Guiso de verduras: receta, características de cocción y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Toda ama de casa debe conocer las recetas de guisos con carne o verduras. Tal plato se prepara rápidamente, los ingredientes siempre se pueden encontrar en la cocina, por lo que el guiso puede considerarse un plato verdaderamente salvavidas. Se puede cocinar con patatas, con berenjena, con o sin ingredientes cárnicos, añadiendo calabacín o calabaza. De hecho, las recetas de menestras de verduras son un tema casi interminable. Sin embargo, a continuación se encuentran las opciones de cocina más interesantes o simples que cualquier persona, incluso la anfitriona más inexperta, puede manejar.

Receta de estofado en olla de cocción lenta: lista de ingredientes

Puedes cocinar este plato no solo en una cacerola, sino también en una olla de cocción lenta. Esto es muy conveniente, ya que prácticamente no necesita cuidar el plato. Para preparar la menestra de verduras es necesario llevar los siguientes productos:

• 500 gramos de col blanca;
• 450 gramos de calabacín;
• dos zanahorias;
• dos cebollas;
• 250 gramos de tomates;
• 200 gramos de pimiento rojo;
• 100 gramos de puré de tomate, preferentemente sin azúcar;
• 150 ml de agua hervida;
• sal y pimienta al gusto;
• aceite vegetal - unos 30 mililitros.

Como resultado, en este guiso de verduras solo salen unas 40 kilocalorías por cada cien gramos del plato, lo que haceadecuado para la dieta. También puedes eliminar el aceite vegetal simplemente guisando las verduras con agua.

¿Cómo cocinar un delicioso estofado en una olla de cocción lenta?

Para preparar esta receta de estofado en una olla de cocción lenta, necesitas usar ingredientes frescos. Este plato es especialmente popular a principios de otoño, ya que muchos mercados y tiendas se llenan de verduras de temporada que difieren en sabor y aroma. Además, muchas tienen huertas donde se pueden cultivar los ingredientes para un guiso tan delicioso y tierno sin patata ni calabacín.

Para empezar, pela las cebollas y las zanahorias. El primero se corta en medias anillas delgadas. Las zanahorias se frotan en un rallador grueso. Vierta aceite vegetal en el fondo del recipiente de la multicocina, active el modo de freír, coloque las verduras y fríalas durante unos cinco a siete minutos.

Calabacines frescos lavados y pelados. Aunque esté tierno, lo mejor es retirarlo. Pero se pueden dejar las semillas de un calabacín joven. Pero si esta verdura ya está demasiado madura, entonces es mejor quitarle el corazón. Cortar en cubos, enviar cebollas y zanahorias y freír durante otros siete minutos, revolviendo ocasionalmente.

Ahora es el turno de la col y el pimiento. El primero se trocea, se tritura un poco y se manda a las verduras, en una olla de cocción lenta. Pelar las semillas, quitarles el tallo y cortarlas en tiras, lo suficientemente finas, y añadir también al resto de ingredientes, sofreír unos diez minutos más, removiendo de vez en cuando, para que todos los ingredientes de la receta de menestra de verduras con los calabacines se fríen uniformemente.

Los tomates se lavan, se cortan en trozos arbitrarios, por ejemplo, cubos orebanadas Agregue la pasta de tomate, los tomates, la sal y la pimienta a la olla de cocción lenta. Todo se mezcla y se enciende en el modo de "enfriamiento" durante treinta minutos. El plato terminado todavía se puede oscurecer debajo de la tapa durante unos diez minutos, servido con crema agria y hierbas frescas.

Delicioso guiso de calabacín y berenjena

Para preparar esta receta de estofado de verduras, necesitas llevar:

• una berenjena;
• un calabacín;
• una zanahoria pequeña;
• una cebolla grande;
• un pimiento rojo;
• jugo de tomate - 100 ml;
• cuatro cucharadas de harina;
• sal y azúcar;
• un poco de aceite vegetal.

