Cómo cocinar berenjenas: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La berenjena es amada por muchos de nosotros. Pero no todas las amas de casa saben cómo cocinar una verdura correctamente. En nuestro artículo, queremos hablar sobre cómo cocinar un delicioso plato de berenjena. Hay muchas opciones diferentes para ensaladas y bocadillos de este vegetal. Es sobre ellos de lo que hablaremos en nuestro artículo.

Característica de la berenjena

Comenzando una conversación sobre cómo cocinar berenjenas, vale la pena recordar una característica de las verduras. Todas las variedades tienen algo de amargor. En algunas especies es más pronunciado, mientras que en otras es más débil. Deshacerse de la amargura puede ser bastante simple. Cortar la berenjena y espolvorear con sal. Después de veinte minutos, se lava el exceso de sal. Pero hay otra manera. Los azules en rodajas se sumergen en agua con sal y luego se exprimen.

Además, puedes hornear berenjenas en el horno y luego pelarlas. Esto también ayudará a eliminar la amargura.

Bocadillos

En el verano, todas las amas de casa se preguntan cómo cocinar berenjenas. De hecho, hay muchas recetas. Desafortunadamente, esta maravillosa verdura no es tan popular en nuestro país como en otros países. deliciosos bocadillosde berenjenas diversificará agradablemente el menú de verano-otoño. Ofrecemos cocinar bocadillos.

Ingredientes:

• requesón casero (190 g),
• ajo,
• tres berenjenas,
• sal,
• mayonesa,
• nueces.

Para cocinar, necesita usar berenjenas tiernas, córtelas a lo largo en rodajas largas. Sal por ambos lados y dejar los espacios en blanco durante treinta minutos. Luego enjuáguelos bien con agua corriente.

Para la preparación de rollos de berenjena con nueces, es preferible utilizar requesón graso casero. Lo pasamos por un colador o lo amasamos con un tenedor. Moler nueces y hierbas, pasar el ajo por una prensa. Mezcla los ingredientes y sazona con mayonesa. Lubrique los espacios en blanco de berenjena con la masa resultante y gírelos en rollos.

Si no hay requesón en el refrigerador, puede tomar requesón o incluso una mezcla de requesón con queso duro rallado.

Aperitivo con tomate y queso

Todos los bocadillos de berenjena son deliciosos. La verdura va bien con muchos alimentos, incluido el queso. Esta combinación de sabores es muy utilizada por los cocineros.

Ingredientes:

• baguette,
• berenjena,
• dos tomates,
• queso (130 g),
• verdes,
• dos huevos,
• aceite vegetal y sal.

Para preparar bocadillos, corte los tomates y las berenjenas en círculos. Las berenjenas se fríen en aceite vegetal. Batir los huevos en un bol, añadirhierbas picadas y sal. A continuación, corte la baguette en trozos iguales y sumérjalos en la masa de huevo, y luego fríalos en aceite vegetal por ambos lados.

Ahora formamos nuestra merienda. Sobre cada rebanada de baguette ponemos un círculo de tomate, una loncha de queso y un círculo de berenjena. Rociar la comida con aceite y hornear en el horno durante unos diez minutos.

Berenjenas con carne picada

¿No sabes cocinar berenjenas? Entonces te ofrecemos la siguiente receta. Seguro que te gustará el azul con tomates cherry y carne picada.

Ingredientes:

• carne picada (340 g),
• cereza (120 g),
• dos berenjenas,
• queso procesado (120 g),
• aceitunas (frasco),
• mezcla de pimientos,
• hojas de tomillo seco.

Cortar la berenjena en dos partes. Retire con cuidado la pulpa, córtela en trozos pequeños y fríala con carne picada en una cacerola. Agregue tomillo seco y especias. Los aceites es mejor comprarlos sin hueso, cortarlos en dos partes, y los tomates cherry en cuatro, picar el queso en cubos.

Rellene las berenjenas con carne picada, ponga tomates cherry, aceitunas y trozos de queso encima. Luego, engrase una bandeja para hornear con aceite, póngale los azules rellenos y hornee en el horno. La berenjena rellena es deliciosa.

