Pasteles de Cuaresma: recetas, funciones de cocina y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Hablar de cocinar platos de cuaresma solo es relevante durante el período de ayuno. Por supuesto, es bastante difícil para la gente común limitarse a la comida. Sin embargo, si decide ayunar, nuestro artículo seguramente le interesará, ya que hablará sobre pasteles magros. Esperamos que nuestra selección le ayude a diversificar su menú con la repostería.

Repostería de Cuaresma

Durante la Cuaresma, el menú diario de las personas es bastante limitado. Por supuesto, las propias manos se sienten atraídas por aquellos productos que no se pueden consumir. Quiero algo sabroso: un bollo fragante o un pastel delicioso, porque a muchos de nosotros nos encanta hornear. Esto es especialmente cierto si necesita un bocado rápido para comer. Durante el ayuno, los pasteles magros vendrán al rescate. Puede que no parezcan tan sabrosos como los productos de huevo habituales, pero aún así, incluso los pasteles magros se pueden hacer muy bien. Por ejemplo, puede cocinar pasteles magros con pescado, cereales, repollo, champiñones, bayas y frutas. Estos productos culinarios pueden convertirse en una alternativa a los muffins habituales.

Pastel de champiñones y avena

Los champiñones son muy importantes durante el período de ayuno, ya que pueden competir con seguridad con los productos cárnicos. Se pueden preparar muchos platos maravillosos a partir de ellos, incluidas las tartas magras. El relleno para hornear se puede variar con tus cereales favoritos. En nuestra opinión, la combinación de champiñones con trigo sarraceno es la más exitosa, porque no es ningún secreto que el trigo sarraceno es muy útil.

Ingredientes:

• masa magra (levadura, 800 g),
• 2 cucharadas. alforfón,
• zanahorias,
• arco,
• hongos porcini (secos, 140 g),
• perejil o raíz de apio,
• sal,
• aceite vegetal,
• pimienta negra.

La mayoría de las veces, las amas de casa preparan pasteles de levadura magra. En nuestro caso, también utilizaremos masa de levadura.

Para cocinar, debes tomar champiñones secos. Remojarlos en agua primero y luego hervirlos. En el caldo resultante, debe agregar pimienta negra, raíz de apio, zanahorias. Después de que los champiñones se ablanden, se pueden quitar y picar. El caldo nos será útil en el futuro, así que lo filtramos. Vierta dos vasos de caldo en una cacerola, agregue champiñones picados y envíe al fuego. Después de que el líquido hierva, nos dormimos dos vasos de trigo sarraceno. Por cierto, debe resolverse de antemano y enjuagarse bien con agua. También añadimos un poco de aceite vegetal a la sartén. Preparamos la masa.

Luego, divide la masa en dos partes y enróllala en dos capas. Ponemos uno en el formulario parahorneado, aceitado. Ponga el relleno de trigo sarraceno y champiñones encima, agregue también las cebollas fritas. Cierra la tarta encima con la segunda capa de masa. En principio, la receta del pastel magro puede modificarse ligeramente. Entonces, por ejemplo, solo se puede usar trigo sarraceno como relleno, sazonado con cebolla frita.

Hornea el plato en el horno hasta que esté listo.

Hornear con patatas y champiñones

Esta receta de un delicioso pastel magro te permite cocinar deliciosos pasteles con champiñones y papas. Este suculento plato puede ser un buen almuerzo.

Ingredientes:

• champiñones frescos o congelados (350 g),
• patatas (590 g),
• aceite vegetal,
• sal,
• harina (3 cucharadas),
• pimienta.

Para cocinar, puedes tomar cualquier champiñón. Los cortamos, luego los freímos en una sartén con cebolla. Hervimos previamente las papas en sus uniformes, luego las pelamos y las trituramos en puré de papas. La masa se puede sazonar y se puede añadir sal. Luego, vierta aceite vegetal en el puré y agregue harina, después de lo cual amasamos la masa magra para el pastel.

