Cocina tradicional británica: las mejores recetas

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

La cocina británica suele ser criticada por gourmets y gourmets. Los británicos aprecian la practicidad y, por lo tanto, rara vez prestan atención tanto a la forma como al contenido de los almuerzos y cenas. Sin embargo, algunos platos nacionales del Reino Unido son ampliamente conocidos y populares en todo el mundo. Hoy queremos hablarte de las peculiaridades de la cocina británica, así como ofrecerte algunas recetas sencillas pero bastante interesantes.

Dieta británica

Los británicos son muy conservadores, por lo que el horario tradicional de desayunos, almuerzos y cenas se ha conservado durante siglos. ¿Cómo es la rutina diaria del sujeto promedio de la reina Isabel?

Es un hecho bien conocido que a los británicos de hoy en día les encanta tomar una taza de café en la cama. Este ritual les ayuda a despertarse por completo, así como a prepararse para las dificultades del día siguiente. DespuésDespués de eso van a la cocina a preparar el desayuno. Gracias a las películas rusas sobre Sherlock Holmes, se ha desarrollado el estereotipo de que por la mañana los británicos solo comen gachas (y avena). Sin embargo, esta afirmación es solo parcialmente cierta. De hecho, la avena puede estar en las mesas de los ciudadanos británicos, pero la mayoría de las veces en sus hogares sirven huevos revueltos y tocino, salchichas, rebanadas de pan tostadas, té o café.

Entre el primer y el segundo desayuno, los británicos suelen tomar té. Y la mayoría de las veces se diluye con crema espesa o leche de vaca. Curiosamente, los británicos llaman al té con limón "bebida rusa" y lo consideran algo extraño. Para beber té, por supuesto, sirven galletas o cualquier otro pastel. Para el almuerzo (sin saberlo, podemos llamarlo almuerzo), los británicos modernos a menudo comen sándwiches o perros calientes. A menudo, los ciudadanos que trabajan durante un descanso van a comer al establecimiento de comida rápida más cercano.

Es imposible imaginar la dieta británica sin el tradicional té de cinco horas. A esta hora, niños y adultos disfrutan de una bebida recién hecha, que suele servirse con muffins, cupcakes, galletas y bollos dulces. Para aquellos que tienen mucha hambre, a menudo se preparan sándwiches con verduras, crema agria y hierbas. Una cena inglesa suele empezar después de las siete de la tarde. En la mesa se sirven carnes, verduras guisadas, sopas y caldos.

¿Qué platos británicos populares puedes recomendar a los rusos? A continuación, le ofreceremos algunas recetas interesantes.

Pudín de Yorkshire

La cocina nacional británica a menudo se asocia con este plato en particular. Mucha gente piensa que el budín es un postre dulce adornado con chocolate o nueces. De hecho, hay muchos tipos de productos populares en inglés. Los budines se elaboran a partir de cereales, productos lácteos, grasas, frutos secos, carne e incluso pescado. La receta del famoso budín navideño incluye 16 ingredientes y se prepara varios meses antes de la festividad. Es costumbre rociarlo con ron durante el servicio y prenderle fuego justo en la mesa festiva.

Afortunadamente, la cocina británica (cuyas recetas a veces pueden sorprender al cocinero desprevenido) conoce la receta de un pudín de Yorkshire simple pero delicioso. Este plato está hecho de masa y se sirve en la mesa junto con platos de carne. El famoso chef y showman Dami Oliver sugiere cocinarlo con los siguientes productos:

• Harina de trigo y leche, un vaso cada uno.
• Huevo de gallina.
• Aceitunas deshuesadas - cinco piezas.
• Sal - una pizca.
• Aceite vegetal.

La receta del pudín de Yorkshire es muy sencilla:

• Primero, enciende el horno y coloca los moldes para cupcakes.
• Tamiza la harina en un bol y mézclala con la sal. Vierta la leche y el huevo batido, luego bata todos los ingredientes.
• Cortar las aceitunas en medio aros y ponerlas en la masa resultante.
• Engrasa con aceite las formas calentadas con un cepillo de silicona. Vierta la masa en ellos y envíe los espacios en blanco.hornear.

Los budines preparados se pueden servir con té, así como con primeros o segundos platos.

Pastel de carne inglés

¿Qué más puede sorprender a los gourmets y expertos culinarios la cocina tradicional británica? ¡Por supuesto, estamos hablando de pasteles de carne clásicos! En el Reino Unido, son un atributo indispensable de las vacaciones, los picnics o las cenas de los domingos.

