Cómo cocinar camarones: recetas paso a paso con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cocinar camarones es un proceso simple, pero a menudo se hace incorrectamente. Cualquiera que haya probado mariscos duros y gomosos entenderá de lo que estoy hablando. Muchas personas aman los camarones por su versatilidad, sabor delicado y velocidad de cocción. Este es uno de los tipos de alimentos proteicos más sencillos y a la vez lujosos. Pero el hecho de que los camarones se cocinen rápido no significa que no puedas estropearlos.

Los siguientes son los errores más comunes que se cometen al preparar este producto.

Usando mariscos rancios

Los camarones frescos son extremadamente perecederos. Debe prepararlos dentro de las 24 horas posteriores a la compra. Si vive en una región alejada de los mares, es mejor comprar un producto congelado. En cualquier caso, si tienen un olor extraño desagradable, no los comas.

No descongelarcamarones antes de cocinar

Poner los camarones congelados en agua caliente (o peor aún, en una olla con otros alimentos o en la parrilla) bajará la temperatura de cocción de su plato. Además, los mariscos en sí se cocinarán de manera desigual. Hay una manera correcta y fácil de preparar camarones congelados: colóquelos en un recipiente con agua fría y en unos minutos estarán listos para su posterior procesamiento.

Además, puedes dejarlos en la nevera toda la noche. Se descongelarán naturalmente y estarán listos para cocinar.

Limpiar con un cuchillo sin filo

Si usa un cuchillo sin filo para pelar los camarones, los triturará y los desgarrará. Este es un producto muy delicado, así que cuanto menos los proceses, mejor. Prueba a quitarles la cáscara con unas tijeras de cocina. Además, las cáscaras ayudan a conservar el sabor. La forma más común de cocinar los camarones es hervirlos en agua con sal. Gracias a las conchas, la carne quedará más tierna y jugosa. Limpie los alimentos ya cocinados.

Exceso de tiempo de cocción

Hay una regla general: los camarones rectos están crudos, enrollados en forma de C están perfectamente cocidos y enrollados en forma de O están recocidos. Tales mariscos en textura y sabor se parecen al caucho. Nunca los cocines hasta este punto.

¿Qué hacer con los mariscos congelados?

Tienes muchas opciones cuando se trata de hacer camarones congelados. A ellosse puede descongelar rápidamente y luego cocinar de la misma manera que un producto fresco: a la parrilla, frito o hervido en una cacerola. A pesar de los consejos anteriores, también existe un método para hacer camarones congelados, pero esto debe hacerse estrictamente de acuerdo con ciertas reglas.

Los camarones se descongelan rápidamente, en cinco a diez minutos, si los coloca en un colador grande y comienza a verter agua fría sobre ellos. Pero pueden derretirse de manera desigual. Lo mejor es colocar los camarones en una bolsa de plástico grande y hermética antes de colocarlos en un colador. Asegúrese de agitar esta bolsa cada pocos minutos para garantizar una descongelación uniforme.

El método de cocinar camarones hervidos congelados es similar al procesamiento crudo de dicho producto. El calentamiento suave y lento permite que se descongelen un poco antes de que comiencen a cocinarse, para que no se queden fríos por dentro. Comience colocando los mariscos en una olla con agua fría, luego caliéntelos sin que llegue a hervir. Cuando empiecen a aparecer las primeras burbujas en la superficie, apaga el fuego, tapa la olla y deja reposar los camarones de 5 a 10 minutos. Cuando se pongan rosas, puedes comerlas (si usaste el producto crudo).

Use estos camarones en platos de pasta con o sin salsas cremosas. O refrigéralos para usarlos más tarde en una ensalada. Perfecto con judías blancas, tomates cherry, aguacate cortado en cubitos y cebollas verdes picadas.

Receta básica de gambas congeladas

Utilice camarones congelados en cualquier receta que implique procesarlos en cualquier líquido (no solo agua, sino leche de coco, caldo o salsa de tomate, etc.). En lugar de agregar todos los demás ingredientes al mismo tiempo, póngalos cuando el plato esté hirviendo a fuego lento y apague el fuego. Deje que los mariscos se descongelen por completo, esto tomará unos cinco minutos. Luego vuelva a calentar el plato lentamente y caliéntelo durante 5 a 10 minutos.

