Cómo hacer una ensalada César increíblemente deliciosa con gambas

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

La ensalada César con gambas es merecidamente considerada uno de los platos favoritos de los gourmets de todo el mundo. Tradicionalmente, esta ensalada se prepara con una salsa a base de yemas crudas, pero hoy te proponemos probar su versión con una salsa a base de mayonesa, zumo de limón y aceite de oliva.

¿Cómo cocinar "César" con gambas? Primero, decidamos los ingredientes.

Ingredientes:

• Lechuga romana o Iceberg - un manojo;
• gambas - usa las que más te gusten, de cualquier tipo y tamaño;
• huevos de codorniz (también puedes usar los normales);
• tomates cherry;
• queso (el parmesano es el mejor).

Para los picatostes:

• pan (negro o blanco);
• aceite de oliva;
• ajo.

Para salsa:

• mayonesa;
• aceite de oliva;
• jugo de limón fresco.
• ajo (se puede usar fresco, para un sabor más intenso y sabroso, o al horno, para un sabor y aroma más suaves);
• tierrapimienta negra y roja (al gusto).

La ensalada cóctel de camarones se prepara en varias etapas. El primero implica la preparación directa de todos los ingredientes. La segunda etapa es mezclar, aliñar la ensalada con aderezo antes de servir el plato. Entonces, cocinémoslo.

Para los picatostes usamos pan del día anterior: no se desmorona al cortarlo y es ideal para hacer picatostes. Lo cortamos en cubos pequeños, de 0,5-1 cm de tamaño, después de cortar la corteza áspera. Picar unos dientes de ajo y freírlos en aceite de oliva. Cuando el ajo adquiera un tono dorado, extiéndalo con cuidado y fría los picatostes en este aceite. Puedes darle al aceite un agradable sabor a ajo infundiéndolo primero con ajo. Para hacer esto, también pique finamente el ajo, viértalo con aceite de oliva y déjelo reposar durante varias horas. Colar antes de usar. Revolviendo suavemente, fríe el pan a fuego alto. Cuando las galletas estén doradas, colóquelas en un plato con una toalla de papel; absorberá el exceso de aceite. Dejar enfriar.

Es imposible cocinar una ensalada César con camarones sin verduras, así que empecemos con hojas de lechuga. Deben lavarse a fondo del polvo y la suciedad, y luego secarse completamente. Es muy importante utilizar hojas secas, sin humedad y preenfriadas. Primero, lava cada hoja por separado, sécala con toallas de papel y luego guárdala en el refrigerador por un rato.

Salsa. SinTambién es difícil imaginar una deliciosa ensalada César con camarones. Para prepararlo, lo mejor es usar una licuadora, le dará una consistencia uniforme, aireada y bien batida. En el vaso de la batidora ponemos todos los productos: mayonesa, aceite de oliva y zumo de limón. Batir, al final agregar el parmesano rallado. Cuando la salsa esté montada, métela en el frigorífico con lechuga.

Camarones. Separe la carne de la cáscara y fríalos directamente durante el montaje de la ensalada, ya que, al enfriarse, la carne de los camarones se vuelve más densa, con un sabor similar al caucho. En esta etapa de la cocción, es muy importante no cocinar demasiado los camarones, sino retirarlos del fuego tan pronto como la carne se haya vuelto opaca y haya adquirido un ligero tono rojizo.

Mientras los camarones fritos se enfrían, empezamos a "recoger" nuestro plato. Para decorar adecuadamente la ensalada césar con camarones, tomamos hojas de lechuga frías, las cortamos en pequeños trozos con las manos (si las cortamos con un cuchillo quedarán amargas), ponemos la mitad de las galletas saladas, un poco de queso parmesano y un poco de salsa. Mezclar todo suavemente. A continuación, ponga la ensalada en un plato, coloque los picatostes restantes encima, corte los tomates cherry en mitades, póngalos sobre la ensalada, luego coloque los camarones encima y espolvoree generosamente con queso parmesano rallado.

¡El apetitoso "César" con gambas está listo!¡Buen provecho!