Ingredientes:

• Cerdo - 500 gramos.
• Tocino ahumado - 100 gramos.
• Sal: dos cucharaditas (una para la masa y otra para el relleno).
• Mantequilla - 25 gramos.
• Grasa - 75 gramos.
• Harina - 240 gramos.
• Huevos: dos piezas (una para la masa y otra para la lubricación).
• Gelatina - seis gramos.
• Caldo de carne - 250 gramos.
• Hierbas (albahaca, tomillo) - una cucharadita.
• Pimienta negra molida - media cucharadita.
• Nuez moscada - un tercio de una cucharadita.
• Agua - 100 ml.

Receta

• Corte la carne y el tocino en cubos, luego mézclelos con sal, hierbas y especias.
• Derrita la grasa y la mantequilla en una sartén, luego agregue agua y sal.
• En un recipiente aparte, mezcle la harina tamizada con el huevo. Vierta el líquido caliente de la sartén en el recipiente. Revuelve los ingredientes con una cuchara y luego amasa la masa con las manos. Ponlo en el frigorífico durante media hora.
• Coge una fuente para horno con lados altos y engrásala con aceite. Divide la masa en dos partes. Extiende el grande, extiéndeloal fondo del plato y formar los lados.
• Coloque el relleno en la base y haga una "tapa de pastel" con un pequeño trozo de masa. Pellizque los bordes, haga un agujero en la parte superior y cepille la superficie para hornear con huevo batido. Hornea el pastel en el horno durante 45 minutos.
• Disuelva la gelatina en el caldo de carne caliente. Cuando el bizcocho esté listo, vierte el líquido por el orificio de la tapa.

Será posible servir golosinas en la mesa después de que se haya enfriado.

Sándwiches de atún (cocina británica)

A los británicos les encanta comer bocadillos durante el almuerzo, prepararlos para el desayuno o para la tradicional fiesta del té de cinco horas. Además, esta merienda suele llevarse a un picnic o prepararse para los niños en la escuela. Aquí hay una lista de productos necesarios:

• Pan de sándwich - ocho piezas.
• Atún en conserva - 300 gramos.
• Huevos - cuatro piezas.
• Queso Cheddar - cuatro rebanadas.
• Tomates - dos piezas.
• Bombilla roja.
• Ensalada - cuatro hojas.
• Mayonesa - 80 gramos.
• Alcaparras - una cucharada.
• Anchoas - dos piezas.

Receta de aperitivo

• Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos en aros.
• Saca la cebolla de la cáscara y córtala en tiras.
• Corta también los tomates en rodajas.
• Abrir el tarro de pescado, escurrir el líquido y machacar el contenido con un tenedor.
• Pique las anchoas y las alcaparras y mézclelas con mayonesa. Si lo desea, puede agregar un poco de mostaza.
• Grasasalsa de pan Ponga comida enlatada y verduras preparadas en la mitad de las piezas. Cubre los espacios en blanco con las piezas restantes.

Vuelva a calentar los sándwiches en una sandwichera y córtelos en diagonal antes de servir.

Oca rellena

Un atributo indispensable de una mesa festiva inglesa es un pájaro relleno de frutas, verduras, nueces y hierbas.

Ingredientes:

• Oca - dos kilogramos.
• Cebolla - kilo y medio.
• Pan blanco - un kilo.
• Leche - dos vasos.
• Sal - tres cucharaditas.
• Pimienta negra molida - media cucharadita.
• Nuez moscada - dos pizcas.
• Salvia - dos o tres ramas.

Receta del festín

• Primero necesitas procesar el ave, lavarla y secarla con toallas de papel. Luego corta la cola y quita la grasa interna.
• Ralle el ganso con sal y pimienta, luego refrigere por dos horas.
• Hornea una cebolla sin pelar en el horno, pélala y córtala.
• Primero sumerja el pan en leche, luego exprímalo y mézclelo con las cebollas. Agregue media cucharada de sal, hierbas y especias a los alimentos.
• Rellenar la oca con la mezcla y coser. Si desea que el pájaro terminado quede rojizo, frote la piel con jugo de limón.
• Vierta un poco de agua en una cacerola profunda, coloque el ave en ella.

Hornea el postre navideño durante dos horas a 180 grados.

Conclusión

Esperamos que la cocina británica (ya has estudiado fotos y recetas de algunos platos en nuestro material) despierte un interés genuino en ti. Los pueblos que viven en el territorio del Reino Unido contribuyen a su desarrollo y prosperidad. Cada región del país es famosa por sus platos y recetas especiales. Entonces, en Inglaterra puedes probar la morcilla, en Escocia los callos de res y en Irlanda el colcannon de puré de verduras. Después de la colonización de la India, las especias y las especias se generalizaron en Gran Bretaña. Y en los últimos años, los platos que se venden en las cadenas de comida rápida han ganado gran popularidad. Por lo tanto, al estudiar la cocina nacional de este increíble país, puede rastrear la historia de pueblos enteros, aprender muchas cosas nuevas e interesantes.