Cómo cocinar patata zrazy: receta paso a paso con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Potato zrazy es un plato perfecto para cualquier almuerzo e incluso para una merienda ligera. Para preparar un plato de este tipo, no es necesario tener grandes habilidades culinarias, solo siga una receta simple para crear productos.

Entonces, veamos varias recetas de papas locas con carne picada con recomendaciones paso a paso, así como algunas características que los cocineros tienen en cuenta en el proceso de cocción.

Características de Zraz

¿Qué son zrazy? Estos son productos que tienen forma de albóndigas. Sin embargo, su similitud radica solo en la forma, ya que los zrazy consisten en una base completamente diferente y siempre tienen un relleno en el interior; esta es su peculiaridad.

Para la base del plato culinario, se toma una masa hecha de papas con la adición de harina y huevos. Se puede usar cualquier ingrediente como relleno, pero lo más frecuente escarne picada o verduras. Muchas amas de casa prefieren usar su versión más barata: cebollas fritas con zanahorias. Es ideal para ayunar y hacer dieta.

Masa para zraz

Para preparar papa zrazy (puedes ver las opciones para el plato en la foto), el ingrediente principal debe estar rallado; esta es la única forma en que tomará cualquier forma que el chef desee hacer. Otra opción para cocinar es con puré de patatas.

En el proceso de preparación de masa para zrazy, debe recordar que las papas son un ingrediente con el que puede hacer cualquier cosa, pero solo en el momento en que está caliente. El producto es difícil de moldear en frío.

Para la preparación de la masa, la mayoría de los cocineros recomiendan usar huevos de gallina y harina (en una pequeña cantidad). Además, en lugar de huevos enteros, se recomienda poner solo la yema, ya que hace que la estructura de la base sea más tierna y se mantenga unida mejor.

Locura clásica

Para preparar papas zrazy clásicas con carne picada, debe precocinar un puré de papas suelto con seis papas medianas. Después de que esté cocido, debe agregarle un par de huevos, tres cucharadas de harina previamente tamizada y una pizca de condimento de curry, para darle al plato un sabor especial. La masa también debe ser salada y mezclada nuevamente.

En una sartén aparte, sofreír una cebolla finamente picada con 300 g de carne de cerdo picada. Al final de la cocción, salpimiente los ingredientes y agrégueles sal.

Desdela masa preparada debe convertirse en pasteles, poner una pequeña porción de carne picada en cada uno de ellos y envolver. Los productos semielaborados cocidos deben enviarse a una sartén con aceite caliente, luego freírlos por ambos lados hasta que se forme una costra dorada.

Los productos cocidos se deben poner en un plato para servir y, adornados con hierbas, se presentan a la atención de los invitados. Puede comer estos productos con cereales, guarniciones de verduras y en su forma pura, por ejemplo, con crema agria.

Con champiñones

Para preparar patata zrazy con champiñones, hierve puré de patata con 300 g de verdura. Una vez que esté listo, debe agregar sal al gusto, tres cucharadas de harina, así como pimienta negra y curry, una pizca de cada uno.

Calentar aceite de girasol en una sartén bien caliente y freír en ella los champiñones prelavados y troceados (300 g), que son perfectos para los champiñones. La cebolla finamente picada se debe freír por separado hasta que adquiera un tono dorado. Luego se deben combinar los dos ingredientes que componen el relleno, se les agrega sal y pimienta al gusto y se mezclan.

Después de que todo esté listo, forme bolitas con la masa y tritúrelas en tortas. En cada uno necesitas poner una cucharada de relleno y envolver. Ahora, la papa zrazy formada debe rebozarse en pan rallado y freírse en aceite caliente por ambos lados.

Sgalletas

Puedes cocinar un plato incluso con relleno de hígado. Para hacer esto, hierva el puré de papas de 800 g del ingrediente principal y, sin dejar que se enfríe, agregue pimienta negra, sal, curry y sus especias favoritas a la masa. Además, debe agregar un huevo de gallina al puré y mezclar todo bien, llevándolo a un estado de uniformidad.

En una sartén grande, debes preparar el relleno para papas locas. La tecnología paso a paso prescrita en esta receta prevé su creación a partir del hígado (250 g), que primero debe triturarse con una licuadora o picadora de carne. Este ingrediente hay que freírlo en un brasero hasta que esté cocido. Por separado, se debe hacer lo mismo con cebollas finamente picadas (3 cabezas medianas). Los componentes deben combinarse en una sola masa, pimienta, agregue sal al gusto y las especias deseadas en una pequeña cantidad.

Después de que todos los ingredientes necesarios para hacer papas locas estén listos, debes rellenarlos con tortas hechas de masa, formar chuletas y enviarlas a la sartén.

Con queso

Un plato excelente para cualquier festín: loco con queso. Si sigue la receta prescrita aquí, entonces el plato que sale a la salida tiene una estructura delicada y simplemente se derrite en la boca.

Para preparar tales productos, debe tomar un kilogramo de papas, verter agua sobre ellas y hervir el puré de papas. Una vez que esté listo, agregue seis cucharadas de harina, sal al gusto y curry allí. Para dar un color especial a los productos terminados en la masa para papas locas con queso, puedeañade una cucharadita de cúrcuma.

Por separado, debe preparar el relleno. Para crearlo, en un plato debe combinar 250 g de queso Adyghe, que primero debe rallarse o cortarse en cubos muy pequeños, así como eneldo picado. Agregue un poco de pimienta negra y especias al relleno.

