Cómo cocinar camarones rebozados: 5 recetas con una descripción detallada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los camarones rebozados no solo son un alimento nutritivo, sino también un excelente plato dietético, que se usa con mayor frecuencia como un refrigerio ligero ideal con vino o cerveza. Hay muchas recetas interesantes para su preparación. Básicamente, todas las opciones se reducen a mariscos fritos. Y la principal diferencia radica en la composición de la masa utilizada. Además, hay pequeñas sutilezas de la tecnología que también debe conocer para aprender a cocinar ese plato usted mismo. Para ello, vale la pena considerar en detalle algunas de las recetas más interesantes.

Camarones en un rebozado sencillo

Para cocinar los camarones rebozados más comunes, debes preparar los siguientes ingredientes:

• 0,5 kilogramos de gambas frescas;
• 30 gramos de fécula de patata;
• 1 cucharada de agua;
• 5 gramos de sal;
• 140-150 gramos de harina de trigo;
• 12gramos de soda (o levadura en polvo);
• aceite de girasol.

Tan pronto como todos los productos estén ensamblados, puede ponerse a trabajar:

1. En una cacerola profunda hervir agua.
2. Sumerge los camarones en él. Después de 2 minutos, póngalos en un colador y deje que la comida se enfríe.
3. Limpie las conchas de las almejas. En este caso, se puede dejar la cola.
4. Ahora haz la masa. Para hacer esto, combine la harina en un recipiente hondo con sal y almidón.
5. Agregando agua fría gradualmente, amase la masa hasta obtener una consistencia media.
6. Ponlo en el frigorífico durante media hora.
7. Vierte el aceite en una sartén precalentada.
8. Saque la masa y agréguele soda (apagada con vinagre) y mezcle bien. La masa comenzará a burbujear.
9. Los camarones pelados primero se rebozan en harina, luego se sumergen en la masa preparada y se sumergen en aceite hirviendo. La masa alrededor de la almeja se hornea instantáneamente, formando un pastel rojizo.
10. Retire los productos terminados con una espumadera y colóquelos sobre una servilleta para quitarles el exceso de grasa.

El resultado son increíbles camarones rebozados, que se pueden comer así o servidos con varias salsas.

Camarón rebozado con cerveza

No menos deliciosos serán los camarones rebozados, cocinados con la adición de cerveza fría. Es gracias a este componente que se forma una agradable corteza crujiente en la superficie del producto terminado. En este caso, además de los camarones, necesitará un conjunto de productos ligeramente diferente:

• 160-180 mililitros de cervezaligero enfriado;
• 1 taza de harina;
• sal;
• 1 clara de huevo;
• 300-350 gramos de aceite vegetal;
• salsa de jengibre.

La siguiente tecnología se utiliza para este plato:

1. Descongele los camarones (si es necesario), y luego vierta agua hirviendo sobre ellos y póngalos en un colador para escurrir el agua.
2. Después de este tratamiento, será mucho más fácil limpiar las almejas. Primero, cada camarón debe quitar la cabeza y luego quitar con cuidado la cáscara. Solo queda pura carne. A veces, la cola también se mantiene por efecto externo.
3. Para la masa, vierta la harina en un tazón y luego vierta lentamente la cerveza, revolviendo constantemente con una cuchara.
4. Añadir 2-3 pizcas de sal.
5. Bate la clara de huevo por separado.
6. Sujétalo suavemente a la masa total.
7. Sumerja cada camarón, sosteniéndolo por la cola, en la masa y luego en el aceite hirviendo.

Los productos terminados primero deben colocarse sobre una toalla de papel y luego colocarse en un plato y servirse con salsa picante de jengibre.

tempura japonesa

Tempura es una categoría especial de la cocina japonesa. Su característica distintiva es que varios productos primero se cocinan rebozados y luego se fríen. Hoy en día, estos platos son especialmente populares. Una de las opciones para la tempura son los camarones rebozados. Su receta japonesa requiere los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de gambas grandes;
• 5 gramos de sal;
• 300 mililitros de agua helada;
• 1 cucharaditalevadura en polvo;
• 10 mililitros de aceite de sésamo;
• 160 gramos de harina;
• cualquier aceite vegetal refinado (para freír).