Si no hay jugo de tomate, puede diluir la pasta de tomate con agua tibia hervida o usar tomates frescos, pero sin piel. Como dicen las reseñas sobre este plato, también puede usar tomates en puré ya preparados, que se pueden comprar en la tienda.

Cocinar un plato de verduras

Primero, prepara la berenjena. Se limpian, se cortan en círculos, las partes anchas se pueden cortar en rodajas, se espolvorean con sal y se dejan veinte minutos para que suelten el jugo. Después de eso, se lavan.

Para esta receta de estofado, use una cacerola de fondo grueso. En tales platos, las verduras pueden languidecer. Vierta un poco de aceite vegetal en el fondo, caliéntelo. Las cebollas se cortan en cubos, se envían a freír. Las zanahorias se pelan, se cortan en círculos finos, si es necesario, puede cortar cada pieza por la mitad nuevamente. Enviar a la cebolla y freír más.cinco minutos.

Se corta el calabacín en trozos grandes, se pone a guisar con el resto de las verduras. Las berenjenas que ya se han secado se enrollan en harina y se ponen encima. Se vierte jugo de tomate, se agrega sal, se cubre el plato con una tapa y se cuece durante unos quince minutos. Durante este tiempo, las verduras ya deberían soltar el jugo. Prueban, si el tomate dio notas ácidas, poner un poco de azúcar granulada. En general, un guiso con verduras y un regusto dulce es muy interesante, a los niños les encanta. Después de eso, el plato se cuece a fuego lento durante otros veinte minutos. Sirva caliente como plato principal o frío como aperitivo o ensalada.

Guiso de calabacín y patata: ingredientes

Guiso de verduras con patatas y col, cuya receta es bastante sencilla, requiere los siguientes ingredientes:

• tenedores de col blanca;
• tres o cuatro papas;
• una bombilla;
• una zanahoria mediana;
• una pequeña médula joven;
• medio pimiento dulce;
• guisantes verdes congelados - 100 gramos;
• dos cucharadas de puré de tomate;
• un poco de aceite vegetal para freír las verduras;
• crema agria - un par de cucharas;
• sal y pimienta.

Si lo desea, también puede agregar un par de dientes de ajo. Esto hará que el plato tenga aún más sabor.

Cocinar una comida muy satisfactoria

A pesar de que la receta del estofado con patatas es muy satisfactoria, su contenido calórico es solo de unas cincuenta kilocalorías por cada cien gramos. Primero, pele la cebolla, córtela en medio aros. Las zanahorias se rallan en un rallador grueso o se cortancubos. Los pimientos se limpian de las semillas, se trituran en cubos. Vierte un poco de aceite en una olla o sartén con los lados altos y fríe estos tres ingredientes durante un par de minutos.

Las papas se cortan en cubos, se envían a las verduras, se fríen hasta que estén medio cocidas, revolviendo ocasionalmente. Se le puede añadir un poco de agua, así se guisan las verduras. El calabacín se corta finamente, el repollo se pica. Junto con los guisantes, todo se envía al resto de ingredientes, se agrega un poco más de agua y se cuecen hasta que estén tiernos.

Pasta de tomate, crema agria se agregan al plato ya preparado, se mezclan bien y se cocinan durante un par de minutos más debajo de la tapa. Al momento de servir, puede espolvorear el guiso con ajo rallado, agregar sal y pimienta.

Caldo de verduras con calabaza: sabor y beneficios

Muchos se han olvidado de la calabaza, que es inmerecida. Después de todo, ¡tiene tantas vitaminas! Para un plato tan interesante e inusual, debe tomar:

• 250 gramos de calabaza;
• 100 gramos de repollo común;
• cuatro champiñones medianos;
• una cebolla;
• tres dientes de ajo;
• un tomate;
• sal y pimienta;
• una pizca de azúcar granulada;
• verduras frescas - un par de ramitas;
• caldo de pollo - vaso;
• un poco de aceite vegetal.

Si no hay caldo de pollo, puede usar agua, pero el caldo de verduras con repollo, cuya receta se describe a continuación, será más sabroso.

