2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
En el mundo de hoy, el concepto de "dieta" no se encuentra regularmente, excepto quizás por los bebés. Este término se identifica con mayor frecuencia con la pérdida de peso. ¿Pero siempre ha sido así?
Historia de las dietas
En términos generales, una dieta es un conjunto de ciertas reglas nutricionales que regulan la cantidad, composición química y propiedades físicas de los alimentos utilizados, así como la frecuencia de su uso. Traducido del griego "dieta" - nada más que una "forma de vida". Resulta que inicialmente este concepto no tenía relación con la pérdida de peso.
La humanidad ha prestado gran atención durante mucho tiempo al tema de la nutrición. Hipócrates ya en el siglo V a. Argumentó que un alimento bien elegido puede ser una medicina, promovió una idea similar y Avicena. El tema de la pérdida de peso en ese momento no lo era. Esta dirección surgió mucho más tarde.
El primer libro popular sobre la pérdida de peso se publicó en el siglo XIX. En esta edición, un empresario de Inglaterra, William Banting, compartió la historia de su camino hacia la armonía. Logró deshacerse de un par de decenas de kilogramos gracias a la restricción en la dieta de carbohidratos.
siglo XX marcadoel origen de muchas tendencias populares hoy en día. A principios de siglo, se esbozó el concepto de contar calorías para controlar el peso, y en los años 30 ya se propusieron los principios de la nutrición separada.
En el mundo moderno, existe un culto por un cuerpo esbelto y tonificado, por lo que las dietas son tan demandadas, su número es grandioso y se actualiza constantemente con nuevas opciones. Para que sea más fácil navegar en toda esta diversidad y entender qué dieta es la adecuada en cada caso, de entrada conviene tener en cuenta su clasificación general: las dietas se pueden dividir en terapéuticas, de salud y de adelgazamiento.
Dietas terapéuticas
El propósito de las dietas terapéuticas es influir en el curso de la enfermedad cambiando la dieta y afectando así el metabolismo del cuerpo humano. La esencia de tales sistemas es hacer ciertos cambios en la dieta, de acuerdo con problemas con uno o más órganos. La base de la nutrición dietética terapéutica es el principio de economía: mecánica (los alimentos se trituran o trituran), química (se excluyen ciertos nutrientes), térmica (se evitan los alimentos demasiado calientes y muy fríos).
En nuestro país se ha adoptado un sistema numerado de dietas terapéuticas. Por ejemplo, las dietas n.° 1 y n.° 2 se prescriben para enfermedades inflamatorias del estómago y los intestinos, la n.° 7 para enfermedades renales, la n.° 8 para obesidad, la n.° 10 para problemas del corazón y los vasos sanguíneos. La dieta No. 15 se usa en instituciones médicas y sanatorias para enfermedades que no requieren una nutrición especial, así como durante el período de recuperación.
En una dieta terapéuticala nutrición es un modo muy importante. La multiplicidad de ingesta de alimentos se incrementa hasta 5-6 veces al día, evitando largas pausas.
Dietas saludables
Estas dietas no son tan estrictas como las dietas médicas. Su tarea principal es restaurar la fuerza después del estrés o el esfuerzo físico intenso, aumentar el tono y limpiar el cuerpo. Como regla general, la nutrición de bienestar se usa en combinación con otros procedimientos de fortalecimiento y limpieza. Una dieta saludable es el uso de productos naturales, la exclusión de aditivos alimentarios, alimentos enlatados, comida rápida.
Dietas para adelgazar
Son estos sistemas alimentarios los que actualmente se asocian con el concepto de "dieta". Su tarea principal es ayudar a reducir el peso corporal y darle al cuerpo una forma armoniosa. Esta zona ofrece la mayor cantidad de dietas y dietas. De hecho, esta es un área muy fértil para los experimentos.
La dieta siempre es una restricción: ya sea algunos alimentos o la ingesta de calorías. En principio, la única condición para reducir el peso corporal es la siguiente regla: el cuerpo debe gastar más calorías de las que recibe de los alimentos. Solo con un déficit de calorías, el cuerpo comenzará a usar sus propias reservas, y para esto debe gastar más o consumir menos. El deporte es un tema para una conversación separada, pero qué tipo de dieta le permitirá no experimentar molestias físicas y mentales (lo cual es importante) es una pregunta compleja e individual. Pero hay mucho para elegir.