Ensalada de carne de pollo

¿Cómo cocinar berenjenas? Los azules se pueden usar para hacer una deliciosa ensalada.

Ingredientes:

• filete hervido (220 g),
• berenjena,
• tres tomates,
• pimiento morrón,
• arco.

Para repostar:

• salsa de soja (cucharada),
• adjika (cucharadita),
• pimienta molida,
• jugo de limón (dos cucharadas),
• verdes.

La berenjena se debe cortar en círculos, se ralla con sal y pimienta, se deja durante quince minutos. A continuación, freír los azules en aceite vegetal por ambos lados. Cortamos la carne en cubos, la cebolla en medio aros, los tomates en rodajas y el pimiento en tiras. Cogemos una ensaladera honda y mezclamos todos los productos.

De los productos indicados preparamos la salsa y aliñamos con ella la ensalada. Después de quince minutos, servimos el plato en la mesa junto con las verduras.

Ensalada de verduras

¿Cómo cocinar berenjenas? Por supuesto, las ensaladas son una de las mejores opciones. Una mezcla ligera de verduras es siempre un invitado bienvenido en cualquier mesa.

Ingredientes:

• calabacín,
• dos berenjenas,
• manzana,
• verdes,
• dos pimientos dulces,
• ajo,
• aceite vegetal.

Manzanas, calabacines, berenjenas cortadas en cubos y pimiento en forma de pajitas. El azul debe ser salado y puesto en una bandeja para hornear engrasada. Cocerlos en el horno durante no más de diez minutos. A continuación, extienda la pimienta en una bandeja para hornear, vierta con aceite y cocine por otros diez minutos. Luego agregue todos los demás ingredientes: calabacín y manzanas. Cubra con aceite y continúe horneando durante diez minutos.

A continuación, mezcle todas las verduras en una ensaladera y sazone con aceite. Si te gustan los platos picantes, puedes añadir ajo. Espolvorea la ensalada con hierbas.

Berenjenas con champiñones

Al hornoberenjenas con champiñones es un plato muy sabroso que debes probar.

Ingredientes:

• champiñones (430 g),
• berenjena (430 g),
• crema (230 ml),
• vino blanco seco (450 ml),
• arco,
• tomillo,
• ajo,
• pimienta,
• queso.

Picar las berenjenas, espolvorear con sal y dejar actuar 15 minutos. Mientras tanto, lava y corta los champiñones. Freír los champiñones en aceite vegetal, luego agregar la cebolla, y después de un par de minutos verter el vino y esperar hasta que se evapore. Agregue crema a los champiñones y cocine a fuego lento durante diez minutos a fuego lento. Asegúrese de agregar pimienta, tomillo y sal al gusto.

Para seguir cocinando, necesitamos una fuente para horno. Lubrique con aceite y extienda las berenjenas y los champiñones. La forma de la composición puede ser arbitraria. Cubra el plato con queso rallado y envíelo al horno durante al menos 20 minutos.

S altear

¿Cómo cocinar berenjenas s alteadas? Hay una selección bastante grande de recetas para preparar tal plato. El s alteado clásico significa freír previamente todos los productos. La preparación del plato no es difícil. Es adorado por muchos amantes de las berenjenas.

Como ejemplo ponemos una de las opciones más sencillas para cocinar s alteados. La receta es simple, lo que significa que se puede recomendar incluso a cocineros sin experiencia.

Antes de cocinar, pelar los tomates y las berenjenas. Cortar la zanahoria en tiras finas. De esta forma, ella es muchose ve mejor en un plato. Si tienes prisa, puedes rallarlo en un rallador. El sabor del plato no cambiará para peor.

Ingredientes:

• cuatro azul,
• dos zanahorias y el mismo número de pimientos,
• verdes,
• cuatro tomates,
• arco,
• aceite vegetal,
• ajo.

Mi berenjena y cortada en círculos ordinarios. Salarlos bien y dejar actuar durante 30 minutos. Durante este tiempo, se desharán de la amargura innecesaria. Cortar los tomates, las cebollas y los pimientos en cubos. Zanahoria cortada en tiras.