Esta es la base para cocinar camarones. A continuación se presentan algunas recetas de platos con la adición de este marisco.

Langostinos picantes al horno

Si usa mariscos hervidos y congelados para esta receta, remójelos primero en agua fría y luego séquelos. Este método de cocinar camarones implica el uso de especias picantes. Todo lo que necesitas:

• 1 diente de ajo;
• 1 cucharadita de sal;
• ½ cucharadita de pimienta de cayena;
• 1 cucharadita de pimentón;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• un poco de pimienta negra;
• 750 gramos de gambas peladas;
• rodajas de limón para decorar.

¿Cómo hacer gambas al horno?

Enciende el horno y coloca la rejilla en el medio. Mezcle el ajo picado con una cucharadita de sal de té hasta que se forme una pasta suave. Agregue media cucharadita de pimienta de cayena, una cucharadita de pimentón, una cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva y un pocopimienta negra.

Frote esta pasta en todos los camarones pelados. Ase en una bandeja para hornear durante 2 a 3 minutos por cada lado. Esta es la forma más fácil de cocinar camarones fritos.

Langostinos picantes al ajillo

Para este plato, los camarones se s altean en aceite con ajo y pimienta roja molida. Puedes cocinarlos para la cena con arroz como guarnición. Todo lo que necesitas para cocinar camarones es:

• una cucharada y media de mantequilla;
• 6-7 dientes de ajo picados;
• 20 langostinos;
• ¼ cucharadita de pimiento rojo triturado;
• ¼ - ½ cucharadita de sal;
• perejil finamente picado para decorar (opcional).

¿Cómo freír camarones picantes?

Puedes usar mariscos congelados para esta receta. Cocinar camarones hervidos después de descongelarlos debe ser como sigue.

Coloca el aceite en una sartén mediana y caliéntalo a fuego medio. Deja que se derrita y empiece a hervir. Luego agregue el ajo y s altee hasta que se dore y suelte un fuerte aroma. Usa una espátula de madera para revolver el ajo y evitar que se queme.

Agregue los camarones a la sartén. Freír hasta que se pongan de color naranja rojizo. Sazone con sal y pimienta y sirva con arroz hervido.

Langostinos tigre a la plancha

Para esta receta, ustedSe requerirán mariscos grandes seleccionados. Esta es otra forma interesante de cocinar camarones: a la parrilla. Use tijeras de cocina afiladas para limpiar cuidadosamente los mariscos. Corta las patas, el extremo duro de la cola y los tentáculos largos. Haga un corte a lo largo del cuerpo de cada camarón, pero no quite las cáscaras. Lave los mariscos y escúrralos bien en un colador.

Ensarte cada camarón en una brocheta de madera para evitar que se tuerza durante el proceso de cocción. Colócalas en la parrilla y fríelas hasta que la cáscara se ponga roja.

gambas fritas al estilo asiático

Para esta receta, es mejor tomar mariscos grandes y seleccionados. Los langostinos se suelen cocinar s alteados o asados. Sirva este plato con una ensalada verde y espárragos fritos, así como con un plato de arroz, cuscús o cualquier otra guarnición de cereales. Todo lo que necesitas es:

• 1 manojo de perejil de hoja fresca;
• 3-6 dientes de ajo;
• 1 cucharada de hojas de orégano fresco, finamente picadas;
• media taza de vinagre de vino tinto;
• un vaso y medio de aceite de oliva virgen extra;
• 1 cucharadita de sal;
• ½ cucharadita de sal de ajo;
• ½ cucharadita de pimienta negra fresca congelada;
• unas hojuelas de pimiento rojo;
• 500-700 gramos de camarones grandes, pelados.

¿Cómo hacerlo?