El proceso de cocción se puede dividir en varias etapas:

1. Pele todos los camarones de la cáscara. En cada uno de ellos, en el interior, haga una incisión en forma de cruz. Después de eso, la carne de almeja se puede estirar suavemente en una tira plana.
2. Mezcle la harina con el polvo de hornear en un tazón con sal y luego diluya con agua helada. Vierta el aceite de sésamo en una masa homogénea y vuelva a mezclar bien.
3. Pon el aceite en una cacerola al fuego y caliéntalo a 200 °C.
4. Sumerja los camarones en la masa y bájelos con cuidado en grasa hirviendo.
5. Los camarones rosados se deben sacar de la sartén y esparcir sobre una servilleta.

Se suelen servir con salsa de soja en la mesa. Pero si lo deseas, puedes llevarte a casa el que más te guste.

Camarones rebozados con ajo y nuez con huevo

¿De qué otra forma puedes hacer camarones rebozados? Una foto de una receta desconocida lo ayudará a comprenderla mejor. Primero debes lidiar con los ingredientes principales. Para esta opción necesitarás:

• gambas;
• 4 huevos;
• 100 gramos de crema agria;
• 120 gramos de almidón;
• 2 dientes de ajo;
• sal;
• 6 cucharadas de nueces sin cáscara;
• 400-450 gramos de aceite vegetal;
• 2-3 gramos de pimienta negra molida;
• 4 cucharadas de perejil finamente picado.

Cocinar el plato en sí es fácil:

1. Hervir las gambas peladas durante 5 minutos en agua ligeramente salada.
2. Tostar un poco las nueces en una sartén, luego enfriarlas y picarlas al azar.
3. Después de eso, se les debe agregar verduras picadas, ajo rallado, crema agria y 2 yemas. Mezclar bien los productos, sal y añadir un poco de pimienta.
4. Por separado batir todas las claras de huevo hasta formar espuma con un poco de agua. Sin detener el proceso, introducir lentamente 60 gramos de fécula (el resto del producto será necesario para el empanado). La masa está lista.
5. Ahora puede pasar a la etapa final. Enrolle los camarones en almidón, luego sumérjalos en la masa e inmediatamente colóquelos en aceite hirviendo.

La combinación de diferentes ingredientes después del horneado le da a la "masa" un sabor original, ideal para carnes tiernas de almejas.

Sabor de comida rápida popular

Rusia tiene una red bien desarrollada de restaurantes de comida rápida que operan en el sistema de la popular corporación estadounidense McDonald's. En la carta de este tipo de establecimientos abundan los platos rebozados. Entre ellos hay carnes, verduras y, por supuesto, mariscos. Pero una anfitriona experimentada, si lo desea, también puede hacer camarones rebozados como en McDonald's. Para esto necesitarás:

• 200 gramos de carne fresca de gambas;
• 60 gramos de harina;
• 2-3 gramos de sal;
• medio vaso de agua;
• una pizca de refresco;
• 1/4 cucharadita de jengibre molido;
• 200-220 gramos de aceite vegetal;
• 2 cucharaditas de semillas de sésamo;
• ½ cucharadita de pimentón rojo molido.

Para evitar errores, es mejor hacer el trabajo paso a paso:

1. La receta requiere carne de camarón pura. Si no está allí, primero debe quitarlo del caparazón de los moluscos. Es recomendable utilizar langostinos (grandes). Los pequeños tardarán mucho en meterse con ellos.
2. El siguiente paso es hacer la masa. La harina debe diluirse con agua, agregando sal, especias, refrescos y semillas. La masa debe resultar bastante líquida.
3. Pon los camarones en la masa. Así será más rápido. Si lo desea, puede sumergir cada pieza por separado.
4. Calentar el aceite en una cacerola (o freidora).
5. Dip camarones en porciones. Deben flotar libremente en la grasa hirviendo y no pegarse.
6. Tan pronto como los espacios en blanco estén enrojecidos, deben retirarse con una espumadera y transferirse a un plato cubierto con una servilleta.

Queso, soya, cualquier salsa agridulce es adecuada para servir con estos camarones.