Calentar la sartén con aceite. Freímos cuidadosamente todas las verduras en él, agregándolas una por una. Primero untamos las cebollas, luego los pimientos, las zanahorias y por último los tomates. Guisar la masa vegetal hasta que esté blanda y añadir sal.

Y ahora volvamos a la berenjena. Deben lavarse bien para eliminar la sal. A continuación, freírlos en aceite hasta obtener una hermosa corteza. Ponemos los azules terminados en una cacerola y vertemos la masa vegetal encima. Agregue las verduras y la pulpa de ajo. S altee, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante diez minutos. Al final del proceso de cocción, si es necesario, agregue sal.

¿No sabes qué cocinar con berenjena? Las recetas que figuran en nuestro artículo lo ayudarán a navegar por la variedad de platos. Asegúrese de prestar atención al panal. Este plato es perfecto para cualquier mesa. Se puede servir no solo caliente, sino también frío.

Caviar

El caviar azul es uno de los más famososplatos de esta verdura. Se prepara un delicioso refrigerio no solo para la mesa, sino también como preparación de invierno. Es difícil encontrar un reemplazo para un plato tan maravilloso. ¿Cómo cocinar caviar de berenjena?

De hecho, no hay dificultades para preparar tal aperitivo. Hay muchas variaciones sobre este tema. Daremos solo una de las recetas.

Ingredientes:

• tres kg azul,
• pimiento dulce (340 g),
• ajo,
• tomates (340 g),
• azúcar,
• aceite vegetal,
• albahaca,
• cilantro,
• sal.

Para cocinar, usaremos berenjena al horno. Azul cortado en dos partes a lo largo y enviado a una bandeja para hornear, engrasada con aceite. Las rodajas de verduras también se tratan con aceite. Hornee los azules en el horno durante 25 minutos. Después las sacamos del fuego y las dejamos enfriar. Es muy fácil quitar la piel de las verduras al horno. Picar finamente la carne con un cuchillo. Los pimientos y las cebollas también se cortan en cubos. Pero es mejor picar los tomates en un rallador, quitando la piel previamente dura. Por cierto, puedes usar una licuadora.

A continuación, necesitamos platos de paredes gruesas. Lo ponemos en la estufa y calentamos el aceite. Sofríe la cebolla por un par de minutos, agrega el pimiento y cocina por otros cinco minutos. Por último añadir la pasta de tomate. Lo cocinamos a fuego lento en el fuego más pequeño durante cinco minutos, sin dejar de interferir. Ahora que la masa vegetal está lista, agrega los azules. Guiso de caviar durante otros siete minutos. Al final, agregue las verduras y el ajo. El caviar está listo para usar. Por cierto, este plato también se prepara para el invierno,solo para esto, los huevos deben ser esterilizados.

Aperitivo "como setas"

Debes haber escuchado que puedes cocinar berenjenas como champiñones. Y esto no es una exageración. Rebanadas resbaladizas de azul realmente saben a champiñones. Una receta simple le permite preparar un plato maravilloso sin problemas.

Ingredientes:

• dos kg de berenjena,
• verdes,
• vinagre (11 cucharadas),
• aceite vegetal (330 ml),
• ajo,
• agua (2,5 l),
• sal.

Ponga un recipiente grande con agua en la estufa, agregue vinagre y sal, y luego hierva. Lava los azules y córtalos en cubos. Si desea lograr la similitud del plato terminado con champiñones, debe cortar la piel. Si la similitud externa no es importante para usted, entonces no puede hacer un trabajo adicional. Eche los azules preparados en la salmuera hirviendo. Después de que hierva, cocine las verduras durante cinco minutos. Apague el fuego e incline la sartén en un colador y espere a que se drene el líquido (alrededor de una hora). La berenjena no se puede exprimir.

Pique las verduras y el ajo. Mézclelos con aceite y agréguelos a los azules enfriados. Las berenjenas "como champiñones" están listas. Esta está lejos de ser la única receta para un plato que sabe a regalos del bosque.

