Mermelada sin azúcar: recetas interesantes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Si la sal es muerte blanca, entonces el azúcar es dulce. Y aunque es difícil eliminar por completo esta especia de la dieta, hay formas de encontrar un reemplazo para ella. Esto se hace a menudo cuando se preparan varios dulces en casa. A continuación se presentan algunas recetas de mermelada sin azúcar realmente interesantes. Pero primero, vale la pena conocer la historia del manjar.

Pariente de delicias turcas

Durante muchos años, Francia e Inglaterra han estado discutiendo sobre quién comenzó a hacer mermelada primero. La respuesta es simple: ninguno de ellos. Incluso en tiempos bíblicos, se preparaba un manjar en Oriente, sorprendentemente similar en textura y sabor a la mermelada que nos es familiar. Es cierto que allí se llamaba Delicia turca y tenía una receta completamente diferente, así como la composición.

La mermelada en la forma en que estamos acostumbrados comenzó a cocinarse mucho más tarde. Incluso hay una hermosa leyenda sobre cómo fue tratada la enferma María Estuardo. Se cree que su inteligente chef decidió combinar varios productos con propiedades medicinales en un solo plato y, al comerlo, la reina se recuperó pronto. Por cierto, según esta leyenda, la palabra "mermelada" es un derivado de la frase "Maríaenfermo.”

Es curioso que en el territorio de la antigua Unión Soviética a lo que se denomina mermelada en Inglaterra se le denomina “mermelada” o “mermelada”. A continuación tienes recetas de mermelada sin azúcar, en casa se preparan de la forma habitual en nuestra zona.

Receta con miel

En esta receta se sustituye el azúcar por miel natural. Es mejor comprar esto de apicultores familiares y no en un supermercado. Mientras la miel se derrite al baño maría, también puedes verter gelatina hasta que se hinche durante 15-20 minutos.

Luego pon el bol con el ingrediente al fuego y añádele medio vaso de jugo de naranja. Todo debe reposar en la estufa hasta que la gelatina se disuelva por completo.

En este punto, puede batir en una licuadora y moler las frutas o bayas sin hueso a través de un colador, recordando verter el medio vaso restante de jugo de naranja. Sería bueno que fueran frescos. Descongele las golosinas del congelador.

Es hora de mezclar todos los ingredientes: puré de bayas, miel derretida y jugo con gelatina. Para que todo se mezcle uniformemente, antes de verter la mezcla en los moldes, es necesario batirla en una licuadora durante varios minutos.

Consejo para los que no tienen moldes especiales: utilizar una caja de bombones con film transparente en la parte inferior. Si no hay tal bondad, simplemente vierta la mezcla en una bandeja para hornear y, después de la solidificación, corte la masa con un cuchillo ligeramente calentado con agua caliente.

Fructosa como sustituto del azúcar

La fructosa se usa a menudo en dulces para personas con diabetes. Vale la pena señalar que esta sustancia pertenece a los carbohidratos y tiene un sabor más concentrado que la llamada muerte dulce. Entonces, para aquellos que quieran probar la mermelada sin azúcar, esta receta es para ustedes.

Entonces, si hablamos de los ingredientes, entonces para preparar una golosina deliciosa, dulce y saludable necesitarás:

• 100ml agua purificada;
• 6 cucharadas de jugo de limón;
• 20 gramos de gelatina;
• 100 ml de cualquier zumo recién exprimido;
• 60-70 gramos de fructosa.

Empecemos a cocinar. Como la última vez, todo se hará por etapas. En una cacerola, debe remojar la gelatina con jugo y, en otra, mezclar la fructosa con agua. Para disolver este último, es necesario poner los platos al fuego y, revolviendo constantemente, llevar la masa a ebullición. Ahora todo es simple: el jarabe dulce, la masa de frutas con gelatina y el jugo de limón se mezclan en un tazón. Es importante mezclar todo bien y colar varias veces. Queda por verter la mezcla resultante en moldes y refrigerar por 8 horas. ¡La mermelada sin azúcar está lista!

Magnífica mermelada de un ingrediente

Esta receta es simple y compleja al mismo tiempo. Vale la pena señalar que tomará al menos 15 horas prepararlo. ¿En qué consiste esta receta secreta de mermelada casera sin azúcar? Se basa en un producto que contiene pectina: manzanas.

Entoncestres kilogramos de manzanas deben estar completamente pelados y deshuesados. De acuerdo con las reseñas de las azafatas, este es el proceso que requiere más tiempo de todas las técnicas culinarias que se deberán realizar a continuación.

Cuando todas las frutas estén listas, deben cortarse lo más pequeñas posible. Ahora puede continuar con el siguiente paso.

Cocinar mermelada de manzana

El único ingrediente se pone en una cacerola o cazo de fondo grueso y se pone al fuego pequeño. La fruta cubierta se puede dejar en la estufa durante varias horas, comprobando de vez en cuando que no se queme. Está terminantemente prohibido añadir cualquier otra cosa.

Cuando todas las piezas estén blandas, la masa resultante debe enviarse a una licuadora y convertirse en un puré suave. Esta es la base de la mermelada casera: manzanas puras.

Ahora es el momento de la parte difícil. Extienda esta masa solo sobre una estera de silicona para pasteles colocada en una bandeja para hornear con lados altos. Esta mermelada sin azúcar es casi imposible de despegar del pergamino.

Se extiende la masa en una capa gruesa y se envía al horno en grado mínimo. Toda el agua debe evaporarse allí. El tiempo total de espera es de 12 horas.

Comprobar la preparación de un plato puede ser muy sencillo gracias a tres criterios:

1. La mermelada se volverá marrón rojiza.
2. Se puede separar fácilmente del tapete.
3. La corteza superior es firme pero pegajosa.

Si pasadas 12 horas la mermelada no parece lista todavía, darle la vuelta ydejar por otra hora.

Antes de servir, se debe cortar la hoja de manzana. La forma más fácil de hacerlo es con unas tijeras, pero depende de ti.

Esta receta de mermelada sin azúcar es única porque el único trabajo que implica es pelar y cortar las manzanas. De lo contrario, hasta un niño lo dominará.