2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Las menciones de Ivan-tea tienen lugar en las crónicas del siglo XII. Ya en ese momento comenzó a llamarse "té Koporsky" en relación con el área donde creció en grandes cantidades. El té era muy apreciado por las propiedades únicas que poseía. Trataron con éxito dolores de cabeza e inflamaciones de diversos orígenes. Se agregaron hojas secas a la harina, a partir de la cual se horneó el pan. Las hojas tiernas se usaban para hacer una ensalada.
Cómo recoger el té Koporye
La materia prima para el té es fireweed angustifolia. Por lo general, se utilizan las partes superiores de la planta. Las hojas se rompen fácilmente si mantienes la mano hacia abajo y las flores, por el contrario, hacia arriba. Al recolectar, debe considerar cuidadosamente la calidad de las hojas. Si comenzaron a secarse o se ven afectados por algo, es mejor no rasgarlos. El primer grado se obtiene solo de plantas jóvenes. Hay especialmente muchos de ellos en mayo. El té de Koporye se cosecha durante la luna creciente, cuando no hay rocío. Durante este período, contiene la mayor cantidad de sustancias útiles.
Procesamiento de materias primas
En este caso, este proceso se llama fermentación. Primeras hojas cosechadasseco. Para hacer esto, se colocan en una capa uniforme, de unos cinco centímetros de espesor. Es muy importante evitar la exposición a la luz solar. Después de unas horas, las hojas se muelen y se enrollan en salchichas, mientras que las hojas y las flores deben dar jugo. Este es un punto muy importante, ya que es el jugo el que crea el sabor y el aroma únicos.
La masa resultante se pliega en un recipiente esm altado o de plástico y se somete a presión. En este estado, el futuro té pasa unas 12 horas. En este caso, te llevas un rico té verde. Si quieres ponerte negro, entonces debes mantenerlo más tiempo.
El final de la fermentación se puede juzgar por el olor. Al principio, el té de Koporye huele a hierba recién cortada. Luego la fragancia cambia a una floral. Sintiéndolo, puedes empezar a secarte.
Cómo secar el té Kopor
En la etapa final, las materias primas deben secarse. En la temporada de calor, esto se puede hacer bajo un dosel, pero no al sol. El resto del tiempo, el té se seca perfectamente en el horno a una temperatura de 100 grados. Para evitar que se queme, es necesario darle la vuelta con regularidad, así como proporcionarle ventilación.
La preparación es fácil de verificar. En este caso, las hojas y las flores se romperán, pero no se desmoronarán. El olor debe ser agradable. El tiempo es difícil de calcular. Depende de la humedad, el grosor de la capa, la temperatura, etc. Si la capa mide unos cuatro centímetros y la temperatura es de 100 grados, dos horas son suficientes para el secado. Tenga en cuenta que debe haber un divisor en la parte inferior del horno, de lo contrario, la capa inferior sesobrecalentamiento.
Cómo almacenar
Después del secado, el té se transfiere a un recipiente no metálico. Se debe evitar la luz del sol. Si almacena en frascos de vidrio, debe colocarlos en lugares oscuros o en bolsas opacas. Las mejores propiedades y cualidades de sabor aparecen en el té después de aproximadamente un mes. En este sentido, no se apresure a probarlo.
Té de la tienda
El té Koporsky es bastante fácil de comprar, por ejemplo, en tiendas especializadas. Sin embargo, debe tener cuidado al comprar: a menudo se ofrecen falsificaciones o tarifas de baja calidad.
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