Berenjenas con ajo

¿Cómo cocinar berenjenas con ajo? El aperitivo fácil de preparar es muy sabroso. Por sí mismos, los azules tienen un sabor específico que no gusta a todo el mundo. Sin embargo, en combinación con muchos productos, las verduras adquieren unencanto. El azul con ajo es un clásico. Un plato delicioso y saludable se prepara increíblemente rápido. Sin embargo, se puede variar agregando crema agria, otras verduras o queso.

Para cocinar, debes comprar azules jóvenes.

Ingredientes:

• ajo,
• berenjena,
• sal,
• vinagre de mesa,
• verdes,
• aceite vegetal.

Berenjena bien lavada y luego cortada en círculos. Como de costumbre, deben frotarse con sal y dejarse durante treinta minutos. Después de lavar las verduras en agua corriente. A continuación, seque ligeramente las rodajas con una toalla. Muele las verduras y mézclalas con la masa de ajo, agrega un par de gotas de vinagre.

Berenjenas fritas en aceite vegetal, untadas en servilletas para eliminar la grasa. Engrase los azules calientes con una mezcla de ajo y hierbas. Después de veinte minutos, el plato se puede servir.

Azul en la olla de cocción lenta

¿Cómo cocinar berenjenas en una olla de cocción lenta? Si su cocina tiene este ayudante versátil, con su ayuda puede dar vida a una cantidad increíble de recetas. Al hacerlo, usted pasa la cantidad mínima de tiempo. La multicocina hará todo el trabajo por ti. Además, siempre obtendrás un plato delicioso que no se quemará ni se echará a perder.

Ingredientes: tomamos tres de todas las verduras - pimienta, azul, tomates.

También necesitarás:

• una bombilla,
• condimento de lúpulo-suneli (cucharada),
• la misma cantidad de puré de tomate,
• tercera cucharadita pimienta molida,
• ajo,
• aceite vegetal,
• verdes.

La berenjena guisada en una olla de cocción lenta es el plato más sencillo. Lava los azules y quítales la piel. Luego, córtelos en arandelas con un grosor de no más de 1,5 centímetros. Para quitarles el amargor, espolvorea las azules con sal y déjalas durante treinta minutos. Luego enjuague con agua corriente y deje escurrir. Luego, envíe la berenjena al recipiente multicocina. Lave el pimiento, retire las semillas y las películas, luego córtelo en tiras y envíelo a los azules. Los tomates y las cebollas picados también se colocan en una olla de cocción lenta. Sal y pimienta la masa vegetal. Definitivamente deberías agregar el condimento de lúpulo-suneli. Vierta aceite vegetal y ponga un poco de pasta de tomate. Mezcle bien todas las verduras. Seleccione el modo "Extinción". En treinta minutos tu plato estará listo. Los azules preparados de esta manera conservan su forma, pero al mismo tiempo se vuelven muy suaves y fragantes. La berenjena guisada se puede servir con hierbas.

Berenjenas con carne picada

¿Cómo cocinar berenjenas con carne picada? Hay muchas recetas diferentes de azul con carne. Todos ellos son buenos a su manera y le permiten cocinar una comida completa sabrosa y satisfactoria, y no solo un refrigerio. El azul es muy popular en Turquía. Los especialistas culinarios locales los cocinan increíblemente sabrosos en todo tipo de combinaciones, utilizando no solo carne, sino también otras verduras y productos. Traemos a su atención una de estas recetas.

Ingredientes:

• carne picada (340 g),
• tres berenjenas,
• dos tomates,
• arco,
• un vaso de jugo de tomate,
• ajo,
• pimienta dulce,
• sal,
• menta seca,
• verdes,
• pimienta molida,
• orégano,
• aceite vegetal.

Corte las berenjenas tiernas en aros y salpimiente. Después de veinte minutos, retire el jugo liberado secándolo con servilletas de papel. Pimienta picada y sal, y luego agregue cebollas finamente picadas. Mezclando la masa.