Después de preparar todos los componentes necesarios, debe hacer tortas planas con masa de patata, rellenarlas con queso y hierbas, y luego formar pequeñas chuletas. Los productos semiacabados cocidos deben freírse en aceite caliente en una sartén. Si lo desea, puede rebozar las chuletas en pan rallado para que se vean más atractivas.

En el horno

Excelente zrazy se puede cocinar en el horno. Para crear productos, primero debe hervir el puré de papas de un kilogramo de papas, luego, sin dejar que se enfríe, agregue sus especias favoritas a la masa y mezcle todo bien.

El relleno para tal plato debe prepararse por separado. Esta receta prevé su creación a partir de zanahorias, cebollas y champiñones. Para preparar el relleno, se recomienda picar finamente la cebolla y sofreírla en una sartén con aceite. Después de que se vuelva transparente, debe poner un par de zanahorias ralladas en un rallador grueso en el brasero, así como 300 g de champiñones, cortados en rodajas pequeñas con anticipación. Todos los componentes deben freírse en una sartén hasta que la humedad se evapore de la superficie del plato. Al final de la preparación del relleno, es necesario ponerle la cantidad requerida de sal ypimienta molida, así como cúrcuma y hierbas.

Después de que el relleno esté listo, póngalo en tortas de patata hechas de masa, forme bolitas y envíelas al congelador durante media hora. Tan pronto como haya pasado el tiempo asignado, debe quitar las bolas y esparcirlas uniformemente en una bandeja para hornear con mantequilla. Ahora el zrazy debe enviarse al horno para hornear durante 40 minutos.

Zrazy en japonés

Para preparar papas zrazy originales con carne picada, debe cocinar puré de papas con 300 g de tubérculos. Una vez que esté listo, debe preparar el resto de los ingredientes.

Freír un diente de ajo picado en una sartén con aceite. Después de que dé un aroma característico, ponga 150 g de carne de cerdo picada en el asador y fríalo hasta que se vuelva blanco en masa. Picar muy finamente las plumas de cebolla verde y 50 g de repollo blanco, y luego agregar los ingredientes a la carne picada. En esta composición, los componentes deben freírse durante un par de minutos más, revolviéndolos constantemente. Cuando haya pasado el tiempo asignado, debe verter un par de cucharadas de salsa de soja en la sartén y, después de revolver nuevamente, retire los ingredientes del fuego y déjelos enfriar.

Después de que la carne picada se haya enfriado, debe combinarse con puré de papas y, después de mezclar, formar varias chuletas del mismo tamaño a partir de la masa. Pasa cada uno de ellos por harina, luego por huevo de gallina batido y pan rallado.

Es necesario preparar el producto en una gran cantidad de aceite vegetal, friéndolos por todos lados.

Con carne y champiñones

Muy sabrosa patata loca con carne picada y champiñones. Para crear un relleno sabroso y fragante, debe tomar 400 g de carne de cerdo picada y 200 g de champiñones porcini secos. Los champiñones deben lavarse, cubrirse con agua y dejarse en remojo durante la noche.

Después de que los champiñones estén listos, debes enjuagarlos nuevamente y cortarlos en tiras. Ahora deben colocarse en una sartén junto con una cebolla finamente picada y luego freírse hasta que se forme una costra dorada en la verdura. Tan pronto como esto suceda, agregue la carne picada a la sartén y fría hasta que la carne esté cocida.

Por separado, debe preparar puré de papas con un kilogramo de tubérculos. Una vez que esté listo, debe agregar la yema de huevo, las especias favoritas, la sal a la papa y mezclar todo bien hasta que quede suave.

Después de realizar las preparaciones descritas, debe formar pasteles con la masa, envolver el relleno en ellos. Las papas zrazy con carne picada y champiñones deben cocinarse en una sartén caliente con la adición de aceite vegetal, friéndolas por ambos lados.

Con pollo y champiñones

Para cocinar patata loca con carne picada y champiñones, debe preparar un relleno aromático. Para ello, picar la cebolla y sofreírla con zanahorias ralladas en una sartén. Después de que la cebolla se vuelve transparente, se debe poner en la masa total media lata de champiñones enlatados, previamente cortados en rodajas. Al mismo tiempo, 300g pollo picado, 2-3 cucharadas de crema agria y eneldo picado. Después de que todos los componentes estén listos, la masa se debe salar, sazonar y retirar del fuego.

Ahora debes hacer la masa para papas locas con carne y champiñones. Para crear su base, debe hacer puré de papas con un kilogramo de papas. Es necesario agregarle un par de huevos de gallina, sal, pimienta y mezclar todo bien.

A partir de la masa terminada, debe formar chuletas con relleno y luego, sumergirlas en pan rallado, freírlas en abundante aceite vegetal en una sartén caliente.

Consejos sencillos para cocinar

No tienes que usar puré de papas clásico para hacer la base de zrazy. Algunos chefs recomiendan hervir previamente las papas con piel y luego amasarlas con un tenedor. Así que la patata resulta estar más adaptada para la formación posterior de productos.

En cuanto a freír, es mejor no usar una pequeña cantidad de aceite para este proceso; en este caso, las chuletas perderán su forma. Como base para freír, puedes tomar tanto girasol como mantequilla. Según maestros en el campo de la cocina, en la segunda versión, el plato es más tierno y jugoso.

En el caso de cocinar zrazy con relleno de carne o champiñones, es necesario prepararlo por separado. Para ello, el relleno se fríe o se hierve incluso antes de introducirlo en las chuletas.