Las opiniones sobre el plato de calabaza son contradictorias. Alguien piensa que da un dulzor excesivo, mientras que a otros, por el contrario, solo les gustan los tonos miel.

Cocinando estofado fragante

Primero, pelar el ajo, las cebollas y las zanahorias. Cortar en piezas arbitrarias, por ejemplo, todos los cubos pequeños. Se calienta aceite vegetal en una sartén, se fríen estos tres ingredientes.

El repollo se corta en trozos grandes, se pone en una sartén, se fríe durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente. Los champiñones se cortan en rodajas y se agregan a las verduras. Cuando los champiñones estén un poco fritos, añadir el tomate cortado en dados. La calabaza se corta de la misma manera, se envía al guiso. Vierta el caldo, ponga sal y pimienta, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante unos veinte minutos. Al servir, el guiso se espolvorea con hierbas.

Receta de estofado de carne: sabroso y saludable

Este plato es muy popular entre niños y adultos. Si agrega pimiento picante, se volverá picante. La ventaja de este guiso es una salsa espesa con toques dulces. Para preparar un plato tan tierno y fragante con carne y verduras, debe tomar:

• 500 gramos de cerdo;
• un kilo de patatas;
• un calabacín pequeño;
• tres pimientos rojos;
• un pimiento picante;
• cuatro tomates;
• dos zanahorias;
• tres cebollas;
• cinco dientes de ajo;
• un manojo de eneldo y perejil;
• cinco cucharadas de puré de tomate;
• pimienta negra molida y cilantro - pellizcar cada uno;
• aceite vegetal;
• sal;
• hoja de laurel.

Además de esta receta de estofado en una gran cantidad de ingredientes. Gracias a esto, no solo resulta sabroso, sino también hermoso, por lo que solo merececomentarios positivos.

Cocinar una comida elegante

Empieza con la carne. Se lava, se seca con una toalla de papel, se corta en trozos, se calienta aceite vegetal en una sartén y se fríe la carne por todos lados, hasta que se forme una costra.

Las cebollas se pelan, se cortan en cubos, las zanahorias, en círculos finos. Enviar verduras a la sartén. Todos freír hasta que las verduras estén blandas, cinco minutos es suficiente. Pelar los calabacines, cortarlos en cubos. Las papas se cortan de la misma manera. La fruta joven no se puede pelar de las semillas y la piel.

Toman platos para guisar verduras, ponen calabacín allí, agregan papas. Los tomates se pelan, se cortan en cubos y se envían a la sartén.

Los pimientos se limpian de semillas, se cortan en cubos. Ajo - platos. Los pimientos picantes se cortan en cubos, es mejor quitarles todas las semillas. Retire la carne de la sartén, transfiérala a las verduras en la sartén. Y la pimienta y el ajo se fríen por todos lados durante un par de minutos. Luego cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante la misma cantidad de tiempo. Después de eso, también transfieren la fritura a la sartén.

Poner todo en una cacerola, guisar por unos minutos. Ahora agregue la pasta de tomate, continúe guisando. Luego vierta un vaso de agua, agregue la hoja de laurel, sal y pimienta. Guise todo debajo de la tapa hasta que esté tierno, unos treinta minutos. Como resultado, la salsa debe espesar. El eneldo y el perejil se cortan finamente, se agregan al guiso, se guisan por un par de minutos más y se retiran de la estufa. Los comentarios dicen que el plato eventualmente tiene un agradable aroma dulce. Sirve caliente, ¡aunque este guiso está delicioso frío!

Hay una gran cantidad de recetas de guisos. El plato en sí provino de la cocina francesa. Vale la pena señalar que para su preparación, puede tomar los ingredientes restantes. Un poco de pollo, un poco de repollo, algunos tubérculos de papa, una zanahoria: todo esto puede convertirse eventualmente en un plato maravilloso y satisfactorio que a muchas personas les gusta. Combinado con pasta de tomate, crema agria o hierbas frescas, ¡el guiso de verduras puede convertirse en el rey de cualquier mesa!