Ahora puedes empezar a hacer la salsa. Para hacer esto, fríe la segunda parte de la cebolla en una sartén, agregándole aceite vegetal. Escaldar los tomates con agua hirviendo y quitarles la piel. Cortar los tomates y el pimiento dulce en cubos. Agréguelos a las cebollas en la sartén. Cocine a fuego lento las verduras, revolviendo constantemente durante unos siete minutos. Luego, agregue la salsa de tomate y las hierbas, hierva la masa. También en esta etapa es necesario completar todas las especias y especias.

A continuación, necesitamos una fuente para hornear ovalada o redonda. Lubríquelo con aceite y coloque tazas azules en un círculo, alternando con carne picada. Cubra el plato con salsa de tomate. A continuación, hornea las verduras hasta 45 minutos en el horno.

Cazuela De Berenjenas

Continuando con la conversación sobre lo delicioso que es cocinar berenjenas en el horno, me gustaría ofrecer una maravillosa receta de guiso de pollo. Los tomates y el queso son el mejor complemento para un plato ya de por sí sabroso. Por cierto, un plato dietético y bajo en calorías puede ser utilizado incluso por aquellos que están a dieta.

Ingredientes:

• tomates (135 g),
• berenjena (230 g),
• filete de kilogramo,
• salsa de soja (20 g),
• queso(135 g),
• mantequilla (25 g),
• sal.

Filete de pollo cortado en trozos finos, ponerlos en un bol y añadir la salsa de soja. Deja marinar la carne por un tiempo. Mientras tanto, corta las berenjenas en círculos iguales, frótalas con sal para quitarles el amargor. Cortar los tomates en medio aros.

Ahora tomamos la forma, engrasamos toda su superficie con aceite vegetal. Ponga una capa de carne en el fondo, luego las berenjenas, que espolvoreamos con la mitad del queso rallado, ponga los tomates encima. Mandamos la cazuela al horno. Allí se cocina durante treinta minutos, después de lo cual se puede sacar y espolvorear con una segunda porción de queso encima. Luego cocine por otros veinte minutos. Después de la cazuela, servir.

berenjena coreana

Entre los lectores hay muchos amantes de los bocadillos picantes coreanos. Sin embargo, no es en absoluto necesario comprarlos en una tienda. Estos platos son muy fáciles de preparar en casa. La berenjena al estilo coreano es tan fácil de hacer como las zanahorias picantes favoritas de todos.

Ingredientes:

• tres tomates,
• cuatro berenjenas,
• dos pimientos dulces,
• arco,
• zanahorias,
• pimienta,
• ajo,
• dos cucharaditas cilantro molido,
• dos arte. yo vinagre,
• la misma cantidad de jugo de limón y salsa de soya,
• sésamo (dos cucharaditas),
• sal,
• aceite vegetal,
• miel (cucharadita),
• azúcar (cucharadita),

Lavar y cortar la berenjenaa lo largo de rebanadas largas. Espolvoréalos con sal por encima y déjalos durante media hora. Mientras tanto, picar la cebolla, picar finamente las verduras, pasar el ajo por la prensa.

Pela y ralla las zanahorias, corta el pimiento en rodajas y corta el tomate en cubos. Lavamos las rodajas azules en agua fría y sobrevivimos. Calienta el aceite vegetal en una sartén y fríe las berenjenas en él. Cocínelos a fuego medio durante unos siete a diez minutos. Luego poner en un bol y dejar enfriar. Cambiamos todas las verduras en el mismo tazón, las mezclamos y agregamos cilantro, sésamo, pimienta, ajo, así como miel y hierbas. Mezclar los ingredientes y agregar vinagre y salsa de soya. También puede agregar aceite vegetal si lo desea. Pasamos la merienda a un recipiente hermético y la enviamos al refrigerador. En un día se puede poner sobre la mesa.

En lugar de epílogo

Como puede ver, puede cocinar muchos platos deliciosos y maravillosos con berenjena. En nuestro artículo, hemos dado solo algunas recetas. De hecho, hay muchos de ellos. Por lo tanto, puedes cocinar algo nuevo y sabroso cada vez. El azul también es muy popular como espacio en blanco para el invierno. Esperamos que nuestras recetas te ayuden a descubrir cómo cocinar berenjenas correctamente.