Mezcle todos los ingredientes excepto los camarones en el procesador de alimentos hasta que quede suave. Coloca la mezcla en el refrigerador.para un enfriamiento completo. Enjuague y limpie los camarones, asegúrese de quitar las cáscaras con un cuchillo afilado o unas tijeras. Si consideramos el método de cocinar camarones hervidos (congelados), simplemente colóquelos previamente en el refrigerador, aproximadamente un día.

Colóquelos en un recipiente de vidrio y agregue suavemente aproximadamente la mitad de la marinada, refrigere durante 15-25 minutos. Si los camarones comienzan a ponerse blancos, debes comenzar a cocinarlos lo antes posible. Esto viene del ácido en la marinada.

Sácalos de la nevera y colócalos en brochetas de madera remojadas en agua fría durante al menos 30 minutos. Caliente la parrilla de la barbacoa o la parrilla. Asegúrese de engrasar la superficie. Asa los camarones durante unos 3 minutos por cada lado, dependiendo de su tamaño. Una vez que se vuelven rosados, están cocidos. Sirva los mariscos con la salsa restante, jugo de limón recién exprimido y sal.

Langostinos fritos con romero y limón

El camarón es el marisco más popular. Porque son deliciosos solos. La forma más fácil de cocinar los camarones es hervirlos en agua con sal marina. Sin embargo, puedes mejorarlos. Simplemente agrégueles unas ramitas de romero, rocíe con jugo de limón y aceite de oliva, y luego fríalos hasta que tengan un color rosa melocotón.

Como regla general, la apariencia de los camarones se nota inmediatamente cuando están listos. Este indicador es rosa, pero los mariscos grandes pueden necesitar un minuto más. Para comprobar si el camarón está listo, córtalo por la mitad: si se ha vuelto opaco por dentro, puedes comerlo. Para la receta original necesitarás:

• 700 gramos de gambas peladas;
• aceite de oliva;
• jugo de limón fresco;
• rodajas de limón para decorar.

¿Cómo hornear camarones al romero?

Precalentar el horno a 220 grados. Coloque un puñado de ramitas de romero en el fondo de una bandeja para hornear, coloque los camarones encima. Espolvorear generosamente con sal y pimienta recién molida. Rocíe con aceite de oliva y jugo de limón. Asar, volteando los camarones una vez, hasta que estén completamente rosados. Esto tomará de 10 a 15 minutos. Servir con rodajas de limón.

Fideos de calabacín con gambas

Si usas esta receta, en 30 minutos podrás cocinar un plato delicioso y saludable. Esta es la cena familiar perfecta entre semana. El ajo, el aceite, los limones y las gambas dan aquí la base del sabor. El truco consiste en s altear las hojuelas de ajo y pimiento rojo en un poco de aceite de oliva y mantequilla, luego colocar las gambas en la mezcla durante unos minutos.

Puedes hacer este plato aún más rápido si preparas primero el calabacín. Una vez horneado, puede mantenerse en el refrigerador hasta por tres días, e incluso hasta una semana si lo coloca en un recipiente hermético. Si prepara la verdura con anticipación, puede cocinar una deliciosa cena en 10 minutos. Vos tambienrequerido:

• 1 calabacín pequeño;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 3 cucharadas de mantequilla;
• sal marina y pimienta;
• 4 dientes de ajo picados;
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo;
• 400 gramos de gambas;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• ralladura de medio limón;
• 2 cucharadas de perejil fresco picado.

¿Cómo cocinar camarones con calabacín?

Cocinar camarones de acuerdo con esta receta es el siguiente. Precalentar el horno a 180 grados. Cortar los calabacines a lo largo y quitar todas las semillas. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Coloque el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear y hornee durante 30 minutos.

En una sartén grande, caliente 3 cucharadas de mantequilla con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo y las hojuelas de pimiento rojo y s altee durante 30 segundos hasta que estén fragantes. Agregue los camarones y fríalos de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén rosados. Agregue el jugo de limón, la ralladura y el perejil. Sazone con sal a su gusto.

Tome un rallador de zanahorias coreano y corte los calabacines horneados en fideos. Divida entre tazones para servir, cubra con camarones fritos picantes y sirva.