Mermelada de fresa: recetas y secretos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La baya de verano más popular no solo tiene un sabor agradable y un aroma mágico, sino que también es una fuente de vitaminas y minerales importantes para el cuerpo. Las fresas ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, normalizan la digestión y aumentan el apetito. Se recomienda el uso de Berry para la prevención de la diabetes y las enfermedades del corazón, para reducir el peso y mejorar el cutis. Las fresas frescas son las más beneficiosas para el organismo. Pero esta no es una razón para negarse a comer deliciosas bayas en invierno. En nuestro artículo te contamos cómo hacer mermelada de fresa. Este dulce regalo es una gran alternativa a las bayas de verano durante la estación fría.

Mermelada de fresa en cinco minutos

Al cosechar bayas para el invierno, el siguiente método es uno de los más populares. Adecuado para cocinar no solo fresas, sino también frambuesas, grosellas, cerezas, etc. Como resultado, las bayas permanecentodo, manteniendo una cantidad significativa de sustancias útiles en su interior. La mermelada de fresa "5 minutos" se cocina muy rápido, por lo que debe esterilizar todos los frascos con anticipación, usando el horno o baño maría para esto.

La receta paso a paso es la siguiente:

1. Se separan las bayas, se limpian de la parte verde y se ponen en un colador. Las fresas se lavan con agua corriente, se colocan sobre una toalla y se secan.
2. Las bayas se apilan en un recipiente para cocinar y se vierte 1 kg de azúcar.
3. Las fresas van a la heladera toda la noche. Durante este tiempo, se liberará suficiente jugo y se disolverá casi todo el azúcar.
4. La sartén con bayas se coloca en la estufa. La masa de fresa se lleva a ebullición.
5. A fuego medio, la mermelada se cocina durante exactamente 5 minutos. Después de que haya transcurrido el tiempo, la sartén debe retirarse de la estufa. Use una cuchara limpia para quitar la espuma de la parte superior.
6. Disponer la mermelada en tarros previamente preparados y enrollar. Conservar en un lugar fresco durante todo el invierno.

Mermelada de fresa congelada

Si no tuviste tiempo de preparar un dulce manjar de bayas de verano para el invierno, no importa. En el supermercado, siempre puedes comprar fresas congeladas y hacer mermelada para panqueques y té. Y no hay duda de que resultará sabroso y fragante.

La mermelada de fresa congelada es muy fácil de preparar:

1. Primero debes preparar una olla grande. Ponga 1 kg de bayas congeladas y vierta azúcar (700d).
2. Dejar la sartén sobre la mesa durante 4 horas. Durante este tiempo, las bayas se derretirán y liberarán el jugo.
3. Pon la olla con fresas en la estufa. Exprime el jugo de medio limón. Llevar a ebullición la masa dulce y cocinar durante 25 minutos.
4. Retire los platos de la estufa. Deje reposar la mermelada durante aproximadamente media hora.
5. Vuelva a poner la olla a fuego lento. Hervir la mermelada durante 35 minutos. No se recomienda revolver con una cuchara durante la cocción. Basta con agitar el contenido de la olla mientras se sostiene en las manos.
6. Repartir el manjar terminado en frascos, enfriar y refrigerar.

¿Cómo hacer mermelada espesa de bayas?

Las recetas anteriores están diseñadas para mantener las bayas enteras durante el proceso de cocción sin que se cocinen demasiado. La siguiente opción es preparar una mermelada de fresa espesa, que se puede untar en pan con mantequilla o usarse como relleno para tartas. En el proceso de cocción a largo plazo, las bayas pierden su forma. Pero la mermelada de esto no es menos sabrosa.

La golosina gruesa de fresa se prepara en este orden:

1. Se separan las bayas, se quitan las hojas y el tallo, se lavan, se ponen en una cacerola y se cubren con azúcar en una proporción de 1:1.
2. A continuación, puedes dejar el recipiente con las fresas sobre la mesa y esperar a que empiece a salir el jugo, o inmediatamente poner la cacerola en la estufa sobre un fuego pequeño. Al elegir la segunda opción de cocción, una gran cantidad de jugo se destacará de las bayas después de 15 minutos.
3. La mermelada debe cocinarse en un fuego pequeño,revolviendo constantemente durante dos horas. Durante este tiempo, las bayas hervirán y se pondrán marrones.
4. La mermelada lista para usar se envasa en frascos y se sella con tapas. Se conserva muy bien durante todo el invierno.

Preparaciones de invierno: mermelada con gelatina

Por lo general, una golosina dulce de fresa es líquida. Para espesarlo, las bayas se deben hervir fuertemente durante mucho tiempo o se debe agregar un agente gelificante. La primera opción de cocción se presentó en la receta anterior y la segunda se sugiere a continuación.

La mermelada de fresa para el invierno con gelatina se prepara en el siguiente orden:

1. Las bayas (1 kg) se clasifican, se lavan y se vierten en una cacerola. Se añade azúcar (600 g) por encima. Opcionalmente, se añaden unas hojas de menta.
2. Se pone una cacerola con fresas y azúcar en un fuego pequeño. Su contenido se lleva a ebullición y se cuece durante 10 minutos. Luego, la sartén se retira de la estufa y se deja sobre la mesa durante 30 minutos. Durante este tiempo, se debe infundir la mermelada.
3. La segunda vez que la olla se coloca en la estufa, y su contenido se vuelve a hervir durante 10 minutos. Luego se vuelve a infundir la mermelada durante media hora.
4. Mientras el contenido de la olla se cocina por tercera vez, la gelatina (4 cucharaditas) se disuelve en un recipiente aparte en 70 ml de agua fría.
5. Después de 5 minutos de cocción, la gelatina hinchada se vierte en la mermelada en un chorro fino, y después de otros 7 minutos, el postre se puede colocar en frascos limpios. Después de enfriar, la delicadeza se volverá espesa y muydelicioso.

