ydividirse en pequeñas fibras. Después de eso, debe tomar platos hondos, poner trozos de pollo, zanahorias bellamente picadas, hierbas frescas, la mitad de los huevos y luego verter todos los productos con un caldo rico y fragante. En esta composición, la gelatina de pollo debe colocarse en el refrigerador y conservarse durante al menos cinco horas.
Cómo servir correctamente un plato de carne en la mesa
La mermelada congelada debe colocarse en un plato plano, volteando bruscamente los platos, y luego cortarla en porciones y servirla con mostaza y pan de trigo. Créame, absolutamente todos los invitados estarán felices con este abundante y sabroso aperitivo de carne de pollo.
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