Dietas bajas en calorías
CómoComo su nombre lo indica, tales dietas implican limitar el contenido calórico diario de la dieta. Los productos se pueden utilizar de diferentes maneras. Las dietas bajas en calorías pueden funcionar de manera efectiva, pero cuando regresa a una dieta regular, el peso regresa, a menudo con la ventaja de un par de kilos de más. Esto se debe a que el cuerpo percibe una fuerte disminución del valor nutricional como una "ley marcial" e intenta, en caso de que la situación se repita, abastecerse para uso futuro. Además, después de un comienzo bastante rápido, la pérdida de peso adicional puede ralentizarse, ya que el cuerpo entra en modo de ahorro y ralentiza el metabolismo. También existe la posibilidad de que comience a gastar no grasa corporal, sino masa muscular.
Monodietas
Una dieta en la que se consume un alimento: kéfir, manzanas, trigo sarraceno, requesón, pepinos es una opción bastante difícil y no equilibrada, por lo que no puede seguirla durante mucho tiempo. Tal dieta de 2 kg por semana ayudará a perder, pero lo más probable es que estos kilogramos regresen rápidamente si no continúa controlándose estrictamente en el futuro.
Dietas restrictivas
En una dieta construida sobre la base de tales dietas, existe un sesgo a favor de cualquier sustancia orgánica. Ejemplos de este tipo de dietas son ahora proteínas muy comunes, o bajas en carbohidratos, bajas en grasas e incluso grasas. Quizá las más saludables sean las dietas bajas en grasas. De hecho, las calorías de grasa son las más fáciles de convertir en exceso de peso queobtenidos de otras fuentes. Al construir una dieta de este tipo, debe recordarse que el déficit, en primer lugar, debe extenderse a las grasas y solo luego a los carbohidratos. Una dieta casera bien puede basarse en este principio, ya que es económica y sencilla.
Dietas más populares
Entre las dietas proteicas actualmente populares, se puede mencionar el sistema de nutrición de Pierre Ducan. El mismo principio - ingesta reducida de carbohidratos - subyace en la dieta del Dr. Robert Atkins. La dieta del Kremlin también es baja en carbohidratos. Esta regla de ingesta proteica preferencial da resultados rápidos, pero hay evidencia de que su adherencia a largo plazo puede causar problemas renales.
Es conocida la llamada dieta zonal: el menú de cada día implica un cierto equilibrio de grasas, proteínas e hidratos de carbono. El principio de contar calorías es muy común: aquellos que lo han probado afirman que puede aprender rápidamente a prescindir de una calculadora y determinar el contenido calórico de los platos literalmente a simple vista.
Dieta interesante "6 pétalos", que implica la alternancia de días de pescado, verdura, pollo, cereales, requesón y fruta. Se recomienda a sus seguidores que cuelguen una manzanilla de papel con pétalos etiquetados en el refrigerador para que el objetivo esté frente a sus ojos.
Las dietas que son más un sistema alimentario a largo plazo llaman la atención. Por ejemplo, el sistema Minus 60 se basa en los principios de una dieta saludable: no se s alte el desayuno, coma los alimentos más ricos en caloríasantes del mediodía, renuncie al chocolate con leche y los dulces a favor del amargo, no combine papas con carne y no coma después de las seis.
Hay un sentido en los postulados de nutrición separada. En cualquier caso, ciertamente no pueden dañar. La dieta mediterránea es reconocida como una de las más saludables. Sus principios permiten comer verduras, mariscos y pescados grasos, frutas y hierbas, aceite de oliva, aves, frutos secos, yogur y quesos blandos. Se permiten pastas y una pequeña cantidad de vino tinto. ¿Por qué no una gran dieta para todos los días?
Conclusiones
No existe una dieta perfecta para todos. Pero antes que nada, debe ser seguro para la salud y tener en cuenta las características individuales de una persona: incluso de dónde viene. La comida a la que está acostumbrado el asiático no es en absoluto apta para los nativos del sur, y viceversa. Para algunas categorías de personas, la dieta está generalmente contraindicada. Esto se aplica a niños y adolescentes, mujeres embarazadas y lactantes.
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