2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Después de un invierno frío y sombrío, el cuerpo necesita nutrición vitamínica y un impulso de energía. Tan pronto como todo comience a revivir, se vuelva verde y florezca, junto con las malas hierbas, puede encontrar una planta valiosa: la ortiga. En primavera, los platos con hierbas siempre se convierten en una prioridad en las mesas familiares. Las amas de casa son muy conscientes de los beneficios de las plantas verdes y tienen prisa por mimar a su hogar preparando platos de ortiga. Hay una gran cantidad de variedades de obras maestras culinarias de cocina con un "habitante ardiente del bosque". Traemos a su atención nuestra versión del plato de ortiga, la receta para hacer sopa.
Ingredientes para una comida deliciosa y saludable:
- ortiga - unos 300 gramos;
- tubérculos de patata - 6-8 piezas:
- zanahorias - 2 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- carne (ternera o cerdo) - 300g;
- guisantes verdes - 250g;
- huevos de gallina - 4 piezas;
- aceite vegetal - 3 cucharadas;
- condimentos: sal, pimienta al gusto.
Empezando a cocinar sopa de ortiga. Primero debe cocinar el caldo de carne: lave bien la carne, córtela en porciones y déjela hervir. Cuando aparezca la espuma, retirar con una espumadera, cocinar a fuego lento hasta que la carne comience a separarse del hueso.
Empecemospara preparar verduras. Limpiamos una cebolla y la cortamos en 4 partes, sin cortarla hasta la misma cola, para que la cabeza se mantenga intacta. Por lo que lo más conveniente es extraerlo del caldo. También cortamos una zanahoria en trocitos y la añadimos a nuestra carne junto con la cebolla.
Mientras se cocina el caldo, prepare las verduras. Para preparar la sopa de ortiga, primero debe escaldarla con una cantidad suficiente de agua hirviendo y enjuagar con agua fría. Cuando se drena el exceso de humedad, puede tomar las hojas con seguridad con las manos; ya no representan ningún peligro para la piel. Picar finamente la ortiga y reservar - se añade a la sopa en el último turno para conservar todas sus propiedades beneficiosas.
Pela las patatas, lava y corta en trozos pequeños. Tan pronto como la carne comenzó a quedarse atrás del hueso, retiramos las cebollas y las zanahorias con una cuchara ranurada; ya no nos serán útiles. La carne se separa del hueso y se corta en porciones. Añadir las patatas, la carne al caldo y poner a fuego lento.
Hacer frituras para nuestra sopa. Corte finamente la segunda cebolla, ralle las zanahorias en un rallador grueso y s altee en una sartén con la adición de aceite vegetal a fuego medio. Cuando las verduras estén blandas, apague y 15 minutos antes del final de la cocción, agréguelas a nuestra fragante sopa de ortiga verde. Poner ortigas cocidas, guisantes enlatados o congelados en el caldo, sal y pimienta al gusto.
Agregue huevos de gallina crudos a la sopa de ortiga terminada. Primero, las batimos bien con unas varillas, y justo antes de retirar la sartén del fuego, las introducimos encaldo en un chorro delgado, revolviendo constantemente. Apague la sopa, déjela reposar durante 5-10 minutos y se puede servir con crema agria. También puede hervir los huevos por separado y poner medio huevo en cada plato al momento de servir.
La sopa de ortiga es un plato muy sabroso y sorprendentemente saludable, además de increíblemente hermoso y nutritivo. ¡Buen provecho!
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