Mermelada de fresa en olla de cocción lenta

Con la ayuda de un ayudante de cocina, puedes cocinar un manjar no menos sabroso con bayas de verano que en una cacerola. Prepare mermelada de fresa según la receta en una olla de cocción lenta en la siguiente secuencia:

1. Las bayas limpias y secas (1 kg) se ponen en un bol y se cubren con azúcar (1 kg).
2. El modo "Guiso" está configurado y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
3. La multicocina se cierra con una tapa durante exactamente 10 minutos, hasta que hierva la mermelada. El tiempo restante debe cocinarlo con la tapa abierta para que no se escape. De lo contrario, tendrá que comprar una nueva multicocina.
4. En medio del proceso de cocción, se quita la espuma de la mermelada. Entonces resultará no solo sabroso, sino también transparente.
5. La mermelada preparada en frascos esterilizados se puede almacenar durante todo el invierno. De la cantidad de ingredientes indicada se obtiene 1 litro de dulce.

Receta de mermelada sin hervir frutos rojos

Para la siguiente opción de cocción, una fresa pequeña es adecuada. De lo contrario, las bayas no se saturarán con almíbar y la mermelada no se almacenará bien en invierno. El paso a paso de la receta de este manjar es el siguiente:

1. Las fresas pequeñas (1 kg) se clasifican, se lavan y se colocan en una olla.
2. En una cacerola de fondo grueso se hierve jarabe de 500 g de azúcar y 70 ml de agua.
3. Tan pronto como el almíbar empiece a espesar, retírelo del fuego y viértalo sobre las bayas.
4. Cubrir la olla confresas con una servilleta y dejar así durante 1 hora.
5. Tan pronto como el almíbar se haya enfriado, debe escurrirse de las bayas y volver a verterse en la cacerola.
6. Repita el mismo procedimiento al menos 4 veces, escurriendo cada vez el almíbar de las bayas. Por quinta vez, la mermelada se enrolla en tarros.

Mermelada de fresa para el invierno

La siguiente receta le permite cocinar auténtico puré de bayas hervido con azúcar. La mermelada tiene una textura uniforme y no se esparce. Las fresas para él se trituran con una licuadora o con un machacador de papas.

La receta de la mermelada es muy sencilla:

1. Las fresas (500 g) se pelan del tallo y los lugares dañados, se lavan y se dejan en un colador hasta que escurra el agua.
2. Las bayas secas se trituran con una licuadora o de cualquier manera conveniente hasta obtener un estado de puré.
3. La masa resultante se vierte en una cacerola y se cubre con azúcar (200 g) con ácido cítrico (½ cucharadita).
4. A fuego medio, se pone a hervir el contenido de la olla. Luego se reduce el fuego y la mermelada continúa cocinando durante otros 30 minutos con agitación constante.
5. Después de enfriar, se vuelve a hervir y se hierve durante 5 minutos.
6. Después de eso, la mermelada se enrolla en frascos.

Mermelada de fresa y grosella roja

Ofrecemos otra versión de deliciosa mermelada. Las fresas y las grosellas rojas hacen una mermelada bastante espesa. Y todo esto se debe al alto contenido en pectina. Hay tanto en la grosella roja que la mermelada enfriada instantáneamentese congela incluso si le agregas fresas.

Para hacer esta mermelada necesitas:

1. Pique fresas limpias (700 g) en una licuadora hasta hacer puré y viértalas en un recipiente para mermelada.
2. De manera similar, corte las bayas de grosella roja (500 g) peladas de la hojarasca y las ramitas. Si lo desea, el puré resultante se puede frotar adicionalmente a través de un tamiz para eliminar los huesos pequeños.
3. Espolvorea la masa de bayas con azúcar (700 g) y prende un fuego pequeño.
4. Lleve a ebullición el puré y continúe cocinándolo durante otros 12 minutos.
5. Envasa la mermelada lista en tarros y enrolla con una llave de lata.

Mermelada de frambuesa y fresa

El próximo manjar tiene un aroma increíble y un sabor inusual. Y hacer mermelada de fresa y frambuesa no es nada difícil:

1. Las bayas se lavan por separado y luego se ponen en un recipiente común. Puede tomar cualquier proporción, por ejemplo, 700 g de frambuesas y 400 g de fresas.
2. Las bayas preparadas sin agua se cubren con azúcar (1100 g).
3. Después de 15 minutos, cuando sobresalga un poco de jugo de las fresas y frambuesas, se puede prender fuego a la palangana.
4. Para que la mermelada quede deliciosa, debe hervir muy lentamente durante 30 minutos.
5. Después de enfriar, el manjar terminado se coloca en frascos y se cubre con tapas de nailon o estaño.

Mermelada de kiwi y fresa

El manjar original se puede preparar según una sencilla receta:

1. Lavar y secar las fresas (0,5 kg).
2. Kiwi (2 uds.), pelado y cortado en rodajas finas.
3. Combinar todos los ingredientes, espolvorear con azúcar (350 g) y dejar reposar tres horas en la habitación.
4. Ponga los platos en la estufa, hierva la masa y cocine por 15 minutos, removiendo periódicamente la espuma que se forma en la superficie.
5. Coloque la mermelada de fresa terminada en un frasco y cúbralo con una tapa.
6. Esteriliza la golosina en agua hirviendo durante otros 15 minutos. La mermelada preparada según esta receta se puede almacenar de forma segura incluso en una habitación a cualquier temperatura.