Guiso de carne: receta con foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

El plato, del que hablaremos a continuación, es conocido por todos, y desde la infancia. Lo bueno de esta receta es que es fácil de preparar, no requiere mucha comida, pero el resultado es una cantidad bastante decente de comida sabrosa y satisfactoria.

La receta de patatas guisadas con carne también es buena porque puede haber varias opciones de cocción. Puedes utilizar la carne que prefieras, incluida la carne de ave. Es posible cocinar sobre costillas de cerdo ahumadas. El cerdo, la carne de res o las aves se pueden freír primero o se pueden poner crudos. Puedes tomar varias especias o limitarte a sal, pimienta y laurel. Está permitido usar sus vegetales favoritos (tomates, pimientos) o arreglárselas solo con cebollas y zanahorias. Por lo tanto, puede agregar fácilmente algunas notas nuevas al sabor: el plato siempre será diferente y no podrá aburrirse.

Comencemos con la opción tradicional: papas guisadas con carne en una cacerola (receta paso a paso, a continuación). Para cocinar, se recomienda usar platos de paredes gruesas con un fondo grueso. Puede ser tanto un ganso como un caldero. El plato noarden, y el sabor de estos platos es más intenso.

Productos esenciales

• Carne (cerdo en este caso) - unos 500 g
• Patatas - aproximadamente 1 kg.
• Cebolla - 1 cebolla grande.
• Zanahoria - 1 pieza
• Aceite vegetal para freír.
• Sal, pimienta negra - al gusto.
• Ajo - 2-3 dientes.
• 1-2 hojas de laurel.
• Verduras - al gusto.

Proceso de cocción

Enjuague la carne, séquela con toallas de papel.

Cortar la carne en trozos de unos 3x2 cm, no es necesario triturar. Ponga la carne en una sartén precalentada con aceite vegetal. Sal un poco, pimienta. Freír hasta que esté ligeramente dorado. Luego agregue cebollas picadas y zanahorias a la carne.

La forma de cortar cebollas y zanahorias puede ser cualquiera: grande, más pequeña, con un cuchillo y con un rallador, como quieras. Freír la carne con las verduras juntas a fuego lento. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento un poco. Mientras tanto, pela y trocea las patatas, sin trocear demasiado. La carne con verduras está un poco guisada, ahora necesitas agregar papas a la sartén.

Mezcla todo suavemente. Luego, agregue agua hervida para que el agua cubra las papas. Añade un poco más de sal, recordando que la carne ya ha sido salada antes. Cubrir con una tapa y dejar cocer a fuego lento durante 40-50 minutos, dependiendo del tipo de patata. Cabe señalar que lo mejorelija variedades de papas destinadas a freír. En este caso, no hervirá, las piezas quedarán intactas.

Después del tiempo especificado, es necesario verificar que el plato esté listo. Si todo está listo, agregue la hoja de laurel, las verduras picadas, reduzca el fuego al mínimo y deje que hierva a fuego lento un poco en la estufa. Ya está listo nuestro guiso de carne, cuya receta con el paso a paso explicado aquí está lista.

Algunas sutilezas

• Se puede ajustar la cantidad de agua añadida al plato. Si le gusta cuando hay mucha salsa, entonces los líquidos, respectivamente, deben agregarse más. Si desea que las papas queden más secas, no debe agregar mucha agua.
• Para que el sabor del plato sea más delicado, puedes añadir un trozo de mantequilla.
• La receta de papas guisadas con carne que se da aquí le permite cocinar no solo en una cacerola, sino también en ollas en porciones usando el horno. El sabor de un plato así es verdaderamente rústico, recién salido del horno.
• Si se deben evitar los alimentos fritos pesados debido a preferencias de sabor o razones de salud, entonces la carne y las verduras al comienzo de la cocción no se pueden freír, solo se pueden guisar con zanahorias y cebollas antes de poner las papas. Luego haz todo de acuerdo con la receta. En este caso, obtienes una versión completamente dietética del plato.
• Para hacer la salsa más espesa, puedes usar el siguiente truco: en el momento en que necesites poner las papas picadas en la sartén, debes poner una o dos papas enteras. Al finalpreparaciones, saque los tubérculos enteros hervidos, tritúrelos en un plato hasta que estén blandos y vuelva a colocarlos en la sartén, mezcle. El puré de patatas espesará la salsa.
• Otro truco para obtener una salsa más espesa es este: cuando el plato esté listo, debes escurrir alrededor de una taza de caldo y dejar enfriar. Luego agregue 1 cucharadita de harina al caldo enfriado. Con cuidado y revuelva bien la harina, no debe haber grumos. Luego vierta el contenido de la taza de nuevo en la cacerola y revuelva suavemente.