Tomar una forma, engrasar con mantequilla y espolvorear con harina. Extendemos la masa en el fondo en una capa uniforme, sin olvidarnos de formar los lados. Extienda el relleno de champiñones de manera uniforme en la parte superior. Hornee el pastel en el horno durante unos veinte minutos. Después de servir con hierbas y mayonesa.

Pastel de verduras

Se puede hacer un delicioso pastel sin carne con verduras como calabacín y tomates.

Ingredientes:

• calabacín(780 gramos),
• tomate,
• hojaldre (270 g),
• ajo,
• sal.

Lava los calabacines y córtalos en rodajas. En una cacerola con aceite vegetal, freír el ajo durante un par de minutos, luego sacarlo y cocinar los calabacines en aceite. Sumergir el tomate en agua hirviendo, quitarle la piel y trocearlo. Extendemos la masa terminada en un pastel y la ponemos en un molde. Hacemos esto de tal manera que el pastel terminado tenga lados suficientemente altos. Coloque las rodajas de calabacín y tomate encima. A continuación, hornea el pastel durante unos 30-40 minutos.

Pastel de repollo

Una de las verduras más buscadas durante la Cuaresma es la col. Se utiliza en muchos platos, incluidos los pasteles de col sin grasa.

Ingredientes para la masa:

• levadura (bolsa),
• aceite vegetal,
• 1 cucharada yo azúcar,
• tanto almidón como
• harina (680 g),
• sal.

Para el relleno:

• 2 bombillas,
• sal,
• col (350 g),
• aceite vegetal.

Disuelva el azúcar en agua tibia y diluya la levadura. Después de agregar unas cucharadas de harina, revuelva la masa y déjela durante unos minutos en un lugar cálido. Después de un tiempo, la masa se duplicará en volumen. Después de eso, puedes verter un vaso de agua en él. También agregue sal y exactamente la mitad de la harina. Amasar la masa y agregar poco a poco el resto de la harina. Cubrimos la masa terminada y la ponemos en un lugar cálido. Después de un tiempo, la masa debe ser amasada. A continuación, lo dividimos en dos partes, cada unadesplegar en una capa. Cubrimos la bandeja para hornear con uno de ellos, y espolvoreamos con almidón encima.

Usaremos repollo como relleno para un pastel magro simple. Es bueno para cualquier tipo de horneado. Para hacer esto, píquelo finamente y fríalo junto con cebollas en aceite vegetal. Para que no quede demasiado grasoso, vierta bastante aceite y luego agregue agua gradualmente durante el proceso de cocción. Luego, extienda el repollo estofado sobre el pastel y cubra con una segunda capa de masa encima. La superficie del pastel se puede untar con té dulce; esto le dará al plato un aspecto apetitoso. Cocinamos la tarta durante al menos 30 minutos.

Pastel ruso antiguo

Los pasteles de Cuaresma se pueden preparar no solo con rellenos salados, sino también dulces. Estos pasteles pueden ser un excelente sustituto de los muffins dulces.

Ingredientes:

• dos cucharadas. yo aceite vegetal y azúcar,
• harina (380 g),
• paquete de levadura,
• agua (230 ml),
• sal.

Para el relleno:

• 120 g de pasas,
• tanto azúcar y nueces como
• albaricoques secos (280 g).

Empecemos haciendo la masa magra para el pastel. Para hacer esto, vierta sal y azúcar en agua tibia, y luego criamos levadura en ella. Añadir poco a poco la harina y amasar la masa. Calentamos el aceite vegetal y lo vertemos en la masa, luego lo amasamos nuevamente. Luego, cubra la masa con una toalla y caliéntela durante 2 horas. Luego golpeamos la masa nuevamente y dejamos que suba nuevamente.

