Pan de carne al horno: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Cuando la carne picada está en el congelador, no surge la pregunta de qué cocinar con ella: la mayoría de las veces la elección recae en chuletas o albóndigas. A veces la pasta naval es la prioridad. Pero hay una gran alternativa a estos platos de carne, que ayudará a diversificar el menú de la casa: el pan de carne. Al horno, combina perfectamente con cualquier guarnición y es perfecto para un almuerzo abundante o una deliciosa cena en familia. Cocinarlo no es más difícil que las chuletas, incluso, probablemente, más fácil. Y los productos que se requerirán para tal plato se pueden encontrar en cualquier tienda.

¿Qué es este plato?

En esencia, es una chuleta grande cocida al horno en forma de barra de pan, un "ladrillo". El plato no es difícil de preparar, pero tomará mucho tiempo, alrededor de un par de horas, desde preparar la comida hasta servirla en la mesa. Se prepara a partir de carne picada, generalmente de ternera o cerdo. Pero puedes tomar cualquier otra carne. Comida listase corta en rodajas y de esta forma se sirve en la mesa. Combina mejor con trigo sarraceno, arroz, pasta y puré de patatas.

Cocinado de acuerdo con las recetas descritas en el artículo con una foto, el pastel de carne también funciona muy bien como refrigerio. Cortado en rodajas finas, se puede colocar sobre el pan para crear sándwiches para la mesa festiva. Además de todos los ingredientes que se enumerarán a continuación, se pueden agregar a la mezcla cruda papas, zanahorias, cereales y varios vegetales que le encantan a la familia. Este "pan" será aún más sabroso y satisfactorio.

¿Qué ingredientes necesitas para hacer un plato de carne?

Además, puede utilizar una amplia variedad de productos y cualquier carne picada, como se mencionó anteriormente, incluso una combinación de varios tipos, por ejemplo, cerdo y res. Pero ahora se considerará una determinada receta, según la cual la carne resulta muy sabrosa. Incluye los siguientes ingredientes:

• lomo de cerdo sin grasa - 550g;
• corazón de res - 350g;
• pimiento morrón - 160 g;
• champiñones frescos o congelados - 400 g;
• cebollas - 1 cabeza grande o 2 medianas;
• huevo de gallina - 2 piezas;
• ajo - 5-6 dientes;
• sal y pimentón molido - 1 cucharadita cada uno;
• mezcla de pimientos molidos: 1 pizca de cada uno (para pastel de carne, puede usar la mezcla preparada en el molinillo, por ejemplo, "4 pimientos" de Kotanyi);
• fécula de patata - 1 cucharada colmada;
• ketchup o pasta de tomate - 2cucharadas;
• pan rallado - 2-3 cucharadas;
• aceite vegetal - 1-2 cucharaditas;
• nuez moscada molida - ½ cucharadita.

Además, necesitarás papel de aluminio y una fuente para horno. En lugar de pan rallado, se permite pan de centeno o de trigo desmenuzado. Puede agregar más condimentos salados y dulces, como hierbas provenzales, comino, romero, mostaza. Si se desea, se añaden eneldo picado y perejil. De forma similar a la adición de alimentos, puede excluir los champiñones o los pimientos si no están disponibles.

Cocción paso a paso del pastel de carne al horno (receta con foto)

El plato se prepara en varias etapas. Cuando todos los productos estén preparados, puede comenzar a crear una obra maestra de carne. El proceso comienza con la limpieza y trituración de los ingredientes. Más detalles sobre cómo se hace esto, a continuación.

Paso uno: preparación de alimentos

Las cebollas y el ajo deben pelarse. Retire las semillas de la pimienta. Cortar las verduras para que quepan en una batidora, y trocear, convirtiéndolas en un puré. Es mejor hacer carne picada usted mismo, porque la comprada a menudo es demasiado líquida y se necesita una masa densa para este plato. Lave la carne y córtela en trozos. Luego lave los champiñones, corte cada hongo en 4 partes. Transfiera a una sartén seca, encienda un fuego grande y espere hasta que todo el líquido se haya evaporado de ellos.

Paso dos: combinar la carne picada con el resto de ingredientes para el pastel de carne

La carne preparada junto con los champiñones debe pasarse por una picadora de carne. Agregue todas las especias preparadas a esta masa, mezcle. Luego se introducen huevos, pasta de tomate, almidón y pan rallado en la carne picada. La base para el futuro plato se vuelve a mezclar bien para que los ingredientes se distribuyan uniformemente.