Cocinar en una olla de cocción lenta

Ahora la mayoría de las amas de casa en la cocina tienen una unidad tan moderna como una olla de cocción lenta. Cuántas cosas buenas se han dicho sobre este invento de nuestro tiempo, no las enumeraremos. Es realmente muy conveniente, tecnológicamente avanzado, económico y, lo más importante, delicioso. Todo lo que se cocina en ollas y sartenes se puede cocinar fácilmente con la ayuda de este ayudante milagroso. Es igual de delicioso, pero lleva menos tiempo.

Puede tomar absolutamente los mismos productos para cocinar: papas, carne, cebollas, zanahorias, especias, hierbas. Y puedes experimentar y agregar lo que quieras. Mantenemos las mismas proporciones.

Detalles de cocción en olla de cocción lenta

La receta de patatas guisadas con carne en una olla de cocción lenta prácticamente no se diferencia de la opción de cocción habitual en una cacerola, con la excepción de algunos puntos:

• las zanahorias es mejor no triturarlas, sino cortarlas en cubos de 1 cm;
• ponga todos los ingredientes (excepto las papas) en el recipiente de la multicocina;
• añadir agua, sal, especias (opcional),barajar;
• poner patatas encima, no mezclar con verduras.

Cierre la tapa, configure el programa "Guisar" y configure el tiempo de cocción en 1 hora. Las papas en una olla de cocción lenta resultarán tan sabrosas como las papas guisadas con carne en una cacerola, la receta presentada anteriormente. Pero la anfitriona dedicará menos tiempo, ya que los productos se colocan a la vez, no hay necesidad de seguir el proceso. El tiempo libre se puede gastar en uno mismo o cocinar algo delicioso para complacer a su hogar.

Qué opción de cocción elegir

Experimenta y elige tu opción favorita para cocinar papas. Puede alternar: cocine en una cacerola y la próxima vez intente en una olla de cocción lenta. Añadir diferentes especias, verduras. Tanto en el primer caso como en el segundo, seguro que el resultado te gustará.

Pon la mesa

También puede haber varias opciones para servir el plato terminado en la mesa. Elige el que mejor se adapte a tus gustos:

• muy rico al gusto papas cocidas con pepinillos;
• con una simple ensalada de tomates frescos, pepinos y hierbas aderezadas con crema agria;
• con chucrut mezclado con cebolla verde y sazonado con aceite vegetal.

Más fácil no significa peor

Entre la gran variedad de platos modernos, interesantes, a veces complejos, a veces es difícil decidir y entender cuál esusted puede cocinar hoy para la familia. Pero sugerencias como una receta de patatas guisadas con carne pueden ayudar mucho en el ajetreo diario. Son pocos los productos, y son bastante sencillos, el método de cocción también es sencillo, pero el resultado siempre es conocido y muy sabroso.

De acuerdo en que nuestros antepasados eran muy ingeniosos. A partir de un pequeño conjunto de ingredientes, aprendieron a cocinar platos caseros tan sencillos y deliciosos. Es seguro decir que las papas guisadas con carne, una receta con una foto que lo ayudará a sobrellevar su preparación, es un plato de ese tipo. Cocine, complazca a su familia y disfrute de veladas acogedoras y deliciosas con su familia.

¡Buen provecho!