Ahora comencemos a cocinar el relleno. ella esta listamuy simple. Vierta agua hirviendo sobre los albaricoques secos y déjelo reposar un poco, luego córtelo en trozos. Escaldamos las pasas, y picamos finamente las nueces. Mezclar todos los ingredientes, agregar azúcar. El relleno está listo.

La masa se divide en dos partes. Enrollamos uno en una capa, lo ponemos en una bandeja para hornear, formando lados. A continuación, extienda el relleno en una capa uniforme. Encima de la torta, cubra con una segunda capa de masa o forme tiras de ella, de las cuales se obtiene una hermosa trenza. El horneado tarda hasta 40 minutos.

Pastel de cebolla

Receta de pastel de cebolla de Cuaresma para una repostería deliciosa.

Ingredientes:

• levadura (envasado),
• agua (1,5 pilas),
• harina (4-5 pilas),
• aceite vegetal (0,5 pila),
• sal,
• 2 cucharadas. yo azúcar,
• almidón (tabla l).

Para el relleno: un kilo de cebolla, pimiento, aceite vegetal, sal.

Vierta agua tibia en un recipiente ancho, agregue azúcar y sal, revuelva los ingredientes. Luego agregue la levadura, el almidón y el aceite vegetal. Poco a poco agregando harina, amase la masa. A continuación, cúbralo con un paño y déjelo reposar durante 30 minutos.

Usaremos cebolla frita como relleno. Córtalo y fríelo hasta que esté dorado. El relleno debe estar salado, se puede agregar pimienta al gusto.

A continuación, divida la masa terminada en seis partes. Enrollamos cada uno de ellos en una capa. Extendemos uno en el fondo de la forma, formando los lados del bizcocho. Poner un poco del relleno encima. Más lejosponga la segunda capa de masa, ponga otra parte de la masa de cebolla sobre ella. Entonces recolectamos todo el pastel. Cúbralo con aceite vegetal. Hornea el plato durante unos 30 minutos.

Pastel de manzana

Las manzanas se usan con más frecuencia que otras frutas para hacer deliciosos pasteles. Además, en invierno son más asequibles que otros productos. Por lo tanto, puede cocinar pasteles magros con manzanas.

Ingredientes:

• masa de levadura,
• mesa. yo cacao,
• vaso de azúcar,
• jugo de medio limón,
• 4 manzanas,
• aceite vegetal.

Extienda la masa de levadura y cúbrala con un molde o una bandeja para hornear. Limpiamos las manzanas y cortamos en rodajas, rociamos con jugo de limón para que la pulpa no se oscurezca. Revolvemos el cacao y el azúcar en agua, agregamos manzanas y luego vertemos el pastel con esta masa. Lo cocinamos durante unos 30 minutos.

Pastel de cambios

Hay una variedad de opciones para hacer tartas de manzana magras. Uno de ellos es un pastel flip.

Ingredientes:

• 1 kg de harina,
• 10 manzanas,
• azúcar (4 cucharadas),
• azúcar en polvo (al gusto),
• canela,
• margarina (120 g).

En un recipiente, mezcle el azúcar y la harina, agregue la sal y la margarina. Vierta seis cucharadas de agua fría en la masa y envíela al refrigerador durante cuarenta minutos.

Mientras tanto, pela y corta las manzanas, mézclalas con el azúcar y la canela. En el fondo de la fuente para hornear, coloque las rodajas de manzana y los trozos de margarina. Estirar la masa y cubrir con ellaRelleno. A continuación, cocina el pastel durante 30 minutos.

Empanadas con mermelada

Una de las opciones más fáciles para hornear es un pastel magro con mermelada. Puedes usar cualquier mermelada que te guste como relleno.

Ingredientes:

• harina (280 g),
• mermelada (5 cucharadas),
• aceite vegetal,
• té negro,
• refresco,
• vainilla,
• mantequilla,
• 1 pila. azúcar,
• jugo de limón.