Paso tres: Formación del "rollo"

Necesitarás una fuente para hornear para preparar este plato. Puede ser cualquier cosa: vidrio, cerámica, metal o incluso silicona. Lo principal es que tiene la forma adecuada. Después de todo, depende de este factor si el plato se verá como pan de carne (ver foto arriba).

La forma debe lubricarse con aceite y poner la masa preparada en ella. Debe intentar compactar la carne picada lo mejor posible para que quede bastante densa. Lubrique el "bitochek" con pasta de tomate. Desde arriba es necesario cubrir la carne con papel de aluminio.

Paso cuatro: horneado

Antes de enviar el formulario con carne picada al horno, el horno debe calentarse a una temperatura alta. Es mejor si es de 200-220 grados. El pastel de carne en el horno se cocina durante aproximadamente una hora y media. A temperaturas más bajas, este tiempo aumentará.

Después de 50 minutos del inicio de la cocción de la carne, se debe quitar el molde, retirar el papel aluminio y escurrir el líquido que allí se formó. Luego cerrar de nuevo y poner en el horno. Horneamos unos 40 minutos másel plato está listo.

Paso cinco: Termine de cocinar

Cuando la carne esté lista, sácala del horno y déjala sobre la mesa durante 20 minutos para que se enfríe un poco. Luego córtalo en porciones. Si lo desea, puede decorar el pastel de carne picada con varios productos, como aceitunas, queso, hierbas, mayonesa.

Otras opciones para cocinar platos de carne

Hay varias recetas más, pero no hay diferencias fundamentales con el método de cocción descrito anteriormente. Por ejemplo, hay una opción muy sencilla, que incluye pimienta. Requiere los siguientes productos:

• 600 g de carne picada;
• 1 huevo;
• 120 ml de leche;
• 1 pimiento dulce;
• ½ cucharadita de paprika y sal cada uno;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• una pizca de pimienta de Jamaica.

En esta variante de la preparación del pan de carne, se presta la mayor atención al pimiento morrón. Debe lavarse, engrasarse con aceite vegetal, ponerse en una sartén y hornearse en el horno durante unos 15 minutos a 180-200 grados. Luego enfríe la verdura, quítele la piel y córtela por la mitad. Retire las semillas y el corazón, luego córtelos en cubos.

Coloque la carne picada preparada en un tazón ancho, agregue el huevo, la leche y la pimienta, y luego bata con una batidora o licuadora. Luego agregue sal y especias, mezcle. Verter la mezcla en un molde engrasado. Además, a partir de la mezcla resultante, puede formar un ladrillo, envasarlo en papel de aluminio y hornearlo en esteforma. El horno debe calentarse a 200 grados. La carne se hornea durante media hora, luego debe abrir los bordes del papel aluminio y cocinar durante otros 20 minutos.

Otra receta de pastel de carne combina 3 tipos de carne. Para preparar un plato, debe preparar:

• 450 g de carne molida de res y 230 g de carne picada de cerdo y de ternera;
• 6 tiras de tocino;
• 2 huevos;
• 25 g cada uno de mantequilla y perejil finamente picado;
• 1 cebolla finamente picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 50g cada uno de pan rallado (pan rallado), salsa picante o ketchup y apio finamente picado;
• 30 g de albahaca seca picada;
• media cucharadita de tomillo, sal y pimienta molida;
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire.

Calienta la mantequilla en una sartén a fuego lento, pon la cebolla, el ajo y el apio. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que las verduras estén blandas. Tardará aproximadamente 8 minutos. Coloque la comida en un tazón, agregue carne picada, huevos, hierbas y especias, en general, todos los demás ingredientes excepto el tocino. Mezclar bien. Transfiera la carne picada a una fuente para horno. Ideal para un plato especial para hornear pan. Apisonar la carne, colocar las tiras de tocino encima y enviar el plato al horno. Como en recetas anteriores, debe calentarse bien, hasta 200-220 grados. El plato se cocina durante aproximadamente una hora y media. Se recomienda engrasar periódicamente la tapa para que no se queme. Cuando el "pan" esté listo, sácalo dehorno, escurrir la grasa y dejar reposar a temperatura ambiente por 10 minutos. Cortar la carne en porciones y servir.

Esta receta en video muestra cómo hacer "pan" de pollo, especialmente para aquellos que prefieren exclusivamente carne de ave.