No hay nada más fácil que hacer un pastel de mermelada sin grasa. Primero necesitas preparar un vaso de té fuerte. Luego, agregue aceite de girasol, mermelada, vainillina y azúcar. Luego agregue gradualmente la harina, amase la masa. Y no olvides agregar soda apagada con jugo de limón. La masa resultante debe tener la consistencia de una crema agria espesa.

Preparar el molde untando su superficie con mantequilla. Luego, vierta la masa en ella y envíela al horno durante cuarenta minutos. El pastel de mermelada de Cuaresma está listo.

Pastel de cereza

Los pasteles de Cuaresma se pueden preparar no solo con mermelada, sino también con frutas, frescas o congeladas. Hornear no hay nada mejor que esto. Los pasteles de cereza son especialmente buenos. Las bayas de cereza se usan para hornear con la misma frecuencia que las manzanas. Le dan a los pasteles un sabor y aroma especial.

Ingredientes:

• harina (230 g),
• agua helada (6 cucharadas),
• la misma cantidad de aceite vegetal,
• azúcar (2 cucharadas),
• sal,
• refresco.

Para el relleno:

• 1 cada unoArte. yo almidón y azúcar,
• cerezas (590 g).

Para el bebé:

• 70 g de azúcar cada uno,
• la misma cantidad de harina de trigo y de almendras,
• aceite de girasol.

La tarta de cereza siempre es una delicia, incluso cuando se trata de pasteles magros. Mezcle el azúcar, la harina, la sal, el aceite vegetal y el agua helada en un bol. Mezclar la masa y agregar soda. Poco a poco amasar la masa, sin duda debe ser suave. Lo envolvemos en un film y lo enviamos a la heladera por una hora.

Para el pay, puedes tomar cualquier cereza - enlatada, fresca o congelada. Lavamos las bayas y las reclinamos en un colador para escurrir el exceso de líquido. Mezcle las cerezas con el azúcar y agregue el almidón.

Para preparar la cobertura, mezcle harina de almendras y trigo, agregue aceite vegetal. Si no tienes harina de almendras, puedes reemplazarla por harina de maíz.

Sacamos la masa del frío y la volvemos a amasar. Luego, extiéndela en una capa y muévela hacia el fondo del molde, doblando los bordes. Extendemos las cerezas y encima las cubrimos con migas preparadas (frotamos la masa en un rallador). A continuación, envíe el pastel al horno y cocine durante cuarenta minutos. Se puede servir frío o caliente.

Características de la cocción magra

Según los especialistas culinarios, las tartas de cuaresma son bastante fáciles de preparar. Su característica principal es la ausencia total de huevos: la masa se prepara sin ellos. A pesar de esto, los pasteles son sabrosos y satisfactorios, como lo demuestran las reseñas de las azafatas. Ella puede llegar a ser bastanteun digno sustituto de las tartas habituales durante la Cuaresma.

Se preparan con rellenos de frutas y verduras. En general, puede usar todos los alimentos que pueden consumirse en ayunas: zanahorias, repollo, papas, cebollas, champiñones, arroz, nueces, frutas secas, manzanas, cerezas, peras. Si quieres hacer una torta magra, te sorprenderá la variedad de opciones disponibles. Usando diferentes rellenos, puede cocinar pasteles interesantes para todos los gustos.

Por supuesto, entre los lectores hay muchos detractores de los platos sin carne, que creen que las tartas sin huevo no son tan sabrosas. Hay mucho de verdad en ello. Pero esto no significa que tales pasteles sean peores. Las recetas de tales platos le permiten soportar adecuadamente la Gran Cuaresma, diversificando el menú con alimentos saludables.

A juzgar por las reseñas de las anfitrionas, la principal ventaja de la cocción magra es la facilidad de preparación. Además, no se requieren productos especiales para pasteles, e incluso un cocinero novato puede manejar la preparación. Esperamos que nuestra selección te sea de utilidad y amplíe ligeramente la gama de platos de tu menú diario durante la Cuaresma. Usando recetas básicas, puedes hacer tartas con otros rellenos.